Силикон на кухне

Силиконовая посуда за несколько лет успела прочно обосноваться у нас на кухне. "ВБ" обошел магазины Бишкека, чтобы определить, что именно можно купить из этого яркого и гибкого материала и для чего нужны все эти вещи.

Формочки

Прежде всего это, конечно, формочки всевозможных размеров, конфигураций и назначения. В Бишкеке мы нашли формы для тортов...

...кексов

...льда (их же можно использовать и для шоколада, желе и прочего)

... и даже для яичницы и оладий.

К таким формочкам ничего не прилипает, из них легко доставать выпечку. Хранить их тоже просто: силиконовые формы для выпечки не теряют своей формы даже если их свернуть в трубочку. Легко и удобно сложить все формы одну в другую, упаковать в пакет и просто стянуть резинкой. Формы не деформируются после такого хранения, а легко возвращаются в изначальное состояние.

Выпечка в форме из силикона может подгореть при слишком высокой температуре, но сама форма при этом не пострадает. Достаточно просто вытряхнуть "угольки", протереть форму салфеткой и снова заполнить ее тестом.

Но есть и минусы. Силикон достаточно мягкий материал, его легко разрезать или проколоть. Лучше не хранить формы там, где лежат ножи и вилки и не давать их детям. Силиконовые формы жаростойкие, но на открытый огонь их ставить нельзя - от температуры выше 250 градусов они расплавятся. Во время готовки не стоит забывать, что силиконовые формы мягкие, поэтому заполнять формы тестом лучше, предварительно установив их на противень или решетку. Иначе при транспортировке с рабочей поверхности в духовку жидкое тесто может выплеснуться или испачкать свободные бортики, а вишенка из центра – уплыть на край. Переносить еду нужно на подставке.

Кстати, в Бишкеке появились силиконово-металлические гибриды.

Лопаточки

Особенно они пригодятся тем хозяйкам, которые пользуются сковородками с тефлоновым покрытием, мультиварками, хлебопечками и прочей кухонной утварью, которая боится царапин. Силиконовые лопаточки позволяют действовать очень мягко, не повреждая поверхность. Из более твердого силикона делают еще и половники, шумовки и тому подобное.

Кроме того, выпускаются силиконовые кисточки для смазывания пирогов, мяса и противней.

Прихватки

Они могут быть как весьма забавными по форме...

...так и в виде классической кухонной варежки.

Силиконовые прихватки обеспечивают превосходную термостойкость, они водонепроницаемые, на них не остаются пятна, силиконовые рукавицы можно мыть в посудомоечной машине.

Коврики

Силиконовый коврик - очень удобная вещь на кухне. Размеры его бывают разные, необходимо подобрать такой, чтобы он занимал весь противень. Тогда будет очень удобно тесто раскатывать прямо на силиконовом коврике и потом вместе с ковриком переносить кулинарное изделие на противень.

На таких ковриках очень удобно выпекать и безе и основу для эклеров. Специально для этого продают коврики-шаблоны.

Кулинарные жгуты

Не сразу сообразила, почему в посудном отделе продают эти нарядные шнурочки, но любезная продавщица объяснила, что это - силиконовые нити (они же жгуты силиконовые кулинарные, или шпагаты силиконовые). Их используют для приготовления различных мясных (куриных, грибных, рыбных) рулетов. Нужно просто закрутить рулет и скрепить его силиконовой ниткой, которая выдерживает как высокие, так и низкие температуры, а также не соскальзывает с поверхности продуктов.

Кроме того, в магазинах Бишкека мы встретили силиконовые дуршлаги...

...ситечки для заварки чая.

И подставки под горячее и мерные емкости.

От своих более привычных собратьев они отличаются ярким цветом и тем, что их можно хранить в свернутом виде.

Как выбирать силиконовую посуду

Бытуют слухи, что силиконовые формы вредны для здоровья. Правда ли это? Ответ очень прост. Не весь силикон одинаковый. В погоне за минимизацией затрат на производство, недобросовестные производители готовы нарушать технологический процесс и использовать запретные приемы. Как же отличить качественные силиконовые формы от подделок китайского пролетариата? Не покупайте изделия без упаковки или ярлычков. Ни один уважающий себя производитель не поставляет товар без сопроводительной бирки, ярлычка, брошюры или коробки. Не гонитесь за низкой ценой. Качественное дешевым не бывает. Ну и, конечно, силикон не должен пахнуть.

И еще один совет. При покупке выбирайте силиконовые формы с минимумом декора, с гладкими, ровными краями без мелкой "резьбы". В противном случае могут возникнуть проблемы как с выниманием готовой выпечки из формы, так и с последующим отмыванием этой "резьбы".

Как использовать силиконовую посуду

- Смазывать силиконовую форму перед тем, как начать пользоваться, производители рекомендуют только один раз, самый первый. Если сомневаетесь и вам так спокойнее, смазывайте форму перед каждой выпечкой – вреда от этого точно не будет. Не забудьте только перед тем, как начать пользоваться силиконовой формой, помыть ее с мягким моющим средством. Прогревать силикон пустым перед первым использованием НЕ НАДО.

- Мойте силикон в теплой воде, используя мягкие моющие средства и губку с нецарапающей поверхностью. Силиконовую посуду также можно мыть в посудомоечной машине на верхней решетке.

- Чтобы извлечь готовую выпечку из силиконовой формы, не используйте нож и другие предметы, способные поцарапать поверхность. Если целостность формы нарушена, полной уверенности в безопасности уже нет, такую форму придется выкинуть. Поэтому дождитесь, пока выпечка остынет, и аккуратно наклоните ее. Готовое тесто вывалится без усилий.

Хотя выпечка в силиконовой форме и не пригорает, все равно после ее извлечения на стенках формы остается тонкий слой теста. Чтобы отмыть этот слой, замочите форму предварительно минут на пять-десять в прохладной (это важно!) воде. Затем аккуратно выверните форму наизнанку и легко потрите мягкой губкой – остатки теста отойдут без проблем даже из самых мелких пазов. Не используйте жесткие абразивы.

При правильном использовании силиконовая посуда будет вашей верной помощницей на кухне!



Комментарии:
#1 жума
2014-08-20 15:51:55 / 0 / -

Огромная просьба, напишите о посудах тапперваре....

#2 Лора
2014-08-20 17:58:18 / 0 / -

Это из селиконовых формочек удобно выпечку доставать??? Вранье! Всегда в углах, хоть как смазывай, остаются кусочки выпечки.

#3 да нет
2014-08-20 18:23:57 / 0 / -

Да нет, нормальные они, просто нужно брать качественные, а не дешевые

#4  
2014-08-21 11:51:40 / 0 / -

Спасибо за интересную статью. Где можно взять такое ситечко, как на картинке? Автор, подскажите, пожалуйста.

#5 Наталья Тимирбаева
2014-08-21 11:54:49 / 0 / -

Чайное ситечко в виде клубнички я купила в магазине "Мега-Комфорт" в отделе немецких товаров на втором этаже. Цену точно не помню, что-то около 200 сомов. Но это было перед Новым годом, искала подарки.

#6 Ася
2014-09-15 17:48:23 / 0 / -

Не могли бы подсказать магазины, где можно найти силиконовую посуду в ассортименте и желательно не дорого?

#7 Алмаз
2015-03-30 15:47:33 / 0 / -

Какие магазины Вы обошли?

#5 Наталья Тимирбаева
2015-03-30 15:55:58 / 0 / -

"Мегакомфорт", "Дордой" - посудный ряд, Ортосайский рынок, мелкие магазины в районе редакции, в микрорайонах....

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами