Варенье варят в... холодильнике

Выгодный проект? Тогда не ленимся и в ближайшие выходные идем на базар - за ягодами. Возвращаемся домой, замораживаем их самым простым способом... И зимой вам не придется тратить безумные деньги, чтобы порадовать близких вкусным и полезным десертом.

Ягодка к ягодке

Клубнику, малину, вишню и черешню не стоит замораживать без добавления сахара, иначе они превратятся в безвкусный кисель. Удивительно, но совсем немного сахарного песка преобразит этот десерт, который готовится ровно за 20 минут (если, конечно, вы не делаете запасы в промышленных масштабах). Кстати, в этом вся и прелесть такого способа: осталось немного ягоды, засахарили, и в холодильник до зимы! Вот так все просто, никаких банок, крышек, сложных технологических процессов.

1.Моем ягоду, очищаем от плодоножек. Заморачиваться с предварительной сушкой нет смысла, и без нее все получается отлично.

2. Выкладываем в контейнер отборные ягоды, посыпаем сверху сахаром.

3.Сверху еще один ряд ягод, и снова сахар. Если крышка не закрылась плотно, можно перетянуть контейнер бухгалтерскими резинками.

4.Ставим в холодильник и забываем до зимы.

Бюджет:

80 - 120 сомов - 1 килограмм ягоды;

10 сомов - 1 стакан сахара;

7 сомов - 10 пакетов для заморозки (со слайдерами).

В чем лучше замораживать?

Специалисты по холодильному оборудованию утверждают, что температура, наиболее подходящая для заморозки, от –18 до –23 градусов. При ней овощи и фрукты быстрее и надежнее замораживаются и хранятся практически до следующего сезона. Такими параметрами обладают только специальные морозильные камеры, которые сейчас можно купить в пределах 300 - 400 долларов.

Однако, если приобретение дополнительного оборудования не входит в ваши планы, вполне можно обойтись и обычным современным холодильником с системой "ноу фрост", который не требует разморозки и при отключении электричества держит температуру сутки. В его морозильной камере прекрасно хранятся ягоды до следующего сезона (проверено на личном опыте.). Единственный минус - мясо класть рядом негигиенично. Но этот минус легко превращается в плюс: приходится каждый раз покупать свежее мясо, которое гораздо вкуснее.

Выбираем емкость для заморозки

Практика показывает, что удобнее всего использовать одноразовые контейнеры с крышками, которые продают на "Джунхае", в посудных рядах по 5 сомов за штуку.

Для праздничного стола стоит заморозить несколько больших кирпичиков с ягодами. Их можно использовать для приготовления множества вкусных десертов и выпечки. Клубнику и малину заготавливаем так: берем новый полиэтиленовый пакет, кладем его в небольшой контейнер и выкладываем ягоду, пересыпая сахаром. Ставим в холодильник, даем застыть, достаем пакет, плотно его закупориваем и снова отправляем на полку морозилки. В освободившейся форме готовим следующий брусок.

доктор–природа

Cмородина и гречка - лучшее лекарство

Если зимой у детей вдруг упал гемоглобин, на помощь придет мороженая черная смородина и гречка. Этим рецептом делились с мамами все советские педиатры.

Гречневую крупу перебрать, промыть, высушить и измельчить в кофемолке. Не варить! В отдельной емкости взбить черную смородину с небольшим количеством сахара. Смеси взять в равных пропорциях, перемешать, хранить в холодильнике. Давать детям утром натощак по столовой ложке, предварительно дав согреться до комнатной температуры.

Морозим в чистом виде

Сливу, крыжовник, черную смородину можно заморозить и без добавления сахара. Тут также все просто: моем, сушим, замораживаем на блюде в морозильнике, складываем в пакеты и убираем на хранение.

Кстати, именно для этого типа заморозки идеально подойдут пакеты разных размеров со слайдерами (в таких продают арахис и семечки. - Авт.) Приобретать их лучше всего на "Джунхае", в контейнерах, где торгуют оптом упаковочной тарой. Стоят они недорого: маленькие 35 сомов за 50 штук, большие 50 - 75 сомов, в зависимости от размера. Они не только принимают нужную форму, но и не пропускают вовнутрь специфический запах, что просто незаменимо, если вы отважились заготовить немного ягод в морозилке холодильника старого типа.

Кстати, в этих пакетах можно заготавливать ягоды и с сахаром, особенно если семья у вас небольшая, ведь повторно замораживать этот нежный деликатес нельзя.

Естественно, пакетики с крупными плодами, например сливой, не могут быть в форме бруска. Поэтому, чтобы дефицитное место в морозилке не пропадало даром, можно в пустоты положить в маленьких пакетиках смесь из нашинкованной зелени или бруски стручковой фасоли - они также прекрасно замораживаются.

А вот абрикосы замораживать не стоит, получится каша, которую можно использовать только на компот.

личинкам надо насолить

Иногда принесешь домой малину, а на ней белые личинки малинового жука. Избавиться от них просто: налейте в десятилитровое ведро кипяченой воды, растворите в ней 2 ложки соли и положите туда ягоду. Через 2 - 3 минуты личинки всплывут, снимите их небольшим ситом. Промойте малину в дуршлаге под душем и замораживайте вышеописанным способом.

Размораживать ягоду лучше на нижней полке холодильника, тогда она практически не раскисает.

Сок от размороженной ягоды можно смешать в равных пропорциях с минералкой и повторно заморозить в емкости для приготовления льда. Получится отличный питательный тоник для ухода за кожей.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами