10 простых блюд с клубникой

Весна в этом году удалась на редкость дождливая, солнечных дней раз два и обчёлся. Но это не помешало наступлению в наших краях клубничного сезона. Цена за килограмм ароматной ягоды опустилась до 50 сомов, а значит, пришла пора готовить клубничные блюда. Предлагаем разнообразить ваше меню не только десертами, но и салатами и даже горячим блюдом.

1. Клубничный рахат-лукум

Ингредиенты:

  1. клубника - 200 г,
  2. желатин - 15 г,
  3. сахарная пудра - 150 г,
  4. лимон - 1/2 шт.

Клубнику измельчите в блендере до однородности, добавьте желатин, перемешайте и оставьте на 10-15 минут для набухания желатина. Выдавите из половинки лимона сок.

Так лимонного сока будет больше.

Затем добавьте в массу 120 граммов сахарной пудры и лимонный сок, хорошенько перемешайте и нагревайте на медленном огне, пока не растворится желатин, но ни в коем случае не кипятите. Снимите смесь с огня и остудите. Взбейте при помощи миксера 5-6 минут - масса должна стать более густой и светлой.

Залейте клубничную массу в форму, застеленную фольгой. Разровняйте и поставьте в холодильник на 5-6 часов. Застывший клубничный рахат-лукум достаньте из формы, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кубики.

2. Творожная запеканка с клубникой

Ингредиенты:

  1. клубника - 200 г,
  2. творог - 250 г,
  3. натуральный йогурт - 200 г,
  4. яйцо - 2 шт.,
  5. кукурузный крахмал - 2 ст. л.,
  6. сахар - 3 ст. л.,
  7. ванильная эссенция - 2-3 капли (или чайная ложка ванилина)
  8. сливочное масло - 20 г,
  9. сахарная пудра - 1 ст. л.

Смешайте до однородности творог, яйца, сахар, крахмал, йогурт и ванильную эссенцию. Вымытую и нарезанную клубнику выложите в форму, смазанную сливочным маслом. Залейте подготовленной смесью и выпекайте в духовке 25-30 минут при температуре 190 градусов. Готовую запеканку можно полить соусом, приготовленным из клубники, йогурта и сахарной пудры, смешанных до однородного состояния.

3. Паровые творожные вареники с клубникой

Ингредиенты:

  1. клубника - 300 г,
  2. творог - 125 г,
  3. яйца - 3 шт.,
  4. сахар - 0,5 стак.,
  5. мука - 500 г,
  6. ванильный сахар - 2 г,
  7. сода - 0,5 ч. л.,
  8. соль - 1 г.,
  9. сливочное масло - 20 г,
  10. сахарная пудра - 50 г.

Взбейте вместе яйца, творог, сахар, ванильный сахар и соду. Отставьте на пять-десять минут. После того как на поверхности творожной смеси появятся пузырьки воздуха и ее объем немного увеличится, аккуратно добавьте муку и замесите тесто. Тесто нарежьте на небольшие кусочки и сформируйте из них кружочки. Клубнику обваляйте в сахарной пудре и уложите на середину каждого кружка. Тщательно залепите каждый кружочек теста в форме вареника. Обмакните каждый вареник в растопленное сливочное масло. Готовьте в пароварке семь-десять минут.

Подавайте со сметаной.

4. Жареная клубника с базиликом

Ингредиенты:

  1. клубника - 200 г,
  2. листья базилика - 1 пучок,
  3. апельсиновый сок - 60 мл,
  4. мед - 2 ст. л.,
  5. мороженое пломбир - 100 г,
  6. масло сливочное - 25 г,
  7. сахар - 2 ст. л.,
  8. ванильный экстракт - по вкусу
  9. шоколад – для украшения.

В блендере смешайте листья базилика, апельсиновый сок и мед. Мороженое положите в стакан и дайте ему подтаять. В сковороде разогрейте сливочное масло. Добавьте сахар, прогрейте. Выложите клубнику, порезанную на половинки и обжаривайте 2-3 минуты. Влейте ванильный экстракт, перемешайте и выложите клубнику на тарелку. Сверху полейте сначала базиликовым соусом, а затем подтаявшим мороженым. Посыпьте тертым шоколадом и подайте к столу.

5. Клубника со шпинатом и орехами

Ингредиенты:

  1. клубника - 250 г,
  2. шпинат - 200 г,
  3. орехи грецкие – 1-2 ст. л.,
  4. уксус бальзамический - 2,5 ст. л.,
  5. масло оливковое - 3 ст. л.,
  6. соль – 1/4 ч. л.,
  7. сахар - 1 ч. л.,
  8. перец черный – по вкусу.

Орехи обжарьте на сухой сковороде и остудите. В смесь уксуса, соли, перца и сахара тонкой струйкой влейте оливковое масло, постоянно помешивая венчиком или вилкой. Клубнику нарежьте крупными ломтиками (половинками или четвертинками) и смешайте с листьями свежего шпината. Добавьте орехи, соус и тщательно перемешайте, стараясь не раздавить клубнику. Сверху можно посыпать семенами кунжута.

6. Салат из клубники с моцареллой

Ингредиенты:

  1. клубника – 200 г.,
  2. моцарелла – 200 г,
  3. базилик – несколько веточек,
  4. масло оливковое – 3 ст. л.,
  5. бальзамический уксус – 2 ч. л.,
  6. мед – 3 ст. л.
  7. перец черный – по вкусу.

Клубнику разрежьте на половинки. Веточки базилика промойте, обсушите и оторвите листики (стебельки не понадобятся). Моцареллу нарежьте тонкими кусочками. Для заправки смешайте масло с медом. Подавайте порционно. Разложите на тарелки листья базилика, сверху моцареллу и клубнику. Полейте соусом, затем бальзамическим уксусом. Посыпьте свежемолотым перцем.

7. Свинина запеченная с клубникой

Ингредиенты:

  1. клубника - 250 г,
  2. свиная вырезка - 400 г,
  3. сыр - 100 г,
  4. майонез - 50 г,
  5. дижонская горчица - 50 г,
  6. чеснок - 2-3 зубчика,
  7. специи, зелень - по вкусу.

Смешайте майонез, горчицу и мелко порубленный чеснок. Нарежьте мясо на порционные куски, отбейте, смажьте приготовленным соусом и выложите в форму для запекания. Ягоды клубники разрежьте пополам вдоль и выложите разрезом вниз на мясо. Посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке 10-15 минут при температуре 180 градусов.

8. Смузи с овсянкой и клубникой

Ингредиенты:

  1. клубника - 2 стакана,
  2. молоко - 3/4 стакана,
  3. натуральный йогурт - 6 ст. л.,
  4. овсяные хлопья экстра №3 - 3-4 ст. л.
  5. мед - 2 ст.л.,
  6. молотая корица,
  7. мята для украшения.

Овсяные хлопья залейте горячим молоком и дайте постоять 5-10 мин. Выложите в блендер хлопья, клубнику, мед и йогурт. Взбейте до однородности. Разлейте смузи по бокалам. Можно немного охладить в холодильнике, а можно пить сразу. Если смузи получился слишком густым, можно его немного разбавить минеральной водой. При подаче украсить ягодами и мятой, посыпать корицей.

9. Желе из клубники

Ингредиенты:

  1. клубника - 3 стакана,
  2. гоpячая вода - 350 мл,
  3. холодная кипяченая вода - 150 мл,
  4. сахар - 120 г,
  5. желатин - 1 ст. л.

Желатин залейте холодной водой для набухания. Клубнику промойте и обсушите. Половину ягод разложите по формочкам (креманкам). Если ягоды большие, их можно разрезать. Из оставшейся клубники выжмете сок, положите выжимки в кастрюлю, влейте горячую воду, доведите до кипения и варите в течение 5 минут. Процедите смесь через сито и добавьте клубничный сок, сахар и желатин. Нагрейте, не доводя до кипения, чтобы желатин растворился. Выключите огонь и остудите до комнатной температуры. Разлейте желе по подготовленным формочкам с клубникой и поставьте в холодильник. Чтобы извлечь желе из формочки, нужно погрузить ее в горячую воду на 2-3 секунды, а затем перевернуть желе на тарелку. Украсьте желе мятой или взбитыми сливками.

10. Клубника в кляре

Ингредиенты:

  1. клубника - 500 г,
  2. мука - 125 г,
  3. яйцо - 1 шт.,
  4. молоко - 200 мл,
  5. сахар - 1 ст.л.,
  6. соль - щепотка,
  7. сахарная пудра, шоколад - для украшения,
  8. растительное масло для фритюра.

В блендере смешайте муку, яйцо,сахар и соль. Продолжая взбивать, постепенно влейте молоко, перемешивайте до получения однородного теста. Желательно поместить готовое тесто в прохладное место на 1 час, но можно использовать сразу. Клубнику помойте и обсушите для лучшего прилипания кляра. Масло разогрейте, окунайте клубнику в кляр и жарьте во фритюре до золотистого цвета.

Выньте готовые ягоды шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Посыпьте сахарной пудрой, тертым шоколадом и подавайте.



Комментарии:
#1  
2015-05-25 15:19:44 / 0 / -

Обалдеть как красиво!

#1 Наталья
2015-05-25 15:58:34 / 0 / -

О, точно. Надо приготовить клубничную запеканку. Тем более, у меня есть такая тарелка.

#1 Галина
2015-05-26 09:56:37 / 0 / -

А мне захотелось попробовать приготовить творожные вареники с клубникой. Новый вариант знакомого блюда.

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами