Ешьте с нами: "Демократ". Стейк из сапога

После того как вышел прошлый обзор, читатели поинтересовались, есть ли место, где мне бы понравилось? Перечитал свои отзывы: действительно, везде недовольство. И так захотелось пойти в очередное, назначенное редактором место и принести отзыв, полный восторгов, радуг и розовых единорогов, но... Либо мне не везет, либо все же уровень общепита у нас в стране низковат, даже в далеко не самых дешевых заведениях.

На этот раз мы с коллегой посетили заведение под названием "Демократ". Решили посмотреть, насколько хороши "демократические" сервис и блюда.

Здесь нас встретили приветливо, все здоровались и улыбались. Обслуживать нас взялся официант Адилет. Усадил за столик и подал меню.

Отмечу, что на столиках стоят пепельницы, значит, можно курить прямо в зале. Тем не менее, над некоторыми столами висят наклейки с перечеркнутой сигаретой. По какой логике совершенно никак не разделенный физически зал делят на зоны для курящих и не курящих, непонятно. Вечером здесь во всем зале настолько дымно, что хоть топор вешай.

Стены и колонны покрыты декоративной зеркальной плиткой.

Люстры очень стильные, часть с названием заведения, часть - простые лампочки на шнуре с тенью от настоящей хрустальной люстры.

На стенах грифельные доски с нарисованными мелом блюдами из меню.

Столики довольно высокие, диванчики низкие. Мне было вполне комфортно, но человеку пониже ростом пришлось бы тянуться к блюду. На столах специальные подставки, они же - реклама заведения. Столовые приборы лежат в специальных матерчатых кармашках.

В 11.49 у нас приняли заказ: салат "Греческий" и блинчики с мясом, каре ягненка и рибай-стейк средней прожарки с картошкой-фри, а также лимонад и черный чай. Официант порекомендовал взять хлебную корзину.

Проверяя по записи наш заказ, официант предупреждал, сколько предстоит ждать то или иное блюдо.

В 11.54 официант вернулся и объявил, что произошла проблема с закупкой, а потому ни каре ягненка, ни форели, если вдруг нам захочется ее заказать, нам принести не смогут.

Хорошо, что предупредили быстро, и мы смогли выбрать другое блюдо. Им стало диабло-стейк. В меню эта позиция значится как "хит продаж", то есть является весьма популярным блюдом. Правда, официант предупредил, что оно острое, но я, как человек, любящий табаско, не воспринял это предупреждение всерьез.

В 11:59 принесли чай. Чайник был со сколотым носиком, и налить из него, не пролив, не представлялось возможным. Чашки подали небольшие, а вот чайные ложки оказались почти десертными. Размешивать сахар неудобно.

Сахарница оказалась грязной, захватанной сальными пальцами.

На дне каждой чашки - по столовой ложке воды. Вытирать посуду здесь, видимо, не принято. К слову, когда я вылил воду в чайную ложку и принялся фотографировать, официант спохватился и сменил чашку с ложкой, несмотря на мои слова, что, мол, все в порядке.

Чуть позже принесли и лимонад. У напитка оказался непонятный привкус, мы так и не смогли понять, отчего он мог появиться. Есть подозрение, что использовался не сахар, а сахарозаменитель, предназначенный для диабетиков.

В 12:07 принесли блинчики с мясом и салат на огромной тарелке.

Салат был с крупно порезанными овощами, излишне щедро полит маслом. В целом – невкусно.

Блины же были приготовлены хорошо. Начинка – мясо и лук – в правильной пропорции. Блины от нее не трескались, но и тощими назвать их было сложно. В общем, то, что нужно. Сметана к блинам была обычной - 15% из магазинной упаковки.

Отдельно хочется отметить работу официанта – как только тарелка ставилась на край стола, он тут же ее забирал. Забрал он и тарелку из-под блинов... Вместе с моей вилкой. Замену мне не подали, пришлось брать приборы из соседского "кармашка".

В 12:21 принесли рибай-стейк и диабло-стейк.

Оба стейка были пластом мяса толщиной меньше сантиметра, очень сильно прожаренных, практически высушенных. Больше были похожи на биточки, чем на натуральный стейк. От bar & grill заведения не ожидал такого.

К рибай-стейку был подан соус, напоминающий классический кетчуп "Балтимор". Картофель-фри по вкусу напоминал продукцию из пакета полуфабрикатов, в изобилии продающихся в супермаркетах.

Однако он был очень хорош на фоне диабло-стейка. Даже не знаю, как этот стейк поточнее и поприличнее описать: подошва из зажаренного до сухого состояния мяса, толщиной около пяти миллиметров, щедро посыпанная черным перцем крупного помола. Жуешь его и понимаешь, что назвать его стоило поромантичнее - стейк "Италия", допустим, - похож на сапог, но не формой. Особо остро сходство замечаешь в тот момент, когда перец скрипит на зубах, точно грязь. Он не столь уж острый, как предупреждал официант, но есть его неприятно. Соус – майонез с тем же самым перцем. В целом, ужасно.

После разочарования стейком, решил дать второй шанс ресторану и заказал рыбную солянку с мятой. Принесли минут через 15, но реабилитировать повара она не смогла. У солянки не было никакого четко выраженного вкуса. Рыба была разварена. Кстати, горшочек, в котором принесли солянку, да и тарелка под горшочком были со сколами.

В 12:55 мы попросили счет, который составил 1761 сом на двоих (включая 12% за обслуживание).

Негативное впечатление немного скрасила "комната отдыха". Бумажные полотенца для вытирания рук – это удобно. К тому же все вполне чисто.

В качестве резюме могу сказать, что обслуживание здесь на более высоком уровне, нежели кухня. Надеюсь, что в дальнейшем "Демократ" обратит внимание на эти недочеты.

Итого:

Потрачено: 1761 сом, 1 час 10 минут времени.

Приобретено: желание найти где-нибудь нормальный стейк и показать его повару из "Демократа".



Комментарии:
#1 1
2014-05-02 14:24:25 / 0 / -

ужас, сальные грязные приборы это ужасный ужас. даже хуже наверное, чем невкусная еда. это я у вас интересовалась, есть ли заведения по вкусу вам, вы пояснили что вам есть с чем сравнивать. к сожалению многим нашим жителям, мне в частности сравнивать не с чем, поэтому принимаем наши заведения, какие они есть. что ж, снова есть пища для раздумий

#1 1
2014-05-02 14:55:23 / 0 / -

PS: прочла сначала название как домкрат)) глупость такая. это так к слову. у нас сейчас столько заведений общепита, так сказать, но тех, в которых действительно приятно проводить время вне дома, поесть не домашней еды, как видно очень мало. очень жаль что у нас преобладает количество, а не качество.

#2 2
2014-05-03 14:13:04 / 0 / -

Еще бы через 5 лет посетили бы это заведение

#3 Олег Роков
2014-05-03 15:48:09 / 0 / -

1

"к сожалению многим нашим жителям, мне в частности сравнивать не с чем, поэтому принимаем наши заведения"

Есть спрос, есть и предложение. Если бы все отказались ходить в не-до-кафе с тараканами и хамским обслуживанием, то они вынуждены были бы закрыться или поднять сервис до необходимого уровня. А раз всех все устраивает, то никто и не старается. Зарубежом тебе никто свои деньги не понесет если ты не готов их по полной отработать. У нас же люди не настолько любят себя и не столь требовательно относятся к кулинарному и обслуживающим цехам.

2

"Еще бы через 5 лет посетили бы это заведение"

Возможно посетим. Даже не возможно, а обязательно посетим, если не закроется к тому моменту. Мы ведь не гонимся за ново открытыми заведениями. Если ты вошел на рынок то и через 5 лет и через 10 должен сохранять лицо. В Европе есть рестораны которые более 100 лет работают и по прежнему на волне. У нас же больше года мало кто выдерживает - скатывается. Так что конечно стоит взглянуть насколько лучше или хуже стало в заведениях получивших оценки.

#4 Bahtiyar
2014-06-22 18:12:15 / 0 / -

Обзоры делаются обычно только по крутым местам: ресторанам, пабам итд. А не походить ли обзорцам просто по столовым? Ведь, в ресторанах дорого, пафосно, дизайн, итд., но кухня низкого качества обычно, видно по самой критике в статьях.

В столовых же, ну или незаметных кафешках, весь упор делается именно на меню (не тратят время на дизайн, сервис итд.), цены низкие. Пусть сделают обзоры из халяльных, дунгансих кафе, из корейских, турецких. В таких забегаловках может нет дорогих люстр, но зато блюда делаются повкуснее. Спасибо.

#5 максим
2014-10-15 15:54:58 / 0 / -

У меня создалось впечатление, что автор писал по принципу "придраться хоть к чему-нибудь". Сколько раз там были, всегда была прекрасная кухня. Мясо у них вообще одно из лучших в Бишкеке (тем более, что это их фишка) Может у них повар с тех времен поменялся, но сейчас, это мое самое любимое заведение, куда мы с друзьями ходим каждую пятницу ( у них там к-52 выступают по этим дням). Хотя, сколько людей, столько и мнений.

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами