Полосатая пасха

Многие люди называют пасхальный кулич пасхой. На самом деле, это отдельное блюдо, которое делают из творожной массы. В них можно добавить сухофрукты, орехи, цукаты, мармелад и даже варенье. Выбирая рецепт, никак не могла остановиться на каком-нибудь одном, поэтому решила объединить два и сделать оригинальную полосатую пасху.

Как приготовить кулич читайте здесь.

Пасхи бывают двух видов: сырые и заварные. Поскольку у нас свои куры, и я уверена в безопасности употребления сырых желтков, то выбрала сырой метод приготовления. Если вы не уверены в безопасности молочных продуктов и яиц, лучше нагреть массу хотя бы на водяной бане. Такое блюдо не обязательно делать на пасху. Творожную массу можно приготовить и просто так.

О традиционных пасхальных блюдах читайте здесь.

Ингредиенты:

- творог - 700 г;

- сметана - 200 г;

- масло сливочное - 100 г;

- яичные желтки - 2 шт;

- сахар - 300 г;

- смородиновый джем - 2 ст. ложки;

- лимонный сок - 1 ст. ложка;

- сухофрукты;

- орехи;

- ванилин;

- кардамон (или другую пряность по вкусу).

Приготовление

- Для начала нужно убрать из творога лишнюю влагу. Заверните его в марлю, сложенную в несколько слоев и повесьте так, чтобы жидкость могла свободно стекать. (Можно повесить на веревку для сушки белья, поставив вниз емкость, куда будет стекать лишняя влага). Оставьте в таком виде на час-два. Не пренебрегайте этой процедурой. Из 700 г обычного творога у меня стекло около 250 г сыворотки.

- Взбейте сметану, размягченное масло, желтки и сахар миксером до кремообразного состояния.

- Добавьте к смеси отжатый и протертый через сито творог и хорошо размешайте.

- Разделите массу на две равные части. В одну добавьте лимонный сок, курагу, миндаль, ванилин и кардамон.

- Во вторую - ягодный джем, изюм и миндаль.

- Если у вас нет специальной пасочницы, то возьмите майонезное ведерко и проделайте в дне несколько больших дырок. Смочите марлю, хорошо отожмите и выстелите ею ведерко, чтобы края вылезали из "пасочницы". Выложите творожную смесь ровными слоями.

- Закройте творог оставшимися краями марли, положите блюдце и сверху пресс. Я использую обычный камень, конечно, тщательно вымытый и обработанный. Оставьте пасху в таком положении примерно на сутки, чтобы вытекла вся жидкость.

- Через 24 часа переверните ведерко на тарелку, снимите его ( так, как в детстве вы делали "куличики из песка") и аккуратно снимите марлю. Украсить пасху можно миндалем, сухофруктами или присыпкой.

Кстати, если ваш ребенок не ест творог ни в каком виде, то попробуйте приготовить ему такое пирожное. Вот увидите, он не откажется.



Комментарии:
#1 Алена
2014-04-18 12:36:57 / 0 / -

Красиво! (y)

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами