Где дешевле: рынок vs супермаркет. Мука пшеничная

В рубрике "Где дешевле", мы продолжаем сравнивать цены на различные товары в самых популярных торговых точках города.

На прошлой неделе мы выяснили, что самые дешевые – это развесные овсяные хлопья торговой марки "Гудвил". Покупать их выгоднее всего на Ошском рынке. Разнообразные хлопья в упаковке проще, а иногда и дешевле (если покупать в магазине).

Сегодня мы расскажем, где выгоднее покупать пшеничную муку и как правильно выбрать качественный товар.

Цвет имеет значение

Существует пять основных сортов пшеничной муки: высшего, первого, второго сортов, обойная и крупчатка. Последние два сорта в Бишкеке практически не встречаются.

Мука высшего сорта - самая рафинированная. Цвет белый (или с кремовым оттенком). Содержит наибольшее количество крахмала, невысокое количество белков, минимальное количество клетчатки и жира. Витамины и минеральные вещества практически отсутствуют. Изделия из нее имеют хороший объем. Используется для приготовления мучных изделий и кондитерской выпечки высшего сорта, а также для соусов и мучных заправок.

Мука первого сорта - менее очищенная. Цвет - белый с желтоватым оттенком. Белка, сахара, жира, клетчатки – немного больше, чем у высшего сорта. Витамины и минеральные вещества – в минимальном количестве. Большое количество клейковины гарантирует получение эластичного теста. Изделия имеют хорошую форму и объем, черствеют медленнее. Используется для выпечки булок, пирогов, оладьев и хлеба.

Мука второго сорта имеет в составе значительное (8-10%) количество отрубей. Цвет более темный – белый с серым или коричневым оттенком. По содержанию ценных веществ (белки, витамины, минеральные вещества, клетчатка) превосходит муку высших сортов. Выпечка получается пышная и пористая. Используется для несдобных мучных изделий, пряников, печенья.

На любой вкус

В торговых точках Бишкека ассортимент пшеничной муки достаточно широк. Продается она как на развес, так и в пакетах разного объема. Для сравнения мы выбрали несколько самых распространенных торговых марок муки высшего и первого сорта.

Подводим итоги

Где же купить самую дешевую муку?

Разброс цен на муку высшего сорта оказался очень большим: двухкилограммовый пакет стоит от 74 сомов (ТМ "Султан" в гипермаркете "Глобус") до 229 сомов (ТМ "С. Пудов" в супермаркете "Бета-Сторес"). Сомнительно, что существует такой же разброс и в качестве продукта. Приблизительно одинаковые цены и ассортимент были зафиксированы сразу в четырех торговых точках города - на Ошском и Орто-Сайском рынках, а также в гипермаркетах "Фрунзе" и "Глобус". Причем в вышеуказанных магазинах так же, как и на рынках можно купить муку в больших упаковках (до 50 кг), что существенно снизит цену за килограмм. Если еще учесть наступившую жару и ничуть не улучшившиеся условия торговли на базарах, за мукой стоит отправиться в ближайший гипермаркет.

Как выбрать муку?

Хорошая мука не может иметь срок годности более полугода, в противном случае, скорее всего, в муку добавили стабилизатор, чтобы продлить срок хранения.

1. Цвет.

Он должен быть однородным и соответствовать указанному на этикетке сорту (см. выше).

2. Внешний вид.

На ощупь пшеничная мука должна быть сухая и теплая. Если ее потереть между пальцев и она оставляет след, значит, продукт имеет повышенную влажность. Пушистость муки говорит о том, что ее разбавили крахмалом или мучной пылью.

Идеальная упаковка бумажная. В полиэтиленовом пакете мука не дышит, скапливается влага, она преет, прогорает, образуется плесень.

3. Запах.

Пшеничная мука должна иметь запах молотого зерна. Аромат меда говорит о присутствии мучного клеща.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами