Рецепты от "ВБ": груша в белом вине

Сегодня мы поделимся с вами рецептом изысканного и очень приятного на вкус десерта. Не пугайтесь множества сладких компонентов, вкус в итоге получается тонким и ненавязчивым.

Итак, чтобы приготовить грушу в белом вине нам потребуются:

  1. груши - 1-3 шт., желательно жесткие;
  2. мед - 250 мл;
  3. желатин - 10 г;
  4. корица - 3 палочки или порошок;
  5. лимонная кислота, кориандр, гвоздика, имбирь - по 1 щепотке;
  6. сахар - 50 г;
  7. белое вино - 250 мл.

Приготовление

Возьмите небольшую кастрюлю и влейте в нее мед и белое вино, положите хорошо помытые целые груши в кастрюлю.

Если жидкость закрывает их не полностью, то долейте кипяченой воды так, чтобы сироп полностью покрывал груши. Поставьте на средний огонь на полчаса.

Специи вы можете положить сразу, а можете и в процессе нагревания, вкус от этого не изменится. В итоге в кастрюле должны оказаться: три палочки корицы или три щепотки порошка корицы, а также лимонная кислота, кориандр, гвоздика, имбирь - по одной щепотке. Если вам не нравится какая-то из этих специй, можно ее исключить, но тогда увеличьте количество любой другой, той, что вам по вкусу.

Когда наши груши начнут закипать, образуется пенка. Ее необходимо снять.

Пока все это доваривается, у вас есть время немного подумать над украшением вашего блюда. Можно сотворить что-нибудь из жженого сахара. Для этого я растопила немного сахара в ложке над огнем и вылила на ровную тарелку. Сахар остывает очень быстро, и вы получаете разнообразные фигурки.

По прошествии получаса выключаете огонь и аккуратно достаете шумовкой уже готовую грушу. Будьте аккуратны, корочка у груши теперь очень мягкая и нежная, ее нужно не поранить. Выкладываете грушу на тарелку, украшаете по своему вкусу и подаете на стол!

Поскольку мы варили несколько груш, то можно сделать и еще один десерт. Здесь нам пригодится желатин. Процеживаем оставшийся после варки сироп, засыпаем в него желатин. Даем желатину минут 5 набухнуть, потом тщательно перемешиваем до полного растворения.

Выбираем любую подходящую тару (чашку, пиалу) и кладем одну из сваренных груш, заливаем сверху желатиновым сиропом. Класть грушу нужно черенком вниз. Даем остыть и отправляем в холодильник на 4 часа. По истечении этого времени можно достать наш десерт, в перевернутом виде подержать под струей горячей воды, только смотрите придерживайте, чтобы не выпал. Когда желатин немного подтает, он с легкостью извлечется из тары. Теперь вам осталось сервировать блюдо и подать!

Приятного аппетита!



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами