Готовим блинчики по рецепту Джулии Чайлд

Джулию Кэролин МакУильямс мир узнал уже под именем Джулия Чайлд. Эту женщину ласково называют бабушкой американской кухни. Историк по образованию, во время Второй мировой войны она работала на американскую разведку и трудилась над изобретением яда для акул. Затем вышла замуж за Пола Чайлда, ставшего впоследствии дипломатом. Именно этот факт биографии и перевернул жизнь Джулии.

В 1948 году Пола Чайлда направляют с миссией в Париж. Там Джулия впервые попробовала французскую кухню, влюбилась в нее и отправилась на курсы шеф-поваров. Выпускной экзамен Чайлд сдала только со второго раза. Но потом сочинила несколько кулинарных книг, ставших бестселлерами, стала вести программу на телевидении. А знаменитая кухня Джулии Чайлд даже выставлена в Вашингтонском музее.

Джулию Чайлд называют человеком, который научил американских домохозяек готовить и получать удовольствие от еды, а также самым популярным кулинаром XX века. Попробуем и мы освоить один из рецептов великой Джулии - легкие французские блинчики.

Нам потребуются:

- 2/3 стакана холодной воды;

- 2/3 стакана холодного молока;

- 1 стакан муки;

- 3 яйца;

- 2 ст. л. сливочного масла;

- 1 ст. л. сахара;

- 1 ч. л. ванильного сахара;

- соль.

Приготовление

В большой чашке взбиваем яйца с солью. Добавляем сахар (песок) и тоже немного взбиваем.

Сливочное масло выкладываем в сковороду, ставим на плиту и растапливаем на самом маленьком огне. Лучше, если сковорода будет не новой. В посуде, к которой вы привыкли, и блюда получаются вкуснее. Главное, чтобы масло не закипело. Если оно начинает шипеть и брызгаться, просто поднимите сковороду над огнем повыше, чтобы она не нагревалась сильнее и не остывала за счет горячего воздуха.

Растопленное масло добавляем к предыдущим ингредиентам теста, взбиваем. Туда же добавляем холодное молоко, небольшими порциями всыпаем муку и также легонько взбиваем. Тесто получается консистенции не слишком густой сметаны.

Теперь тонкой струйкой вливаем в тесто холодную воду. Снова легонько взбиваем тесто венчиком. Оно сразу станет довольно жидким. Не пугайтесь! Так и должно быть. И, наконец, добавляем ванильный сахар. Еще раз все перемешиваем и отправляем тесто на 30 минут в холодильник.

Достаем тесто и печем блинчики на хорошо нагретой чугунной сковороде. Можете взять любую другую, на которой обычно выпекаете блинчики. Растительное масло в тесто или на сковороду добавлять не надо. Можете лишь "обмануть" ее, налив чайную ложку перед тем, как начнете печь первый блин. Все. Больше масло вам не понадобится. Так как тесто у нас очень жидкое, то и блинчики получатся тонкими. Печься будут быстро. Советуем не отходить от плиты ни на минуту и для удобства вооружиться широкой металлической лопаточкой и ножом. Переворачивать блинчики на сковороде двумя этими предметами очень удобно. Приятного аппетита!

В очередном выпуске еженедельной рубрики "Вкусно!", которая выйдет на страницах газеты "Вечерний Бишкек" в среду, 11 сентября, вы сможете познакомиться с другим рецептом из кулинарной книги Джулии Чайлд - французским картофельным салатом, а также узнаете секреты здорового питания знаменитого американского шеф-повара.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами