Филе индейки на Рождество: быстро и просто

Если вы вдруг внезапно вспомнили, что на Рождество принято готовить индейку, а целую птицу запечь уже не успеваете, есть прекрасный способ выйти из положения: приготовить филе индейки. Делимся с вами тремя рецептами. Чтобы их приготовить, нужно не очень много времени и совсем мало кулинарных навыков. Конечно, готовить эти блюда можно не только на Рождество.

Отбивные из филе индейки

Нам понадобятся (на 2-3 порции):

филе индейки - 400 - 500 граммов;

панировочные сухари - 2 столовые ложки;

прованские травы (сухие, измельченные) - 2 столовые ложки;

оливковое масло - 2-3 столовые ложки;

соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Филе индейки нарезать аккуратными кусочками толщиной 1,5-2 см. Слегка отбить. Я отбивала плоской стороной молоточка для мяса, положив индейку в пакет. Так и мясо получается лучше и кухня - чище.

Панировочные сухари и травы смешать в неглубокой широкой миске. Обвалять в этой смеси куски индейки.

Кстати, панировку сделала из подсушенного хлеба. Положила его в тостер, а затем размолола в комбайне.

Разогрейте сковородку. Лучше если она будет с антипригарным покрытием, тогда масла понадобится совсем мало, и блюдо получится диетическим. Налить оливковое масло (или любое растительное, можно добавить и немного сливочного, тогда грудка получится сочнее,но менее диетическая) и выложить мясо. Дать подрумяниться в течение нескольких минут с одной стороны. Перевернуть на другую сторону, посолить и приправить перцем. После того, как индейка поджарится и подрумянится до золотистого цвета, ее можно еще раз перевернуть. С каждой стороны можно обжарить не больше двух раз. Подавать с любым гарниром и кислым соусом.

Филе индейки в лимонном маринаде

Нам понадобятся (на 2-3 порции):

филе индейки - 500 - 600 граммов;

сухое орегано - 1 ст. ложка;

лимон - 1 штука;

чеснок - 1-2 зубчика;

соль, перец – по вкусу;

масло оливковое – 2 столовые ложки.

Приготовление

Выдавить сок из лимона. Получится чуть меньше полстакана (больше не надо). Чтобы выдавливать было легче, нагрейте лимон в микроволновке в течение приблизительно минуты на полной мощности.

Смешать в миске лимонный сок, масло, орегано, раздавленный чеснок, щепотку черного молотого перца.

Филе индейки вымыть и нарезать на порционные куски. Можно использовать как грудку, так и бедренную часть. Грудка получится более светлой и диетической. У бедренной части будет более выраженный вкус.

Положить куски индейки в маринад на 20-30 минут.

Положить сверху противня решетку. Выложить индейку на решетку.

Поместить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. Перевернуть, полить оставшимся маринадом и запекать еще 15 мин.

Так будет выглядеть бедренная часть.

А так - грудка.

Грудка индейки с кумкватами и джемом из красной смородины

Нам понадобятся:

грудка индейки - 600 граммов;

цедра половины лайма или лимона;

большая луковица - 1 штука;

кумкваты - 6 штук;

джем из красной смородины – 3 столовые ложки;

красный молотый перец – 1 щепотка;

соус соевый – 1/2 ч. л.;

масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление

Смешать растительное масло с соевым соусом и перцем. Если думаете, что солености соевого соуса не хватит, посолить. Филе индейки смазать со всех сторон полученным соусом и оставить минут на 10.

Затем обжарить весь кусок в разогретой толстостенной кастрюле по 5-7 минут с каждой стороны. Масло не добавлять.

Нарезать лук мелкими кубиками. Кумкваты вымыть и нарезать кружочками (не чистить, косточки можно не вынимать).

Кумкват, кинкан, фортунелла, китайские мандарины - это всё названия одних и тех же фруктов, самых маленьких цитрусовых в мире. Длина этих овальных плодов ярко-оранжевого цвета сантиметра четыре, не больше, а в сечении - всего два! В отличие от остальных цитрусовых кумкваты не чистят, а едят целиком, потому что кожура у них тонкая, нежная и сладкая (пусть и чуть горчащая), зато мякоть кисловатая и не очень сочная.

Обжарить лук в той же сковороде и в том же масле, в котором обжаривали филе. Добавить кумкваты. Минуты через три добавить цедру и джем.

Перемешать и тут же снять с огня. Положить в эту кастрюлю с соусом индейку. Накрыть кастрюлю фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-35 минут. Нарезать и подавать с соусом.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами