Пасхальное меню: заливные яйца "Радуга"

Посмотрите, как все просто и нарядно, попробуйте - убедитесь, что это еще и вкусно! А главное, что заливные яйца - великолепная альтернатива доминирующему пасхальному вкусу – желточно-белочному тандему, который в конце недели уже даже в салатах есть сложно.

Ингредиенты:

- куриные яйца – 10 шт.;

- болгарские перцы – красный и желтый;

- куриное филе (лучше грудка) - 100 г;

- консервированная кукуруза – 100 г;

- консервированный зеленый горошек – 100 г;

- несколько веточек петрушки;

- 5 столовых ложек желатина;

- соль, перец, лавровый лист, зубчик чеснока – в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Приготовление

- Первым делом необходимо поставить вариться грудку и бульон. Важно, чтобы он получился вкусным и прозрачным, потому что далее именно им заливается желатин. В казан добавляем овощи, лук, лавровый лист и несколько горошинок черного перца. Можно сварить вместе с грудкой одно крылышко – для более насыщенного вкуса.

- Подготовка формы - самая кропотливая часть процесса. Яйцо надо аккуратно разбить у основания, через отверстие в 2 см вылить содержимое, замочить скорлупу в содовом растворе (2 ст. л. соды на 1 ст. воды). Просушить, установить в контейнер для хранения яиц или удобную подставку.

- Подготовка начинки и заливки: вареную грудку, красный и желтый болгарские перцы нашинковать мелкими кубиками, отмерить необходимое количество консервированных кукурузы и зеленого горошка. Лучше их заранее не смешивать, чтобы удобнее было закладывать в форму. Далее необходимо запарить желатин: на 1 стакан горячего бульона (примерно 80 градусов по Цельсию) требуется 2,5 столовых ложки желатина. Смесь следует перемешать, остудить и процедить, для пикантности можно добавить мелко порубленный зубок чеснока.

- Залить чайную ложку бульона в скорлупу, выложить туда веточку зелени (она хорошо прилипает к влажным стенкам) и начинку (лучше руками). Залить скорлупу бульоном, поставить в холодильник на 4 часа, аккуратно очистить и подать к столу!

P.S. Кстати, если у вас останется лишней начинка, то ее можно залить в пиалу – получается тоже очень красиво!



Комментарии:
#1 Просто так
2014-04-15 12:03:36 / 0 / -

Скажите, а как яйца чистить? Скорлупа легко отходит или нужно что-то особенное делать*

#2 Надежда Хохлова
2014-04-15 14:42:20 / 0 / -

Яйца чистятся легко, не сложнее, чем обычные, куриные..

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами