Готовим кофе в домашних условиях

Прежде всего, нужно начать с хорошей кофемолки. Или приобрести уже молотый кофе. Основа для многих напитков - крепкий кофе эспрессо

Предлагаем подборку рецептов наиболее популярных кофейных напитков.

Капучино – это прекрасный напиток, который подарила миру Италия. Вкус утреннего кофе и молочного оттенка в одной чашке, который полюбили не одна тысяча человек. Но не многие догадываются, что этот напиток не обязательно покупать в дорогих ресторанах, а можно спокойно приготовить в домашних условиях.

Итак, кофе у вас есть, следующим ингредиентом, который понадобится, это молочная составляющая. В качестве нее подойдет обычное мороженное. В заваренное кофе мы добавляем ломтик мороженного и мешаем до полного растворения. Полученный напиток становится пенистым. Затем нам понадобятся сливки и шоколадная крошка. Сливки можно получить в домашних условиях из яичного белка и сахара. Для шоколадной крошки нам понадобится черный шоколад и столовая терка. Сливки добавляем сверху полученного напитка и посыпаем шоколадной крошкой. Нам остается лишь добавить трубочки и чайную ложку и по вкусу сахару.

Если у вас есть френч-пресс, то приготовить кофе капучино с крепкой молочной пенкой в домашних условиях проще-простого. Основная задача при изготовление капучино - это получить молочную пенку. Чем выше жирность у молока, тем крепче будет пенка.

Варим кофе. Молоко подогреваем, до кипения доводить не надо. Немного молока наливаем в небольшой френч-пресс.

При взбитии молоко увеличится в объеме, превращаясь в устойчивую пену. Интенсивно несколько раз поднимаем и опускаем поршень.

В чашку объемом 140-220 мл наливаем кофе примерно на треть и сверху аккуратно перекладываем ложечкой пену. Можно посыпать сверху корицей, какао или тертым шоколадом.

Латте. В классический итальянский латте добавляют молоко, так больше ощущается вкус кофе. В латте макиато (Latte macchiato) добавляют больше молока (3:1, в отличие от латте 1:1) и добавляют молоко в кофе, а не наоборот, так кофе получается слоенным: отдельно слой молока, эспрессо и вспененного молока. Для двух чашек латте вам потребуется: кофе натуральный молотый (4 столовые ложки), молоко (300 мл), вода (150 мл), сахар и корица молотая по вкусу.

1. Высыпаем кофе в турку и заливаем холодной водой. Завариваем кофе на сильном огне до поднятия пенки.

2. Подогреваем молоко на медленном огне до приемлемой для питья температуры (65-67 °C).

3. Половину молока взбиваем блендером/френч-прессом/взбивателем для молока.

4. Разливаем процеженное кофе в айриш-стаканы/чашки, добавляем половину теплого молока и украшаем пенкой и корицей.

Кофе по-восточному. На две порции нужно: кофе натуральный молотый (4 чайные ложки), вода (два стакан), сахар (4 чайные ложки). Для приготовления следует смешать кофе и сахар в турке и залить на минут 5 холодной водой. Далее поставить турку на медленный огонь и довести до кипения. Отставить от огня, подождать пока чуть опустится пена и поставить еще раз на огонь до кипения. Поставить на поднос турку, где уже подготовлены кофейные чашки с блюдцем и стакан с охлажденной кипяченой водой. Традиционно кофе по-турецки или по-арабски подают с лукумом.

Гляссе. На две порции кофе вам понадобится 1 чашка готового кофе, 1 чашка мороженого (ванильного, шоколадного или кофейного), 2 столовых ложки шоколадного сиропа, 2 столовых ложки. сладких взбитых сливок, какао. Заварить кофе традиционным способом и охладить его. В прохладные сливки добавить сахар или сахарную пудру и взбить до плотной пенки. В стаканы по 300 мл положить мороженое и полить шоколадным сиропом. Медленно и аккуратно добавить охлажденный кофе. В каждый стакан сверху напитка положить по большой ложке взбитых сливок и посыпать порошком кокао.

Венский кофе. Для приготовления 4 чашек кофе необходимо: 0,5 л крепкого кофе, 1 чашка сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 4 чайные ложки тертого шоколада, щепотка молотой корицы. Для приготовления этого кофе нужно взять половину чашки сливок и взбить их с сахарной пудрой, а затем поставить в холодильник. В каждую чашку положить по 1 чайной ложке шоколада и 1 чайную ложку взбитых сливок, затем добавить 2 чайные ложки сахарной пудры. Все хорошо перемешать чайной ложкой до получения однородной массы. В чашки теплый кофе нужно лить аккуратно и постепенно, сверху положить взбитые сливки и немного присыпать корицей.



Комментарии:
#1 Н.Н.
2013-08-20 12:30:29 / 0 / -

Извините, у вас опечатка в заголовке, ГОТОВИМ КОФЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами