Торт "Раффаэлло" в форме бабочки

На день рождения дочери очень хотелось сделать что-то особенное. Идея заказать сразу отпала после того, как посмотрела цены. Жалко платить чужому человеку. После долгих размышлений все же решила, что торт будет "Раффаэлло", а в Интернете наткнулась на схему, как сделать из круглого торта бабочку.

Делать его, кстати, было не так трудно, как может показаться на первый взгляд. Попробуйте!

Ингредиенты:

- яйца - 5 шт.;

- сметана - 100 г;

- масло - 200 г;

- мука - 150-200 г;

- сгущенное молоко - 1 баночка;

- сахар - 300 г;

- кокосовая стружка - 1 большой пакет;

- разрыхлитель - 0,5 упаковки.

Приготовление

- Отделяем три белка и убираем их в холодильник. В большой чашке смешиваем три желтка, два яйца, сметану, сахар, разрыхлитель и щепотку соли.

- Добавляем муку, тщательно взбиваем тесто и выливаем в форму, смазанную маслом. Я пеку бисквиты в мультиварке на режиме выпечка в течение часа. Но это рецепт не целого бисквита на три коржа, а на два, потому что у нас еще будут безе. И поэтому время приготовления нужно уменьшить на 15-20 минут. Если вы печете в духовке, то, думаю, тридцати минут для этого количества теста будет достаточно, хотя все зависит от духовки. Главное, не открывайте дверцу во время выпекания, иначе бисквит осядет. А после приготовления ему нужно дать немного остыть в духовке. Мультиварку тоже нельзя открывать, а после сигнала быстро приподнять крышку, накрыть бисквит полотенцем и дать остыть.

- Пока печется бисквит, взбиваем холодные белки с щепоткой соли и несколькими каплями лимонного сока до устойчивых пиков. Добавляем 200 г сахара в два-три подхода. Выкладываем чайной ложкой маленькие безе на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Чем меньше будут безе, тем удобнее будет выкладывать ими рисунок.

Важно! Не смазывайте бумагу маслом. Белки не терпят жира.

- Ставим противень в разогретую до 100 градусов духовку на 45 минут.

- У меня получилось три таких противня. Этого как раз хватило для изготовления торта.

- Теперь взбиваем сгущенку с маслом и начинаем собирать торт вот по этой схеме.

- Я сначала разрезала бисквит по схеме, а потом каждый кусочек в отдельности поделила на два коржа. Смазываем каждый кусочек коржа кремом.

- Посыпаем кокосовой стружкой, между коржами прокладываем безе, смоченными в креме, и тоже посыпаем стружкой.

- Склеиваем кусочки и получаем одно крылышко.

- То же самое проделываем с остальными тремя крыльями.

- Смазываем готовую бабочку кремом, посыпаем стружкой. В принципе можно уже так и оставить. Покрыть ее глазурью или мастикой будет очень вкусно, но не совсем "Раффаэлло".

- Окунаем каждое безе в крем и приклеиваем к бисквиту. У вас получится два слоя. Каждый нужно обильно посыпать кокосовой стружкой.

- В общем-то, торт готов. Но так как я готовила его для детского праздника, решила, что просто белый торт - это скучно. Поэтому начала его украшать. Для этого можно выбрать что угодно. Я взяла мармелад рулетиками и раскрутила несколько штук. Из них сделала узор. Туловище и усы из шоколада, а сердечки - сахарная посыпка. Могу сказать, что всем гостям понравился и вид торта и его вкус. Так что обязательно попробуйте приготовить.



Комментарии:
#1 Елена
2014-08-15 17:17:08 / 0 / -

Очень необычный торт, но вот сочетание бисквита и безе меня смущает. Неужели вкусно?

#2 Екатерина
2014-08-15 18:04:40 / 0 / -

Конечно! Я несколько раз делала этот торт без бисквита. приторно получается. А с бисквитом идеально. А вообще бисквит с безе сочетается еще в некоторых очень вкусных ортах: киевский, графские развалины.

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами