Самые известные супы мира

Гаспачо – холодное удовольствие

Гаспачо - томатный суп, который подают непременно в холодном виде, а потому особенно популярен в летний зной. Одни утверждают, что родина гаспачо Италия, другие уверены, что это Испания. Освежающий суп в этих жарких краях так же популярен, как у нас, например, окрошка. И готовится он так же просто. Основной ингредиент - помидоры. Их должно быть много, и важно, чтобы они были спелыми. Помимо томатов, в испанском супе, как правило, присутствуют огурцы, оливковое масло, хлеб, соль, чеснок. При желании можно добавить и лук, перец. Все зависит от предпочтений тех, кто готовит гаспачо. Ингредиенты отправляются в блендер, чтобы получить пюреобразную массу. А уже после повара добавляют оливковое масло, специи, зелень.

В Бишкеке гаспачо можно отведать в Bella Italia, "Циклон", Fat Cat, ресторане отеля Hyatt, "Четыре сезона".

Французский смак: луковый суп…

Этот суп можно назвать зимним наслаждением. Знатоки пишут, что луковое блюдо подавалось как ночная закуска для тех, кто работал грузчиком в темное время суток на открытом рынке в Париже. И что все необходимое для его приготовления было у кухарок под рукой.

Ошибается тот, кто думает, что суп состоит только из одного ингредиента – лука. На самом деле он готовится из бульона, сыра, а также по желанию добавляются вино или сливки. Подается суп с гренками. Вкус у блюда получается насыщенным. Недаром известный писатель Эрнест Хемингуэй считал, что он согревает и дает силы, ведь в луке содержится много разных витаминов, минералов. Говорят, что луковый суп отличный вариант для тех, кто следит за фигурой и в целом уделяет внимание своему здоровью.

Интересна и история появления этого блюда во французской кухне. Оказывается, на протяжении долгих лет луковый суп был частым блюдом на столе европейских бедняков. А королевским деликатесом он стал в XVIII веке. Согласно легенде, Людовик XV, оказавшись на охоте без ужина, решил подкрепиться. По одной версии, он сам приготовил этот суп, по другой - приказал это сделать своему повару. Способ приготовления блюда был предельно прост: лук обжарили в масле, залили шампанским, довели до кипения. Сегодня повара несколько разнообразили этот рецепт.

В Бишкек луковый суп можно попробовать, к примеру, в ресторане "Рататуй"...

Японский суп мисо

Суп мисо, приготовленный из соевой пасты, – лакомство японской кухни. Со временем его популярность вышла за границы страны, даря кулинарную радость жителям других стран. Говорят, что в далеком прошлом японский мужчина, прежде чем предложить руку и сердце своей возлюбленной, заранее спрашивал девушку, готова ли она всегда готовить для него суп мисо. Также известно, что у каждой японской хозяюшки есть свой фирменный рецепт приготовления этого супа. Поклонники блюда уверены, что чашка горячего супа дарит силы, спасает от разных болезней.

В Бишкеке суп мисо можно попробовать во многих заведениях, где готовят блюда японской кухни. Например, в "Фурусато" и "Эгао". А также в кафе с разнообразной кухней: "Тюбетейка", "Барашек", "Будда-бар" и других.

Буабес – марсельский вкус

Французский рыбный суп. Особенно популярен марсельский буабес. Некоторые называют его марсельской ухой. Существует версия, что авторы этого легендарного блюда – простые рыбаки. Они готовили суп из той рыбы, что осталась у них после продажи улова. То есть по сути это были остатки, но они, как известно, всегда сладки. Со временем эта рыбацкая уха приобрела мировую популярность, став изысканным кулинарным шедевром, который, кстати, стоит недешево. Богатый, насыщенный вкус супа достигается за счет разнообразия продуктов, а также некоторых секретов, которые знают шеф-повара. К примеру, парижские и марсельские профи утверждают, что для вкусного буабеса нужно пять основных сортов рыбы. А процесс варки супа – не менее двух часов, отсюда и название "буабес". Это слово в переводе с французского означает "медленная готовка".

В Бишкеке буабес можно попробовать в "Океане", "Четыре сезона".

Как же трудно отказаться от борща!

Трудно определить, к какой именно кухне относится этот суп. Но бесспорно то, что это один из самых известных и вкусных супов на свете. У каждого народа, который причисляет борщ к своей национальной кухни, есть свои рецепты его приготовления. Это некое кулинарное таинство. У каждой хозяйки суп получается разным. И, пожалуй, борщ – это блюдо, у которого богатое прошлое. Существует множество версий его происхождения. К примеру, принято считать, что первый в истории борщ был сварен казаками во время взятия Азовской крепости турецкого хана.

В Бишкеке борщ – суп всем известный. Его подают практически во всех заведениях.

P.S. Если вы знаете другие заведения, где подаются эти супы, то пишите о них в комментариях.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами