Самые экзотические фрукты, которые можно купить в Бишкеке

Строго говоря, экзотикой следует считать любой фрукт, который в данной местности не растет. Но мы уже так привыкли к разным мандаринам-бананам, что давно считаем их своими. Почти такими же родными, как персики или виноград.

Тем не менее есть и на наших прилавках фрукты, которые пока мало знакомы среднестатистическому кыргызстанцу.

Давайте познакомимся с ними поближе.

Мангостин

Это небольшие плоды, покрытые толстой кожурой. Под "панцирем" спрятана белоснежная мякоть, которая по форме напоминает чесночные дольки. Но только по форме. По вкусу это микс ананаса, клубники, винограда и персика.

Этот фрукт можно встретить под именем мангостин, мангустин, мангустан, мангкут и даже гарциния. К манго этот фрукт не имеет никакого отношения.

Растет он в Таиланде, Вьетнаме, Малайзии, Индии, Филиппинах и в других странах Юго-Восточной Азии. Там его очень почитают за массу полезных свойств. Существует даже легенда, что сам Будда благословил этот фрукт.

Кстати, слово "мангостин" слышал каждый советский пионер, правда, запомнили его немногие. Дело в том, что Алиса - героиня культового фильма "Гостья из будущего" - сказала, что любит брамбулет. "Ты берешь обыкновенный мангостин и жаришь его на петеяровом масле. Минут пять".

Обыкновенные мангостины у нас уже появились. Осталось купить петеяровое масло.

Как выбирать?

Как правило, у зрелого мангостина гладкая бордово-фиолетовая кожура.

Фрукт надо ощупать. При легком надавливании мангостин должен быть упругим, но не слишком. Если кожура потрескавшаяся или слишком твердая, то это говорит о том, что он либо переспевший, либо недозревший. Листочки должны быть зелеными. Также советуют выбирать крупные плоды, тогда будет больше съедобной мякоти.

Оговоримся сразу, правильный мангостин в Бишкеке не купишь. К нам везут недозревшие плоды. Иначе их просто не довезти.

Как есть?

Можно ножом разрезать кожуру на две половинки так, чтобы лезвие не доходило до мякоти. После надо аккуратно снять кожуру с плода.

Также есть еще один способ разделки: срезать верхнюю часть, а желеобразную мякоть извлечь с помощью десертной ложки, обращая внимание на косточки.

Мангостин можно употреблять в свежем виде. Также из него делают сок, суфле, начинку для пирогов, добавляют в различные салаты, соусы… Отлично фрукт сочетается с такими морепродуктами, как креветки, кальмары.

Где купить?

На рынке "Ак–Эммир" (пересечение ул. Московской – Шопокова) Также фрукт можно поискать в магазине "Экзотика-юг" (на ул. Токтогула, между ул. Уметалиева и Калыка Акиева). Цена - от 600 до 800 сомов за килограмм. Везут его из Таиланда.

Манго

Мы узнали о существовании такого фрукта благодаря мультивитаминным сокам. Потом на рынках появился и сам фрукт.

Существует около 300 видов манго. Отсюда разное представление о вкусе, цвете этого экзотического плода.

Мякоть зрелого плода на вкус приятная, нежная, сочная, ароматная. В нем много каротиноидов (о чем свидетельствует желтый или оранжевый цвет мякоти), незаменимых аминокислот, витаминов A, B, C, D, E… А экстракт плода и жирное масло косточек применяются в косметических целях.

Как выбирать?

Здесь трудно судить по цвету и состоянию кожицы. Предпочтительнее ориентироваться на запах фрукта в области плодоножки. Он должен быть приятным, фруктовым. Если у плода нет запаха, значит, и вкуса никакого не будет.

На ощупь плод должен быть плотным, упругим, а сама кожица - гладкой, блестящей.

Как есть?

Манго не едят с кожицей. Вначале плод необходимо разрезать вдоль на три части: две боковушки и серединка, в которой находится косточка. Держа кусочки в ладони, острым ножом осторожно нарезайте "сеточку", чтобы кончик ножа едва касался кожуры. Постарайтесь не проколоть кожуру и не порезаться.

Те сорта, что несколько кисловаты на вкус, используются для приправ, соусов. Известная индийская приправа, соус чатни, приготовлен на основе манго. А вот из сладких плодов делают десерт и прочие кулинарные вкусности. Манго можно есть и просто так - в свежем виде.

Где можно купить?

На рынке "Ак–Эммир", в супермаркете "Бета-сторес". Цена - от 600 сомов и выше.

Авокадо

Пожалуй, это самый гламурный из всех экзотических плодов. В кулинарных шоу звезды регулярно делятся рецептами салатов с авокадо.

Такая любовь вполне объяснима. Авокадо лидирует в списке продуктов против признаков старения.

На вкус авокадо напоминает высококачественное сливочное масло. Однако его жиры - это полезные полиненасыщенные жирные кислоты.

Как едят?

Есть несколько способов. В одном случае нужно разрезать вдоль по окружности, доходя до косточки, повернуть половинки в разные стороны (как бы раскрутить плод), выбросить косточку (которая, внимание, содержит ядовитые вещества) и ложкой вынуть мякоть.

Или можно предварительно очистить авокадо и затем разрезать.

Мякоть авокадо используют в салатах, сочетают с красной рыбой, креветками, овощами. Авокадо едят и после термической обработки, и в сыром виде.

Как выбирать?

Слегка надавите пальцем. Хороший плод должен быть мягким, но достаточно упругим. То есть при надавливании немного примяться, а затем выровняться.

Кожура авокадо бывает гладкая или сморщенная. Цвет от светлого до темно-зеленого.

Где можно купить?

В супермаркете "Бета-сторес", на рынке "Ак–Эммир". Цена - от 600 сомов за килограмм или от 150 сомов за штуку.

Драконов фрукт

Это народное название дано за внешний вид плода. И правда, фрукт напоминает то ли маленьких дракончиков, то ли язычки пламени, вылетевшие из пасти Змея Горыныча. Ботаники же называют его питайей или питахайей.

Растет он на кактусе. Существуют плоды с желтой, красной, розово-красной кожурой, а мякоть - белая или розоватая. Вкус и аромат похожи на киви, только менее яркие. Да и косточек в драконовом фрукте побольше.

Как едят?

Надо срезать с двух сторон хохолки, надрезать плод до середины, очистить от кожуры. Затем порезать кубиками или дольками. Можно, не очищая от кожицы, достать мякоть с помощью ложки.

Из этого экзотического фрукта готовят алкогольные и прохладительные летние напитки. Мякоть также добавляют в мороженое, йогурты, кондитерские изделия… Или едят просто так.

Как выбирать?

Взять в руки плод и слегка сжать. Зрелые плоды, как правило, мягкие. Никаких пятен, морщин на поверхности быть не должно.

Где купить?

Рынок "Ак-Эммир", магазин "Экзотика-юг", супермаркет "Бета-сторес". Цены - от 200 сомов за штуку.

Важно!

Экзотические фрукты могут быть сильным аллергеном. Поэтому пробовать их следует с осторожностью, начиная с небольших кусочков.



Комментарии:
#1 ЯЯ
2014-04-29 16:33:40 / 0 / -

а как же грейпфрут?

#2 Наталья Тимирбаева
2014-04-29 17:13:47 / 0 / -

ЯЯ. мы самые-самые экзотичные описали, к которым многие еще не привыкли. Грейпфрут - старожил на нашем рынке. Но мы собираемся отдельно рассказать о цитрусовых, которые можно купить в Бишкеке.

#3 Юлька
2017-08-01 22:23:23 / 0 / -

Тю....живу в Иссык Кульской области - у нас и репейник,и лайм и авокадо растет)))

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами