Торт из кабачков "Нежность"

Есть рецепты, которые сразу берешь в свою копилку, как только приготовишь в первый раз. Закусочный тортик из кабачков – как раз тот самый вариант. Недорогие ингредиенты, которые можно купить в любом магазине, простота приготовления и, конечно, нежный и в то же время интересный вкус – это плюсы рецепта. Минусы – готовый торт слишком быстро съедается.

Ингредиенты:

- кабачки – 1,5 кг;

- яйца - 3 шт;

- мука - 8 ст. л;

- растительное масло - 100 мл;

- майонез - 100 г;

- сметана - 100 г;

- сыр твердый -100 г;

- чеснок - 3 крупных зубчика;

- соль - 1 ч. л.;

- перец - по вкусу;

- зелень - по вкусу.

Приготовление

- Кабачки натереть на крупной терке и измельчить погружным блендером до кашеобразной консистенции. В массу вбить яйца, перемешать вилкой или ложкой, но не блендером, иначе тесто не станет вязким и будет расползаться на сковороде. Просеять муку и вмешать ее в тесто. Посолить, поперчить и в завершение залить масло, тщательно перемешать. Тесто должно получиться похожим на густую пшенную кашу.

- Выпекать на умеренном огне на сковороде с антипригарным покрытием. Желательно выбрать сковороду с небольшим диаметром – так будет проще переворачивать коржи. Масло в сковороду не добавлять! Поскольку тесто не жидкое, то его нужно размазывать лопаткой – важно, чтобы сверху оно получалось равномерно гладким, иначе некоторые участки могут не прожариться. Оптимальная толщина коржей – 2-3 мм. Для ускорения процесса можно выпекать блинчики на двух сковородках.

- Пока ваши блинчики пекутся, можно заняться приготовлением "крема". Сыр и чеснок натереть на терке и разложить в отдельные миски. Это важно, поскольку добавлять их нужно будет не сразу, а по вкусу. В этом рецепте главный секрет – чувство меры. Кабачки очень нежные, поэтому их легко "затмить" более яркими вкусовыми нюансами. Вот почему к приготовлению "крема" нужно подойти щепетильно. В глубокую тару влить сметану, добавлять майонез порциями, пробуя смесь: она должна быть нежной, не резкой. Далее вмешать 2\3 части чеснока и сыр, взбить погружным блендером, попробовать: если остринки маловато – добавить чеснок или сыр. Полученную массу разделить на две части, одну заправить мелко нарезанным укропом – этот "крем" для пропитки коржей, а оставшийся белый – для оформления торта сверху.

- Смазать коржи "кремом", но без фанатизма, поскольку блинчики очень нежные и сочные сами по себе. Показанного на фото количества будет достаточно. Собрать таким образом весь тортик.

- Сверху смазать наш кабачковый "Наполеон" белым "кремом" и оформить тертым сыром и зеленью. Использовать для украшения помидоры не рекомендуется, поскольку они станут в блюде вкусовой доминантой. Если хочется разнообразия, то можно заменить сыр на вареное яйцо, натертое на крупной терке.

- Отправить тортик на 10 минут в холодильник и подавать на стол, разрезая его очень острым ножом, который не будет давить нежные коржи. Приятного аппетита!



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами