Пицца с грибами и грудинкой: просто и вкусно

Пицца, пожалуй, самый легкий в приготовлении открытый пирог. Начинка, как известно, может быть самая разная. Открываешь холодильник, оглядываешь все полки, понимаешь, что срочно нужно использовать кусочек куриной грудинки, который, как говорится, ни туда и ни сюда, оставшиеся грибы, сыр… А в морозилке лежит кусочек сливочного масла или маргарина, который остался от прошлой выпечки. Плюс почти всегда можно обнаружить дома кетчуп и муку. Таким образом однажды получилось приготовить пиццу, которая так полюбилась всем домочадцам, что теперь приходится повторять ее на бис вновь и вновь. Возможно, кому-то из читателей этот рецепт тоже понравится.

О том, как мы тестировали пиццу с доставкой, можно прочитать здесь.

Ингредиенты для теста (пропорции условные, в данном случае мы получили пирог, рассчитанный примерно на 4-5 человек, делали все на глаз):

- мука - 400 - 500 г;

-масло сливочное или маргарин - примерно 100 г;

- сухие дрожжи - приблизительно 20 г;

-вода теплая, кипяченая - 200 г;

- яйцо – 1 шт.;

- щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

- грибы (в данном случае вешенки) – 400 г;

- грудинка – 250-300 г;

- репчатый лук – две средние головки;

- соль, специи по вкусу.

Также понадобятся кетчуп, майонез, сыр (любой).

Приготовление

- Сделать опару для теста, для этого сухие дрожжи растворить в теплой воде, убрать в теплое место.

- Грибы нарезать соломкой (можно предварительно их немного отварить).

- Порезать мелко лук, нарезать соломкой грудку.

- Обжарить на растительном масле в начале грудку, после лук до золотистого цвета.

- Затем добавить грибы, перемешать тщательно, посолить, поперчить, заправить пряностями. На приготовление начинки уходит в среднем минут 15-20. Теперь надо переложить ее в отдельную посуду, чтобы слегка остудить.

Примечание: растительное масло лучше использовать в меру, несмотря на то, что грибы хорошо его впитывают. Иначе начинка получится жирной. Также начинку можно приготовить заранее, допустим, с вечера, чтобы утром порадовать семью горячей пиццей.

- Вначале перетираем на терке охлажденное сливочное масло, маргарин.

- Просеиваем муку, после перетираем ее с измельченным маслом и щепоткой соли. После разбиваем в массу одно яйцо, добавляя по немного нашу опару (дрожжевая смесь к тому время как раз дойдет до нужной кондиции), начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться у вас в меру мягким, в меру упругим. Оставляем "отдохнуть" примерно на полчаса.

Когда начинка остынет, нужно добавить в нее немного майонеза для сочности.

Раскатываем тесто. Форма зависит от противня. У нас он круглый, большой.

Примечание: толщину тоже выбирайте сами. Кто-то любит, чтобы тесто было потолще, а кто-то предпочитает более тонкий вариант. Мы же остановились на золотой серединке.

Кулинарной кисточкой "прокрасить" кетчупом всю поверхность раскатанного теста, который был помещен на противне.

Примечание: можно не жалеть кетчуп, поскольку он придает особый вкус пицце. Но и перебарщивать тоже нежелательно, чтобы не заглушать вкус других продуктов.

Равномерно распределить начинку.

- Отправить в разогретую духовку. Температура примерно 180 градусов. Время выпекания у нас получилось около 20 минут. Так быстро, потому что начинка была уже готова. Когда вы поймете, что тесто почти пропеклось, нужно вытащить лист из духовки и посыпать пирог сверху натертым заранее сыром.

Примечание: сыра тоже можно не жалеть, чтобы получить тот самый аппетитный тягучий эффект. Особенно в этом плане подходит для пиццы, на наш взгляд, сыр сулугуни.

Пирог готов, приятного аппетита!

Рецепт еще одной пиццы - вегетарианской - можно прочитать здесь.



Комментарии:
#1 Елена
2014-08-07 12:42:52 / 0 / -

Очень хороший рецепт. А тесто для пиццы можно приготовить на кефире. Просто кефир, мука и щепотка соды. Еще проще. Получается тоже неплохо.

#2 Гульчехра Каримова
2014-08-07 12:53:39 / 0 / -

Спасибо, Елена! Обязательно попробую приготовить тесто по Вашему рецепту)

#3 777
2014-08-07 21:15:52 / 0 / -

спасибо! тоже попробую

#4 Хозяйка
2014-08-11 14:55:09 / 0 / -

Добрый день. Вы одну пиццу делали? А тесто немного? Толщина у вас какая получилась?

#2 Гульчехра КАРИМОВА
2014-08-11 15:26:39 / 0 / -

Добрый день, Хозяйка! Да, я сделала одну пиццу, но она получилась большая. Толщина теста где-то больше сантиметра, плюс много-много начинки (как любят у нас дома).

#4 Хозяйка
2014-08-12 09:27:07 / 0 / -

Спасибо. А диаметр какой вышел?

#4 Диля
2014-08-12 12:33:51 / 0 / -

20 граммов дрожжей - это очень много. я кладу на 500 граммов муки 12 граммов дрожжей.

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами