"Ешьте с нами": японский ресторан Furusato

Конничива! Именно таким возгласом нас встретил персонал заведения, когда мы переступили порог. Много раз попадалось видео, где в японских заведениях так приветствуют гостей. Теперь прочувствовал на самом себе. И это здорово, я вам скажу!

Главное отличие или, как сказали бы маркетологи, дифференциация именно этого ресторана - выраженная атмосфера японского гостеприимства и вкус еды. Но обо всем по порядку.

Когда искал заведение в первый раз, проехал мимо, не заметив вывески. Кстати, в тот раз мы со спутницей в Furusato так и не попали, поскольку не было свободных мест. На следующий день мы позвонили заранее и забронировали столик.

Когда мы приехали, нас пригласили за столик, на котором стояла табличка с моим именем. Было очень приятно. Как говорил Дейл Карнеги, ничто не ласкает слух человека так, как его собственное имя.

Furusato - это небольшой ресторанчик, рассчитанный на 35-40 гостей. На входе висят тканевые занавеси, которые нужно отодвинуть рукой или пройти под ними, наклонившись. Естественно, ресторан оформлен в японском стиле. Здесь стоят стандартные деревянные столы и стулья, кстати, очень удобные. На стенах висят японские кимоно и гравюры, а по телевизору идут японские передачи. Также взгляд цепляет буржуйка, обитая деревянными рейками.

Меню здесь небольшое. Цены приемлемые. И что примечательно, на фото в меню порции казались меньше, чем оказались в реальности. Хотя в других заведениях чаще всего наблюдается обратное.

Вкус еды был великолепен, поскольку было очень много свежих овощей, таких как краснокочанная капуста, огурец, морковь и т.д. Также нам подали нестандартное, на мой взгляд, для японской кухни блюдо - макароны в соусе, напоминающем индийскую приправу карри с майонезом.

Роллы были по нашим меркам большие. Ни в одном заведении с японской кухней в Бишкеке я таких не видел. Нам пришлось разламывать их пополам и только потом есть, хотя в японской традиции это не приветствуется, нужно стараться целиком поместить в рот суши или ролл. Также нам бесплатно предложили попробовать чай с рисом. Это оказался на удивление вкусный напиток с приятным запахом.

Официантка Чолпон была приветлива и часто кланялась по-японски.

Подачу всех блюд, чая и даже стакана с водой сопровождала вопросами: "Можно ли убрать?", "Можно ли подать?" и т.д. Подавала все двумя руками, как это принято в Японии. Кстати, принимать что бы то ни было в японской традиции также нужно двумя руками.

Впечатлила и скорость приготовления блюд. Максимум 20 минут. Зачастую рестораторы скажут вам, что персонал переделать под нужный стандарт сложно, а порой вообще невозможно. Но владельцу Furusato это удалось. Еще добавлю ко всему их терпимость к детям. За соседним столиком было несколько детей, которые, как свойственно всем мальчишкам и девчонкам, шумели и ходили на головах. Но персонал не отвлекался из-за них.

Было очень приятно, когда хозяин, он же шеф-повар, он же директор, вышел к нам поздороваться и поприветствовал нас поклоном по-японски. И что уж совсем несвойственно нашей традиции, он вышел помочь своим официантам убрать со стола, без капли стеснения или какого заниженного чувства собственной значимости, когда было много гостей. Наоборот, этим он показал себя настоящим профессионалом.

Туалет заведения оказался небольшим и чистым. Здесь тщательно убирают. Все гигиенические принадлежности на своих местах.

Единственный минус заведения - было прохладно, поскольку входная дверь постоянно открывалась, и веяло холодом.

Резюмируя, могу сказать, что Furusato - ресторан, который стоит посетить ценителям японской кухни. Но не забудьте забронировать столик заранее.

В следующий раз мы расскажем вам о ресторане итальянской кухни Bellagio.



Комментарии:
#1 312
2013-11-29 18:54:28 / 0 / -

Утиные груди выглядят не по японски похабно-залитые толстым слоем майонеза. Бррррррррррррр..............

#2 Студент
2013-11-30 16:14:01 / 0 / -

Да и на суши не кладут пол рыбы

#3 123
2013-12-01 23:14:28 / 0 / -

мне было слышно хвалебные отзывы об этом ресторане не раз

!

все очень хвалят

#4 Японо-кыргыз
2013-12-02 15:58:13 / 0 / -

Бывал разок в нашем Фурусато. Сравнить было не с чем, пока сам не оказался на родине хозяина данного заведения. Кусок рыбы действительно несколько большой, но, тем не менее, очень вкусный, а соус "Васаби" подчеркивает оригинальное происхождение блюда. Все остальное тоже очень сильно напоминает оригинальный японский вкус: миссо суп, темпура и т.д. Рекомендую. Хотя сам скучаю по нашим тривиальным блюдам типа беш, манты, казы и т.д.

#5 Студент
2013-12-02 17:16:39 / 0 / -

Казы колбаса , а не блюдо

Манты это из уйгуро - дунганской кухни. Чеченцы говорят , что это их национальное блюдо

Японская кухня основана на рыбе, кыргызская на мясе!

#5 Студент
2013-12-02 17:30:45 / 0 / -

Есть киргизские блюда о которых ты даже не слышал, а тем более ел

Надо знать и уважать свою национальную кухню

#6 п
2013-12-03 00:28:39 / -1 / -

осторожно глисты!!!

#7 Talantbek
2013-12-03 09:07:38 / 0 / -

здравстуйте, кто подскажет адрес или тел. Фурусато

#8 ватман
2013-12-03 10:29:03 / 0 / -

Студент, тот кто уважает и знает "свою национальную кухню", так же должен одинаково уважать чужую кухню, много рыбы говоришь? С начала надо знать как на самом деле выглядят суши, вкус и размеры. Фурусато это пока что единственное заведение куда сами японцы предпочитают ходить, а это уже служит гарантией, того что это на самое что есть японская кухня.

Студент, может подскажешь где можно попробовать "свою национальную кухню"?

#8 ватман
2013-12-03 10:30:38 / 0 / -

терияки! только в фурусато!

#9 Студент
2013-12-03 15:41:30 / 0 / -

ватман

Студент, тот кто уважает и знает "свою национальную кухню", так же должен одинаково уважать чужую кухню, много рыбы говоришь? С начала надо знать как на самом деле выглядят суши, вкус и размеры. Фурусато это пока что единственное заведение куда сами японцы предпочитают ходить, а это уже служит гарантией, того что это на самое что есть японская кухня.

Студент, может подскажешь где можно попробовать "свою национальную кухню"?

Я спросил у японцев, они сказали , что в хороших ресторанах не подают рыбу с кожицей и рыба должна быть тоньше, надеюсь японцы знают что едят

Я пишу , в чем уверен

Да и поел достаточно суши у японцев, чтоб знать

Возле восточного автовокзала находится нац. Кухня

#9 Студент
2013-12-03 15:44:37 / 0 / -

Как называется блюдо

Готовится из желудка барана , куда режется все мясо барана ,

Закапывается в землю и над ним разводится костер на всю ночь?

#10 Пихота Николай
2013-12-03 16:21:45 / 0 / -

Talantbek

здравстуйте, кто подскажет адрес или тел. Фурусато

Пересечение Боконбаева-Панфилова, метров на 50 восточнее.

#10 нате
2013-12-03 16:54:58 / 0 / -

Адрес: ул. Боконбаева, 132

Тел.: +996 (554) 40-06-33

Режим работы: Пн-Пт 11:30-22:00, Сб 17:00-22:00

#11 sushi lover
2013-12-17 00:21:16 / 0 / -

почему кожа на рыбе? откуда майонез? что то как то уж слишком адаптировано под советский вкус...

#8 ватман
2014-01-13 18:01:49 / 0 / -

Студент

2013-12-03 15:44:37 Цитировать + / 0 / -

Как называется блюдо

Готовится из желудка барана , куда режется все мясо барана ,

Закапывается в землю и над ним разводится костер на всю ночь?

на костер какое топливо используется?)))

Я спросил у японцев, они сказали , что в хороших ресторанах не подают рыбу с кожицей и рыба должна быть тоньше, надеюсь японцы знают что едят

Я пишу , в чем уверен

Да и поел достаточно суши у японцев, чтоб знать

в Японии был?

#8 ватман
2014-01-13 18:12:20 / 0 / -

рыба с кожей говорите?

прогуглите "sabazushi" или "sabano bouzushi"

если суши готовит японец это не означает что суши японские, вы думаете что в японии одни японцы суши делают? я знаю много не японцев которые готовят лучше чем японцы, чтоб понять откуда столько майонеза и почему рыбу с кожей подают, спросите у шефа фурусато. и не только об этом.

#12 Космополит
2014-02-03 20:22:55 / 0 / -

Фурусато очень быстро--через несколько месяцев после открытия--пережил свою славу. Фирменные приветственные крики по-прежнему присутствуют, но сервис стал более медленным и менее внимательным, некоторые блюда начали пропадать из меню ("извините, у нас нет Х, Y и Z") из-за недостатка ингредиентов ... а суши с копченой уткой это уже совсем ни в какие ворота. Теперь постоянно хожу в японское кафе Егао на Чуй/Исанова, там кухня не в примеp дешевле, свежее и аутентичнее, хотя меню и не такое большое, как в Фурусато. Особенно трогает, когда они за вами гонятся и заставляют забрать чаевые, мол, не по-японски это.

#13 татьяна
2014-02-25 14:40:29 / 0 / -

Да, это все вкусно.

Но хорошо бы помнить и такую вещь, и, соответственно, быть осторожными.

Из всех видов глистов, рыбный глист - самый опасный. ОН НЕ ВЫВОДИТСЯ из организма человека. Никакие лекарства на него действия не оказывают.

А появляется он в организме человека в результате потребления плохо проваренной/прожаренной/сготовленной рыбы.

кстати, в Японии это заболевание очень и очень распространено и унесло оно уже немало жизней.

Я просто к тому, что не забывайте...

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами