Жареная семга с отварным рисом – отличный тандем

Повара высокой кухни порой говорят, что есть продукты, которые должны быть представлены, так сказать, не перегруженными разными добавками. Мол, их нужно готовить просто, чтобы ощутить чистый вкус. И, пожалуй, семга относится к этому ряду продуктов. Чтобы еще больше подчеркнуть простоту блюда, мы решили в качестве дополнения к нему использовать отварной рис. После, пробуя конечный результат, приходишь к выводу, что жареная рыба с рисовым гарниром – это классическое сочетание.

Ингредиенты:

(количество продуктов здесь напрямую зависит от того, сколько порций вы хотите приготовить и какими они будут по объему):

- семга (необязательно это должны быть стейки, можно купить цельную рыбу и аккуратно разрезать ее на небольшие кусочки);

- рис (сорт любой, отлично подойдет тот, что предназначен именно для гарниров, в данном случае мы готовили на шесть порций, а потому использовали примерно 2-2,5 стандартного стакана крупы);

- листья зеленого салата для красивого оформления;

- свежие овощи (помидор – 1шт.);

- лимон (1 шт.);

- соль, специи для рыбы (по вкусу);

- масло растительное;

- мука (2-3 столовые ложки).

Приготовление:

- Кусочки рыбы промыть под водой, слегка высушить. Обмазать с двух сторон солью и специями. Оставить в таком виде примерно минут на 15-20.

- Рис перебрать, промыть. Способ приготовления гарнира всем известен. В кипящую, слегка подсоленную воду (пропорции воды и риса в данном случае у каждой хозяйки разные, кто-то делает один к одному, то есть один стакан крупы и столько же воды, а кто-то добавляет чуть больше воды). Когда рис впитает в себя всю влагу, нужно сделать огонь поменьше и плотно закрыть крышку. Время приготовления этого гарнира – примерно 20-25 минут. К слову, чтобы рис не подгорал и не слипался, обычно добавляют в воду чуть больше масла.

- Кусочки семги обвалять в муке с двух сторон.

- Отправить на сковороду с горячим растительным маслом (рыба эта довольно-таки жирная, а потому не нужно наливать слишком много масла). Огонь должен быть небольшим, иначе семга получится пересушенной. Во время жарки лучше прикрыть крышкой сковороду, чтобы рыба получилась сочнее.

- Кто-то сразу пропитывает кусочки жареной рыбы лимонным соком, который придает ей приятную кислинку. Между тем можно подать дольки лимона вместе с блюдом на тарелке.

- Чтобы подача блюда была простая и аккуратная, готовый рис можно положить сначала в пиалку, слегка утрамбовать гарнир, а после аккуратно перевернуть на тарелку. Рядом положить кусочек семги на салатном листе, дольку лимона, помидора. Получится не только вкусно, но и ярко. Приятного аппетита!



Комментарии:
#1 Малина
2014-01-18 18:09:56 / 0 / -

Не понятно, как можно жарить семгу. Семгу только запекать или готовить на гриле. А рис готовитьь без соли в рисоварке(пароварке), главное, чтобы котелок в мультиварке был толстостенный, от этого зависит вкус риса, в конце приготовления можно добавить растительное масло, чтобы рис получися рассыпчатым.

#2 0
2014-01-29 10:04:31 / 0 / -

не у всех есть пароварка(рисоварка), а некоторые жарят и семгу, нормально получается. На вкус и цвет...........

#3 автор
2014-01-31 08:02:56 / 0 / -

Мне кажется, что семга в любом виде получается вкусной)

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами