Домашнее мороженое в вафельном рожке

Мороженое - моя слабость. Пока сидела в декрете, всегда делала его сама. Но с тех пор, как вышла на работу, снова начала его покупать. И к августу вкус магазинного мороженого уже порядком поднадоел, поэтому наконец-то решила снова порадовать домочадцев настоящим домашним десертом. Я готовлю без желтков, потому что считаю, что употребление сырых яиц - даже после заморозки - небезопасно.

Ингредиенты (на 3-4 порции):

- очень жирные сливки 30-40% - 450 г;

- сахар - 100 г;

- шоколад - 250 г;

- какао - 2-3 ст. ложки.

Приготовление:

- Вылить часть сливок в кастрюльку и нагреть. Всыпать туда какао и сахар. Продолжать нагревать до полного растворения, постоянно помешивая. Затем добавить шоколад и довести смесь до кипения. Главное, постоянно помешивать.

- Взбить оставшуюся часть сливок.

- Добавить в уже остывшую шоколадную смесь, вылить в контейнер и поставить в морозильник.

- Теперь самое главное: во время замерзания нужно доставать мороженое каждые 30-40 минут и тщательно размешивать, разминая все кристаллы льда. Тогда готовый продукт будет мягким и кремообразным. Обычно для полного загустения хватает 2-3 часов. В течение этого времени вы должны 5-6 раз достать и тщательно размешать массу. Учтите это, когда начнете готовить мороженое. Не планируйте на это время походов по магазинам и других дел вне дома. И еще один нюанс: время заморозки будет зависеть от качества вашей морозилки. В этот раз понадобилось 5 часов (!), чтобы масса превратилась в настоящее мороженое. Если ваша морозилка морозит сильно, то времени понадобится гораздо меньше. Но тогда может быть придется чаще доставать массу, чтобы разбить кристаллы льда.

Ванильное мороженое я делаю по такому же рецепту, но без шоколада и какао. И сахара побольше нужно будет. На 450 г сливок (я беру домашнюю свежую жидкую сметану) 200 г сахара и ванилин.

Еще давайте приготовим и рожок для мороженого, но для него понадобится вафельница.

Ингредиенты:

- масло сливочное - 100 г;

- яйца - 2 шт.;

- молоко - 150 мл;

- сахар - 50 г;

- мука - 150 г.

Приготовление:

- Размягченное масло взбить со всеми остальными ингредиентами.

- Нагреть вафельницу и выложить туда половину столовой ложки теста.

- Печь две минуты. Хотя нужно ориентироваться на свою вафельницу.

- Горячую вафлю быстро кладем на полотенце и с его помощью сворачиваем рожок. Ровный рожок можно свернуть, только если полностью, обеими руками, его придерживать и выравнивать, а горячую вафлю голыми руками держать трудно.

Из этого количества ингредиентов рожков получится много, гораздо больше, чем нужно нам для нашего мороженого. Оставшиеся рожки можно съесть просто так, а можно начинить фруктовым салатом или заварным кремом.

Приятного аппетита!



Комментарии:
#1 Вера
2014-08-13 16:06:15 / 0 / -

Кать, что у вас за вафельница? Электрическая?

#1 Вера
2014-08-13 16:09:12 / 0 / -

Где посоветуете ее купить?

#2 Екатерина
2014-08-13 17:03:01 / 0 / -

Да, электрическая. Она еще советских времен. Наследство)))

#3 Вера
2014-08-15 20:47:04 / 0 / -

Давно хочу вафельницу. как-то хотела купить б-у советскую, но потом передумала. наверное, зря.

#1 Вера
2014-08-18 10:18:23 / 0 / -

Сделала мороженое из домашней сметаны по вашему рецепту, жирным очень получилось. где посоветуете покупать сливки нужной жирности?

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами