10 простых блюд на основе молока

У вас осталось немного молока, и его надо использовать? Вы хотите приготовить что-то полезное, быстрое, вкусное и питательное? Тогда наш список будет вам подсказкой. Мы подготовили для вас подборку простых блюд на завтрак, обед и ужин на основе молока.

ЗАВТРАК

Молочный суп с вермишелью

Ингредиенты:

  1. молоко – 0,5 л,
  2. сахар – 1 ст. л.,
  3. соль – 1/4 ч. л.,
  4. вермишель – 3-4 ст. л.,
  5. сливочное масло - 20 г.

В кипящее молоко добавьте соль, сахар и вермишель. Готовьте, помешивая, на медленном огне 3-5 минут (до готовности вермишели). Разлейте по тарелкам, добавив в каждую по кусочку масла.

Хоткейки (американские блинчики)

Ингредиенты (на 4-5 блинчиков):

  1. молоко - 120 мл,
  2. яйцо - 1 шт.,
  3. сахар - 25 г,
  4. мука - 120 г,
  5. сода - 0,5 ч.л.

Яйцо смешайте с молоком и сахаром, добавьте просеянную муку и соду. Перемешайте до однородного состояния. Должно получиться достаточно густое тесто

Разогрейте сковородку с антипригарным покрытием. На среднем огне на сухую сковородку налейте часть теста. Закройте стеклянной крышкой. Дождитесь появления пузыриков, при этом поверхность будет еще влажная. Переверните и жарьте под крышкой. Каждый блинчик готовится не более 1 минуты.

Подайте горячими со сливочным маслом, кленовым сиропом, вареньем или растопленным шоколадом.

Шоколадная манная каша

Ингредиенты:

  1. молоко - 1 л,
  2. манная крупа - 4 ст. л с горкой,
  3. сахар - 1,5 ст. л.,
  4. ванильный сахар - 1/2 пакетика,
  5. порошок какао - 2 ст. л.,
  6. сливочное масло - 70 г .

Порошок какао разотрите с сахаром и сливочным маслом. Добавьте 2 ст. л. разогретого молока и хорошо перемешайте.

Молоко доведите до кипения, добавьте подготовленное какао и, помешивая, медленно добавьте манную крупу. Когда закипит, огонь уменьшите и варите, помешивая, 3-5 минут.

ОБЕД и УЖИН

Картофель "Дофинэ"

  1. молоко - 250 мл,
  2. картофель - 1 кг,
  3. яйцо - 1 шт.,
  4. сыр твердых сортов - 200 г,
  5. масло сливочное - 50 г,
  6. чеснок - 1-2 зуб.,
  7. орех мускатный молотый - 0,3 ч. л,
  8. соль, перец - по вкусу.

Натрите сыр на терке с крупными ячейками, немного отложите для посыпки. Оставшийся сыр смешайте с молоком и яйцом. Добавьте мускатный орех, черный молотый перец и соль. Взбейте до образования однородной массы.

Очищенный картофель нарежьте кружочками толщиной примерно 2 мм и выложите в форму для запекания, смазанную чесноком и половиной нормы сливочного масла. Равномерно залейте картофель молочно-сырной заправкой. Сверху уложите измельченное сливочное масло и посыпьте отложенным тертым сыром. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 45-50 минут.

Молочное куриное филе

Ингредиенты:

  1. молоко - 1 л,
  2. куриная грудка - 0,5 кг,
  3. соль - 0,5-1 ч.л.,
  4. специи - по вкусу.

В кипящее молоко добавьте соль, перемешайте и опустите грудку. Мясо должно полностью погрузиться в молоко. Доведите до кипения и держите на минимальном огне 5-8 минут.

Снимите кастрюлю с плиты, плотно закройте крышкой и укутайте полотенцем. Оставьте на 2 часа. По истечении указанного времени, достаньте мясо из молока, нарежьте на порционные кусочки, приправьте и подайте с любым гарниром.

Вареный омлет

Ингредиенты:

  1. молоко - 150 мл,
  2. яйцо - 3 шт.,
  3. соль - по вкусу,
  4. пакеты для запекания - 2 шт.

Взбейте яйца с молоком и солью. Вылейте яичную массу в двойной пакет для запекания. Завяжите, оставив немного свободного места.

Опустите в кипящую воду и, не накрывая крышкой, на среднем огне варите 30 минут. Достаньте омлет из пакета, разрежьте на кусочки и подайте, посыпав порезанной зеленью.

ДЕСЕРТЫ

Бисквит в кружке

Ингредиенты:

  1. молоко - 5 ст. л.,
  2. яйцо - 1 шт.,
  3. масло растительное - 3 ст. л.,
  4. какао-порошок - 2 ст. л.,
  5. сахар - 4 ст. л.,
  6. мука пшеничная - 4 ст. л.,
  7. сода, гашенная уксусом - 0,5 ч. л.

Все ингредиенты смешайте до однородного состояния при помощи миксера или вручную. Тесто разлейте в стеклянные кружки, заполнив их до середины объема. Поставьте в микроволновку на 4 минуты на максимальную мощность (750 Вт). Проверьте готовность при помощи зубочистки, воткнув ее в кекс, если зубочистка останется сухой, значит кекс готов, иначе выпекайте еще 1-2 мин.

Клафути с черешней

  1. молоко - 350-380 мл,
  2. яйцо - 4 шт.,
  3. сахар - 100 г,
  4. мука 140 г,
  5. ванильный сахар - 1 пакетик,
  6. соль - щепотка,
  7. черешня - 500 г.

При помощи миксера смешайте все ингредиенты, кроме черешни. Тесто должно получится довольно жидким. Половину теста вылейте в смазанную сливочным маслом форму для запекания. По всей поверхности равномерно распределите черешню без косточек. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 60 минут. Немного остудите и переложите на тарелку. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

СОУСЫ

Домашний майонез

Ингредиенты:

  1. молоко - 150 мл,
  2. масло растительное - 300 мл,
  3. горчица (готовая) - 2-3 ч. л.,
  4. сок лимона или столовый уксус - 1-2 ст. л.,
  5. соль - 0,25-0,5 ч. л.

При помощи блендера смешайте молоко и растительное масло. Через 5-7 секунд получится густая эмульсия. Добавьте соль, лимонный сок, горчицу и снова взбейте в течение 5 секунд. Из указанного количества ингредиентов получиться примерно 500 мл готового майонеза.

Сгущенка за 15 минут

Ингредиенты:

  1. молоко - 200 мл,
  2. сахар - 200 г,
  3. масло сливочное - 20 г

Смешайте все продукты в кастрюле с высокими бортиками, потому что масса будет сильно пениться. На медленном огне доведите смесь до кипения, затем огонь увеличьте и варите в течение 10 минут. Выключите огонь. Сначала масса будет очень жидкая, но по мере остывания загустеет. Перелейте сгущенное молоко в банку и уберите в холодильник. Через несколько часов оно станет еще гуще.



Комментарии:
#1 Татьяна
2015-05-23 11:02:29 / 0 / -

Спасибо за все рецепты, но особенно за майонез. Впервые узнала о таком.

#2 Светлана
2015-05-23 22:13:23 / 0 / -

Пожалуйста, готовьте с удовольствием. На мой взгляд, большой плюс молочного майонеза - отсутствие среди ингредиентов не всегда безопасного сырого желтка.

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами