Ешьте с нами: "Амбассадор". Рекламу дали, а подготовиться забыли!

О ресторане "Амбассадор", находящемся при одноименной гостинице, узнал из интернет-рекламы. Фото красивых интерьеров и блюд подкупили, и решение возникло само собой - идем! По правде сказать, даже не знал, что на запыленной и узкой улочке Орозбекова построили огромную гостиницу. Парковка есть, но очень небольшая, пришлось поискать место вне ее.

На входе в ресторан нас встретили с удивлением, которого сначала не понял, но позже все разъяснилось.

Ресторан оказался небольшим, светлым, с огромными окнами и удобной мебелью. Свет льется из встроенных в потолок светильников.

Музыка тихая, ненавязчивая. На стенах, кроме панели плазмы, вы ничего не увидите, но, возможно, это задумка дизайнера - оставить все чистым и пустым. Тем не менее дышится в этом интерьере легко.

На столах белые скатерти, салфетки на колени, даже фирменный сахар в удобной упаковке.

А вот с сервировкой творилось что-то странное. На одних столах не хватало бокалов, на других не было ложки, или вилки, или салфетки. Складывалось впечатление, что за каждым столом кто-то уже посидел. Причем ни у кого из обслуживающего персонала это смущения не вызывало. Ну не хватает ложки - и ладно.

Приехали мы на обед в 12.25. Посетителей фактически не было, только несколько иностранцев пили кофе за угловым столиком. Официантка подошла и, встав рядом с нашим столиком, молча нас рассматривала. На наш вопрос: "Может, вы принесете меню?" - ответила, что ресторан еще не открылся. На закономерный вопрос, зачем же тогда размещать рекламу в Интернете, подумав, сказала: "Ну, значит, открылись!". И радостно куда-то убежала, оставив нас в сомнениях. Когда мы уже собрались уходить, подошел менеджер и объяснил, что они открылись в августе, но мы - первые посетители их ресторана, не проживающие в гостинице. Люди со стороны, так сказать. Меню у них пока еще не напечатано, но они, конечно, принесут нам список того, что готовят на кухне, и мы все же сможем пообедать. К тому же за выполнением заказа и обслуживанием будет следить менеджер зала лично. Приятно, конечно, такое внимание, но стало немного не по себе от осознания того, что мы будем, по сути, первыми, кто проверит на себе не стандартные обеды-ужины, готовящиеся для постояльцев, а блюда, которые повара, возможно, даже и не готовили ни разу.

Тем не менее через некоторое время появился менеджер с меню. Пока что оно выглядит как распечатанные листики А4 , но названия блюд привлекают, да и написано довольно вкусно, во всяком случае перечисление продуктов в составе блюд подробное, что крайне радует.

Заказали мы апельсиновый лимонад, черный чай, салат из говядины под медово-горчичным соусом, сырный суп с копченым лососем, салат "Средиземноморский", жареный сыр бри с малиновым соусом, гравлакс с шукрутом, рибай-стейк с соусом сальса с рисом на гарнир, чизкейк, ванильную панакоту с манго в соусе. Официантка, судя по всему, видела меню тоже впервые, но записывала под диктовку тщательно и заказ повторила правильно. Не знаю, кто ее обучал, но ту часть, где учат, с какой стороны нужно подавать клиенту блюда, меню и прочее, она явно пропустила. Про степень прожарки стейка не спросила, о времени приготовления блюд пришлось спрашивать отдельно.

В 12.30 принесли чай и апельсиновый лимонад. Лимонад был очень вкусным, натуральным. Без химии и с небольшим количеством льда. А вот чай потерял все свое волшебство и сакральную тайну заваривания, поскольку при нас же официант кинула пакетик "Липтона" в заварник и тут же из бойлера наполнила его кипятком. Никакой тебе чайной романтики.

В 13.13, т. е. почти через сорок пять минут после заказа, принесли салаты: из говядины и "Средиземноморский". Это при том, что время приготовления салатов было заявлено как десять минут.

Салат из говядины под медово-горчичным соусом оказался салатом с говядиной и огурцами. Такой подают в любой "китайке". Единственное его отличие было в крайней степени солености. Мед и горчица не чувствовались вовсе.

А вот "Средиземноморский" салат был вкусным, нежным, с морепродуктами и приятным сыром. Хорошая нарезка. Вид слегка неряшливый, но это вкуса не портит.

В 13.17 подали бри и гравлакс. Сыр бри с малиновым соусом, скорее, можно отнести к десертам. Тонкая поджаристая корочка и расплавленный нежный сыр внутри. Малиновый соус очень хорошо дополнял блюдо, делая его изысканным и изящным.

Гравлакс с шукрутом представлял собой блюдо из нежной малосольной рыбы, поджаренных со сливочным соусом грибов, кусочками хрустящего бекона. Очень приятное блюдо в качестве закуски.

Внезапно официант принесла бумажку со списком десертов, которые есть на кухне, и попросила выбрать что-то вместо ванильной панакоты. Посоветовала шоколадный фондан, его и взяли.

В 13.23 прибыл сырный суп. Вот про него сказать что-то особо приятного не получается, поскольку суп был безвкусным. Его не спасал ни копченый лосось, ни, собственно, сыр. Ни соль, ни специи, ни травы не ощущались. Бульон был жирноват. К сожалению, надежд это блюдо не оправдало.

В 13.27 на столе оказался рибай-стейк. Как оказалось, он идет с картофелем фри в качестве гарнира, о чем нас опять же не предупредили. Рис, конечно, уже был не нужен, но решительная девушка-официант сказала, что это она его отменила: "Вам же не нужно, да? "

В шоке от такого напора принялись за еду. Обещанный соус сальса представлял собой просто нарезанные с зеленью помидоры. По мне, так это салат. Сальса готовится совершенно иначе, но официант объяснила, что это "авторское видение повара". Ну и зря. Поскольку настоящий соус очень бы пригодился, ведь мясо оказалось сильно пересушенным и слегка резиновым. На просьбы принести нож для мяса официант кивнула на столовый нож. Попытки объяснить, чем отличается столовый нож от ножа для стейков, успехов не принесли. Доели мясо с трудом.

В 13.56 принесли шоколадный фондан. Внешне смотрелось отлично. Кондитер постарался и сделал воздушный шар из сахарных нитей в качестве украшения. Но вот вкус шоколадных кексов разочаровал. К сожалению для повара, я знаю, каким он должен быть, и этот был явно не допечен. Да, конечно, фондан -, это кексы с жидкой начинкой, но тесто при этом не должно быть сырым, а оно было именно сырым. Даже моя спутница-сладкоежка, попробовав, отказалась от десерта.

Подводя итог, скажу, что место неплохое, но пока что не готово принимать посетителей со стороны. Вполне возможно, что у постояльцев гостиницы к их готовке претензий нет. Я же, может быть, еще и посещу этот ресторан, но чуть позже. Через полгода-год, когда они научат официантов работать, и повара освоятся с меню.



Комментарии:
#1 avto
2014-09-26 15:43:56 / -1 / -

прекрасный ресторанчик мы там были нам все понравилось и главное не было плохо что и нтересно а вот в других ресторанах боимся за свое здоровье у нас есть с чем сравнить не хуже чем за границей а то что официанты немного вероятнее всего молодые кстати не забывайте у вас тоже есть дети

#1 Russha
2014-09-26 16:19:28 / 0 / -

Хороший современный дизайн.Ресторан очевидно рассчитан на постояльцев,а вообщем понравилось.

#2 Олег Роков
2014-09-26 16:49:48 / / -

Вы простите, но причем тут дети? Если у меня будет ребенок и он решит пойти в официанты, да и вообще кем бы не решил стать, я буду первым, кто заставит его учиться выбранному делу как положено, а не спустя рукава. Кто вам сказал, что если человек молодой он может заниматься обслуживанием (или чем-то еще) от балды? Собственно потому что многие так думают все у нас и рушится. "А, пусть, потом научится." Не научится , если не пинат. Всем нам нужен волшебный пендель, и официнты не исключение. Как и повара. Да и как любой человек который хоть чем-то занят.

#3 123
2014-09-26 21:02:52 / / -

Олег Роков, +1

интересно пишете и справедливо рассуждаете

#4 я я я
2014-09-29 08:40:48 / 0 / -

хорошее место, рассчитано на постояльцев, или бронь заранее! ) удачи!

#5 777
2014-09-29 08:42:38 / / -

avto - неадекват явный

Что за фигню городите??

Рокову +100

Все правильно, если уж заниматься чем-то, то надо делать его профессионально и ответственно.. А наши привыкли от фонаря делать, потому что, к сожалению, мало мест у нас, где действительно ценят профессионализм. У нас ценности другие: по знакомству, за деньги, за родственные связи.. Поэтому и живем как попало.

#6 Читатель
2014-09-29 13:50:04 / 0 / -

Олег, а сколько вам лет?

#2 Олег Роков
2014-09-29 14:15:56 / 0 / -

Всем спасибо за поддержку. Не забывайте, что все материалы в этом проекте сугубо личное мнение. Мое (в моих блогах) и Евгения Тяна (соответственно в его блогах). Это не истина в последней инстанции, это просто опыт, который довелось получить в том, или ином заведении. Возможно, что вас обслужат и накормят иначе. Я же просто стараюсь подготовить вас к мелким неприятностям, которых возможно избежать просто вовремя о них упомянув.

Читатель, вообще-то спрашивать о возрасте незнакомого вам человека не очень прилично, но если ответ вам действительно необходим, то мне 31 год.

#7 1
2014-09-29 14:27:07 / 0 / -

Олег, вы супер, мне нравится как вы пишете, справедливо и иронично, почему справедливо - потому что отмечаете и положительные и отрицательные моменты. а насчет нравится не нравится - сколько людей, столько мнений.

#8 avto
2014-09-30 09:39:14 / -1 / -

На счет адеквата не переходите на оскорбления я выразил свою точку зрения а дети наше будущее наверное вы это помните иесли корректно сделать замечания они примут к сведению москва не сразу строилась

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами