Картофель по–узбекски

Готовить это простое блюдо мою прабабушку научил повар из Узбекистана. С тех пор узбекский тушеный картофель прижился в нашей семье, стал традиционным блюдом. Готовить его просто - все дело в пропорциях, - рассказывает Валентина Смирнова.

Приготовление:

- на 4 килограмма картофеля мы берем по килограмму мяса, лука и моркови;

- в разогретый казан выливаем 200 граммов масла, разогреваем до синего дымка;

- бросаем в него пряности - перец горошком, зиру;

- опускаем нарезанное крупными кубиками мясо;

- обжариваем на сильном огне;

- добавляем нашинкованную соломкой морковь, лук, бросаем чайную ложку сахара, жарим до золотистого цвета лука.

- заливаем в казан полтора–два литра холодной воды (в зависимости от предпочтений);

- убавляем огонь и ждем, когда бульон закипит на медленном огоньке, оставляем томиться 40 минут;

- затем бульон солим, слегка пересаливая, бросаем лавровый лист и добавляем в казан картофель, нарезанный треугольниками (половинку картошки кладем на разделочную доску и делим ее на три части, делая срез под углом в 45 градусов);

- тушим на медленном огне еще час;

- шинкуем 2 зубчика чеснока, бросаем их в готовое блюдо, закрываем крышку и даем настояться еще 20 минут.

Картошечка получается сочная и ароматная, а мясо в ней нежное.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами