Не только чай и кофе: 10 горячих безалкогольных напитков

Зима (пусть даже такая невнятная, как у нас) - время, когда хочется завернуться в теплый плед и наслаждаться чашечкой... Можно, конечно, выпить привычные чай или кофе. Но на самом деле вариантов гораздо больше. И речь не идет о банальном компоте или отваре трав. Все гораздо экзотичнее. Конечно, большинство этих напитков лучше употреблять на их родине. Но некоторые вполне можно приготовить и у себя дома.

Масала - напиток индийских раджей

Измученному туристу, достигшему наконец вожделенной Индии, обязательно предлагают дымящуюся чашку масала-чая. Здесь уверены, что напиток позволяет человеку испытывать удовольствие от жизни и настраивает на состояние благости, а также дарует долголетие сопутствует человеку.

Масала можно готовить по-разному: с жирным молоком или сливками, с чаем и без чая, с добавлением ореховой массы с шафраном и без нее. Но этот напиток всегда имеет три основные составляющие: молоко (сливки), мед (сахар) и специи, которые и придают пикантный и ни на что не похожий вкус.

В наших условиях масала может быть приготовлен с помощью специальной смеси специй, которые продаются в лавках индийских товаров. На упаковке обычно указано masala tea или masala chai.

Мате - горячий напиток горячих латиноамериаканцев

Больше других одержимы этим напитком аргентинцы. Они же поставляют во все остальные страны самый качественный мате. "Да-да, слышал про такой чай", - подумаете вы и будете неправы. Напиток готовится из высушенных листьев и ветвей падуба парагвайского, который к чайным культурам никакого отношения не имеет.

"Мате - это когда любая погода в радость. Это сакральный напиток индейских вождей. Мате проникает в кровь и меняет отношение к жизни. Он может изменить ваше мировоззрение и отношение ко многим вещам, первое из которых – труд", - считают любители этого напитка. Если и вы решили пополнить армию поклонников мате, то вам нужно запомнить еще два слова: калабас и бомбилья. Традиционно мате пьют из тыквенных сосудов, именуемых калабасами, через специальную трубочку под названием бомбилья. Заваривается мате прямо в калабасе при температуре 70-80 градусов, настаивается 2-3 минуты. Заваривать мате можно до 10 раз - до полной потери вкуса.

Марокканский мятный чай - синоним африканского гостеприимства

Если европейцы встречают гостей вином, то марокканцы – чаем! Конечно, своим, особенным. Чтобы его приготовить, нужно иметь очень хороший зеленый чай, много мяты, кусковой сахар, серебряный чайник с тонким носиком, твердую и щедрую руку. Итак, насыпаем чай в чайник и заливаем кипятком. Воду тут же сливаем, чтобы очистить чай (да-да, марокканцы считают чай нечистым). Потом снова заливаем кипятком, добавляем сахар и мяту щедрой (очень щедрой) рукой и ставим чайник на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения. И тут же снимаем с огня. Чай готов.

И теперь нужно его налить в чашку. Это тоже искусство. Даже шоу. Наливать чай нужно из чайника с высоты примерно полтора метров тонкой струей. Причем особенно важно, чтобы при этом не было брызг. Есть даже мастера, которые могут налить чай в стакан одновременно из двух чайников без единой брызги. Налитый таким способом чай насыщается кислородом. И очень важно, чтобы было много пены в стакане. Пена считается показателем радушия хозяев дома. Если есть пена в стакане, значит, гостю тут рады.

Сбитень - оружие против русской зимы

Горячий, душистый, согревающий, ароматный… Сбитень - это русский ответ немецкому глинтвейну. Готовили его в основном как безалкогольный напиток. Торговали на улице, в трактирах, на ярмарках и базарах. Заедали калачами да пряниками. Подумать только - история сбитня насчитывает около восьми веков!Самое главное: он напиток для души, аутентичность которого будоражит, дает возможность приобщиться к истокам не только через знания, но и через вкус. А это не может не искушать только в хорошем смысле слова.

Есть немало рецептов сбитня - общедоступных и совсем редкостных. Монастырский сбитень, клубничный, вишневый, московский, новгородский. Всех не перечесть. Да и не надо. Возьмем что-то простое и эффективное, что можно приготовить для компании любимых друзей и милой семьи без чрезмерных потерь времени.

Салеп - орхидея в чашке

Вы обязательно встретите разносчиков этого напитка на египетских улицах: они торгуют салабом, разливая его из больших латунных "самоваров". Если вы бывали в Турции зимой, то, несомненно, уже пробовали этот густой вкусный напиток, который там называется салеп. Впрочем, на улицах такой напиток лучше не пить. Здесь продают его дешевую имитацию. Лучше спросить у местных, где готовят настоящий салеп - напиток горячий, густой, тягучий, ароматный... Варят его из молока, клубней диких орхидей, корицы. Добавляют орехи, шоколадную крошку, кокосовую стружку.

Апи морадо - немного тепла в холодных Андах

Когда в жаркой Боливии наступают холода, местные жители греются странным фиолетовым апи морадо. Его варят из особой фиолетовой кукурузы и ананаса, добавляя ароматные пряности: корицу, гвоздику и апельсиновую корку. Апи морадо очень густой, его можно пить и есть одновременно. Обычно его подают на завтрак с печеньем. Существует и белый вариант - апи бланко, который готовят из молока, сахара, корицы и белого хлеба. Говорят, что именно так согревались в далекие времена коренные жители этих земель - инки. Вслед за ними апи морадо можете попробовать и вы, если вдруг окажетесь прохладным утром где-нибудь в Андах, в центральной или западной Боливии.

Ройбуш - сладость африканского солнца

Ройбуш, как и мате, тоже продают в наших чайных лавках. И точно так же он к чаю он имеет никакого отношения. Это растение семейства бобовых, которое растет на юге Африки и переводится, как "красный куст".

Готтентоты первыми оценили ройбуш – польза его казалась несомненной для тех, кто проводил всю свою жизнь под палящим солнцем. Он прекрасно утолял жажду, а примочки из чая помогали при ожогах и ранах. Европейцы познакомились с этим растением три столетия назад, первыми ройбуш купить смогли жители Голландии – его привозили из африканских колоний. Напиток ройбуш был сладковатым без сахара – приятный на вкус, он не портил зубы и нравился детям. К тому же у малышей он облегчал кишечные колики. Настой завоевал популярность благодаря способности придавать силы. Чай ройбуш купить стоит тем, кто по состоянию здоровья не может пить обычный кофе. Этот чай удивительно бодрит по утрам!

Лапачо - сказочная кора древа жизни

Это измельченная древесная кора, из которой в Мексике или Бразилии делали напиток еще во времена расцвета империи инков и майя. Его ценили за особые освежающие свойства и терпкий вкус с легкой горчинкой – чай лапачо прекрасно утолял жажду. Но мудрые индейские жрецы не зря называли это растение древом жизни, ведь его корой лечили множество болезней – от расстройства желудка до импотенции. Сегодня уникальные качества напитка признаны официально. Спасибо конкистадорам – в наше время купить чай лапачо можно не только в Латинской Америке, но и в Европе. Напиток не содержит кофеина, зато богат редкими микроэлементами, которые показаны при диабете, малокровии, артритах и различных иммунных заболеваниях. Чай лапачо возвращает здоровье и радость жизни.

Анисмелк - все голландцы любят это

Приглядитесь к названию, и рецептура станет очевидна: классический голландский напиток готовят из молока. В нем предварительно замачивают зерна аниса, потом удаляют их, добавляют сахар и доводят до кипения. Впрочем, в последнее время голландцы делают проще: вместо того, чтобы замачивать зерна в молоке, они просто растворяют в нем кубики анисового сахара, которые вы без труда найдете в местных магазинах. Молоко смягчает резкий пряный вкус приправы, хотя, если вы ненавидите лакрицу, то такое питье вам вряд ли придется по душе.

Уотлчино - капучино без кофе

Путешествуя по Австралии, обязательно попробуйте такой напиток! Он не известен нигде в мире, кроме Зеленого континента, ведь варят его из австралийской акации, признанной национальным цветком. Когда созревают семена, их собирают, чтобы приготовить приятный на вкус уотлчино. Варят его совсем как капучино: сначала делают в кофе-машине эспрессо, потом добавляют молоко или сливки и посыпают корицей для украшения. По вкусу уотлчино напоминает кофе с фундуком и шоколадом.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами