10 лучших городов мира для любителей экстремальной кухни

Издательство Lonely Planet опубликовало список городов, куда обязательно должны съездить туристы-экстремалы, жаждущие необычных гастрономических впечатлений.

Lonely Planet является одним из первых официальных издательств, специализирующихся на выпуске путеводителей для небогатых туристов. В 2007 г. было выкуплено BBC Worldwide - коммерческим агентством ВВС. Lonely Planet издало более 500 наименований туристических путеводителей, советчиков и разговорников на восьми языках мира. Годовой тираж публикаций данного издательства достигает 6 млн экземпляров. В 2012 г. путеводители Lonely Planet начали издаваться на русском языке. Также специализируется на составлении рейтингов туристических мест.

Устрицы Скалистых гор, штат Монтана (США)

Морепродукты в Монтане? Не торопитесь с выводами. Это блюдо еще называется степные устрицы, ковбойская икра и вырезка Монтаны. И готовят его из яичек молодого бычка, которые удаляются, чтобы бык был менее агрессивным и рос более жирным.

Яички удаляются в процессе брендинга телёнка. Вымачиваются, чистятся и жарятся в кляре.

Это блюдо считается деликатесом в Монтане, здесь даже устраиваются фестивали, во время которых яички готовятся всевозможными способами.

Жареные кузнечики,Оахака, Мексика

Кузнечиков едят не только зеленые лягушки из детской песенки. В Мексике они считаются деликатесом и среди людей. Здесь их подают жареными (что придает им неповторимый хруст, утверждают знатоки) и приправленные чесноком, соком лайма и солью, гуакомоли или высушенным молотым чили. Кузнечики являются богатыми источниками белка; некоторые считают, что насекомые питательнее, чем мясо.

Балут (балют), Филиппины

Киндер-сюрприз по-филиппински. Однако такое яйцо с сюрпризом придется по вкусу далеко не каждому. Это вареное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с оперением, хрящами и клювом.

Вначале, проделав в скорлупе маленькое отверстие, нужно выпить утиный "бульончик", являющийся околоплодной жидкостью, а потом, посолив и полив уксусно-луковым соусом, съесть и остальное содержимое яйца - эмбрион 16-18-дневного развития, у которого просматриваются скелет, голова, клюв и крылья. Балут ценен не только высоким содержанием протеинов. Считается, что этот продукт еще и мощный афродизиак (наверное, поэтому самая оживленная торговля им происходит вечером и ночью). Местные жители всегда с удовольствием наблюдают за чужаками, которые впервые пытаются попробовать это блюдо, добавляя с улыбкой: "Люблю балут. У меня уже шестеро детей". Говорят, что на вкус это блюдо лучше, чем на вид.

Змеиный суп, Гонконг, Китай

Эксперты Lonely Planet рекомендуют отправляться в Китай, пробовать это блюдо, как можно быстрее. Ведь змей становится все меньше, магазины по продаже змеиного мяса закрываются, молодые люди не хотят иметь дело с опасными пресмыкающимися, да и зарплата в таких местах невысокая. А ведь правильный змеиный суп можно приготовить, только используя сразу пять видов ядовитых пресмыкающихся.

Кацу марсу, Сардиния, Италия

Что мы делаем, если в продуктах завелись личинки? Правильно, отправляем их в мусорное ведро. Жители Сардинии ведут себя иначе. Они обожают сыр с гнильцой внутри, да еще с копошащимися внутри личинками! Личинки эти выводятся в сыре специально, путём более долгого выдерживания и намеренного доведения до состояния гниения сыра другого сорта - "пекорино сардо". Кто-то ест сыр вместе с личинками, кто-то их извлекает, но искушенные дегустаторы говорят, что вкус этого сыра бесподобен.

Тунцзыдань, Чжецзян, Китай

Для приготовления блюда, считающегося "весенним деликатесом", куриные яйца отваривают в моче, собранной исключительно у мальчиков, не достигших возраста половой зрелости. После закипания жидкости яйца извлекают из неё и надбивают скорлупу с тем, чтобы моча проникла внутрь яйца. Процесс варки занимает целый день, при выкипании мочу добавляют. Когда скорлупа растрескивается, тунцзыдань, солёный на вкус, считается готовым к употреблению.

Для сбора мочи мальчиков до 10 лет в школах региона устанавливают специальные вёдра. При этом мочиться в такие вёдра разрешается только здоровым детям.

Яйца тунцзыдань продаются с лотка; обычно по цене в два раза большей, чем цена простых крутых яиц. Моча мальчиков - традиционное средство китайской медицины. Чжэцзынцы верят в то, что деликатес имеет лекарственную ценность, действуя как жаропонижающее и кровоостанавливающее средство.

Лютефиск, Норвегия

Для приготовления сушеную рыбу замачивают в щелочном растворе каустической соды на трое суток, - после чего вымачивают несколько дней в воде. В результате рыба приобретает желеобразную консистенцию и специфический острый запах. В дальнейшем лютефиск подлежит тепловой обработке (жарится на сковороде, запекается в духовке, варится или в настоящее время приготавливается в микроволновке).

Туристы, рискнувшие попробовать это блюдо, описывают его так: "возьмите приготовленный без сахара зефир, смешайте его с переваренной японской лапшой, а потом вымочите все это в ацетоне. Оставьте мариноваться в холодном масле от печени трески при комнатной температуре на несколько дней. Когда оно достигнет подходящей консистенции (хотя слово "подходящий" здесь немного проблематично использовать), подогрейте до чуть теплого состояния, посыпьте тысячами мелких, острых, невидимых рыбных косточек и подавайте на стол". Но вот скандинавам, почему-то нравится.

Огромные личинки, Австралия

Вам это фото кажется аппетитным? Нет! тогда рискну предположить, что вы не австралиец. Огромные жирные личинки - вполне вкусная еда, по крайней мере, для австралийцев. Тем более их совсем не нужно готовить. Просто находим, отрываем голову и жуём, пока они не перестанут извиваться во рту. Впрочем. Подобное блюдо могут подать даже в ресторане в супе или омлете. Их поедание превращается в настоящий ритуал.

Морская свинка, Перу

У вас в детстве была морская свинка? Правда, милое создание? Перуанцы тоже их обожают. Правда, несколько в ином виде. Блюдо из запеченной морской свинки называется "куй". Для его приготовления берется животное килограммового веса, снимается шкурка, вытряхиваются внутренности, а тушка натирается специями и обжаривается на углях. Ежегодно в Перу съедается несколько миллионов морских свинок.

Дуриан, Сингапур

Это фрукт еще называют "носки после спортзала", "гниющий труп", "туалетная симфония"... Его запах настолько силен, что фрукт запрещено провозить в общественном транспорте. И всех туристов предупреждают, что дуриан нельзя резать в помещении. При открытии дуриан испускает настолько отвратительный запах, что находиться в помещении становится невозможно (а проветривание не помогает). Говорят, что раз русские туристы однажды пронесли дуриан на борт самолета, и открыли его перед взлетом. Самолет пришлось эвакуировать. Если вы хотите попробовать этот национальный фрукт Сингапура – доверьтесь профессионалам и закажите его в одном из ресторанчиков.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами