Мое фирменное блюдо: курица по-римски от Этибара Гасанова

"ВБ" попросил известных людей поделиться своими фирменными рецептами. В прошлых выпусках рубрики певица Юлия Руцкая рассказала о том, как она готовит гювеч с креветками, эстрадная исполнительница Жанета Бобкова поделилась с нами рецептом приготовления мексиканской закуски под названием тако. Известный иллюзионист, обладатель различных наград, участник международных конкурсов Радислав Сафин рассказал со всеми подробностями то, как готовит свой фирменный мясной пирог.

Сегодняшний гость нашей рубрики - шоумен Этибар Гасанов раскрыл секрет приготовления курицы по–римски.

Этибар рассказывает, что любит готовить. Это увлекательный процесс, который захватывает.

"Шашлыки, казан–кебаб, плов, множество салатов, закусок..." - перечисляет шоумен блюда из своего кулинарного "репертуара". Но все же курица по-римски особенно удается. Говорит, что она получается ароматной, нежной, вкусной.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

курочка (примерно 1,5 кг):

копчености (корейка, колбаска) – 250 г;

белое сухое вино, не обязательно дорогое – 250 мл;

томатный сок - приблизительно 1 л;

средняя головка чеснока;

растительное масло - 50-70 мл.

Примечание. "Чем кислее вино, тем лучше. Летом лучше вместо томатного сока использовать протертые свежие помидоры", - отмечает Этибар Гасанов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

- Нарезать копчености. Размер и форма - на ваше усмотрение. На сильном огне в казане необходимо быстро обжарить в растительном масле деликатесные вкусности. Вынуть их в отдельную посуду.

- Курицу нужно предварительно разделить на части. Затем также в быстром темпе обжарить в масле. Когда она приобретет приятный румяный оттенок добавить к ней ранее обжаренные копчености.

- Затем немного убавить огонь и залить курицу и копчености белым вином. Тушить с закрытой крышкой примерно минут 10.

- Далее необходимо залить все томатным соком. Нужно, чтобы курица и копчености погрузились в жидкость. В случае необходимости можно долить немного кипятка. Продолжаем тушить при закрытой крышке казана уже до готовности. В среднем этот процесс длится 25 - 30 минут. В разгар томления блюда нужно посолить его. Главное - не переборщить, следует учесть, что копчености в блюде тоже дают свою соленую нотку.

- Заключающий аккорд курицы по-римски - это добавление рубленого чеснока. Делать это нужно после того, как вы выключите огонь. Важно после этого закрыть крышку казана и подождать еще минут пять, чтобы чеснок отдал весь свой вкус и аромат блюду. Вы уже, наверное, представляете, как это вкусно и ароматно!



Комментарии:
#1 бомжи
2015-02-18 13:46:33 / 0 / -

чем он занимается? он КВНщик?

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами