Молочная кухня - мамино спасение

Сходила утром в поликлинику за молочкой, и не переживаешь, что у твоих "бегемотиков заболят животики".

Городская молочная кухня, пожалуй, единственная организация, к которой у широкой общественности нет претензий. Даже на форуме "Дизель", где присутствует критика всего и вся, о молочной кухне оставлены только положительные отклики. Наверное, потому, что люди там работают десятилетиями, в частности директор Кулкан Абдраимова возглавляет предприятие уже почти тридцать лет.

Из года в год готовят здесь для малышей около четырех тысяч порций детских деликатесов - молочко, творожок, сливки, биолакт. Рецептура утверждена Минздравом СССР, поставщики молока имеют статус специальной базы по производству сырья, используемого для приготовления продуктов детского питания.

- У нас жесткий контроль процесса, потому что отвечаем за здоровье тысяч малышей. Ведь многие из них - ослабленные, им требуется особое питание. Именно поэтому жестко контролируется каждый производственный этап. Нашим сотрудникам не нужно объяснять, что от чистоты их рук, стерильности тары напрямую зависит жизнь детей, - рассказала Кулкан Маматовна.

Но самое главное - в молочной кухне сохранилась система бесплатной выдачи питания для ребятишек до двух лет из малообеспеченных семей, где среднедушевой доход не превышает черты крайней бедности (на основании социальных паспортов и документов,

подтверждающих степень нуждаемости, - справок от педиатра о том, что ребенок нуждается в дополнительном молочном питании, с места жительства о составе семьи, доходах, учебе). На каждого малыша ежедневно дают 200 граммов молока, 400 граммов биолакта, 50 граммов детского творожка. Обратитесь к своему педиатру, он подскажет, как правильно оформить документы на получение бесплатной детской молочки.

Но и для вполне состоятельных семей, заботящихся о правильном питании детей, молочная кухня - тоже выход, потому что, хоть тресни, не получается в домашних условиях такой же творог или биолакт! Тем более что на молочной кухне эти продукты всегда свежие, потому что "живут" всего сутки - из–за отсутствия консервантов.

Чтобы стать счастливым обладателем кальцийсодержащего детского меню, необходимо заранее оплатить заказ в бухгалтерии госпредприятия, указав, что именно вы хотите получать. Цены, надо сказать, адекватные, учитывая, что в стоимость входит не только изготовление продукции, но и ее укупорка и доставка.

Одно неудобство - приходится вставать рано и бежать в пункт раздачи продукции, который работает с 7.00 до 8.00. К сведению, они есть практически во всех поликлиниках столицы (кроме ЦСМ № 18 и 19, они получают продукцию прямо на городской кухне. - Авт.).

своими руками

Не каждая мама успевает прийти в пункт молочной кухни с утра, отстоять очередь. Особенно если нужно бежать на работу. Выход один - самостоятельно готовить нужные продукты. Конечно, может получиться немного не так, как на кухне, но все равно это будет вкусно и лучше, чем вообще ничего.

Эликсир здоровья для всей семьи

Закваска продается в лаборатории от центра "ОХМАДЕТ", который находится по улице Боконбаева, рядом с южной стороной Минздрава. Там продаются штаммы многих полезных бактерий, дают специалисты и рецепт приготовления биолакта:

"В молоко (1 литр) вносится 50 г (2 столовые ложки сахарного песка или сиропа). Смесь кипятится 2–3 минуты. Затем молоко быстро охлаждается до температуры 37–40 градусов, желательно в холодной воде. После этого вносится закваска по 15–20 мл каждого штамма № 97 и 630. Закваска предварительно тщательно перемешивается в отдельной посуде стерильной ложкой. Для оптимального сквашивания температура должна сохраняться в пределах 35–37 градусов. Для поддержания температуры могут быть использованы подручные средства: укутывание, матерчатые электрогрелки, грелки–сапожки, термос. Окончание сквашивания определяется по образованию сгустка, при этом возможно небольшое (до 3 процентов от объема) отделение сыворотки (примерно через 4–4,5 часа). Биолакт охлаждают, не перемешивая (желательно в холодной воде), и выдерживают в холодильнике 6–8 часов для созревания, после чего он готов к употреблению. При необходимости продукт готовится без добавления сахара или с уменьшением его количества".

Многие думают, что заквасить молоко можно и простой "Активией" из магазина. Можно. Получится вкусно. Но это уже будет не биолакт, у которого химический состав четко обозначен.

Домашний творожок "для ляль"

В литр кипящего молока влить при помешивании кефир (1/2 л) или ацидофилин. Молоко сразу же снять с огня, охладить и откинуть на сито, предварительно накрытое марлей. Жидкость стечет - и готово!



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами