Фаршированные блины – новый вкус обыденного блюда

Вот уже шестой день сырной недели – Масленицы. Есть блины просто так уже невмоготу. Значит, пришла пора включить кулинарную фантазию и превратить блинчики в самостоятельное, вкусное и сытное блюдо. Как это сделать, рассказывает шеф-повар ресторана "Дружба" Нургуль Жекшеналиева.

"Традиционные блины можно за 10 минут превратить в оригинальную закуску. Причем сделать ее можно из любых сочетаемых ингредиентов. Давайте приготовим вместе с вами блины-роллы", - предложила шеф-повар.

Ингредиенты:

- 500 г несладких блинов;

- майонез (200 г);

- рис (200 г);

- длинный огурец (2 штуки);

- соленый лосось (300 г).

Приготовление

Отварить рис до готовности. Огурцы очистить от кожуры, нарезать на тонкие полоски по всей длине. Рыбу также нарезать полосками, соразмерными по толщине с огурцами. Блин расстелить на столе лицевой стороной вниз, смазать его майонезом, выложить тонким слоем рис. Поместить рядом дольки огурца и рыбы, скатать в рулет и отправить в холодильник на 10 минут. Острым ножом разрезать блины на части, делая косой срез – он подчеркнет рисунок начинки.

"Кстати, для этих блинчиков лучше всего подходит тесто на чистом молоке. Это быстрый рецепт, блинчики из которого всегда получаются отменными", - поделилась секретом Жекшеналиева.

Блинчики для фаршировки

Ингредиенты:

- молоко (1 литр);

- яйца (5 штук);

- мука (1,5 – 2 стакана);

- сахар (1 столовая ложка). Если начинка сладкая, можно положить 2 ложки.

- соль (0,5 чайной ложки);

- сода, гашенная уксусом (0,3 чайной ложки);

- масло растительное или растопленное сливочное (1 столовая ложка).

Приготовление

Яйца взбить с сахаром, можно воспользоваться для этого погружным миксером. Влить стакан молока комнатной температуры. Вмешать просеянную муку. У вас должно получиться тесто без мучных комочков консистенции густой сметаны. Влить оставшееся молоко порциями, интенсивно размешивая. Нужно следить, чтобы тесто не было слишком жидким. Добавить соду, перемешать, добавить масло. При необходимости вмешать еще немного муки. Выпекать с двух сторон на разогретой чугунной сковороде. Сразу после снятия блина смазать его растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!



Комментарии:
#1 frend
2014-03-01 21:24:42 / / -

Рискнул испечь блины впервые в жизни. Взял ваш рецепт. Все получилось вкусно даже простой сковороде.

#2 читатель
2014-03-04 12:08:05 / 0 / -

Если реклама ресторанов будет такой, то я "за". Полезная реклама не надоедает и не раздражает. Сделайте, пожалуйста, решепт боорсоков к празднику и сумёлёка, если можно. Заранее спасибо.

#3 гурман
2014-03-06 14:00:10 / 0 / -

В ресторане "Арзу-Style" напротив дворца спорта делают очень вкусные боорсоки, было бы здорово взять вам у них рецептик.

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами