Варенье из сосновых шишек: дегустируем и варим

Недавно на полках бишкекских магазинов появилось варенье из сосновых шишек. Это местный продукт. Производит его на Иссык-Куле группа "Береке".

В Иссык-Кульской области растет очень много сосновых деревьев. Сбор шишек для такого варенья производится в последние дни мая или в первые 10 дней июня (в зависимости от погодных условий).В основном сбор проводится в горах. По историческим данным в древности кыргызский народ применял отвар сосновых шишек как лекарство при болезнях горла.

По словам руководителя группы "Береке", в последнее время варенье из сосновых шишек становится популярным среди местных жителей и туристов. Также они занимаются производством варенья из дикорастущих ягод.

"ВБ" продегустировал этот продукт.

У варенья из сосновых шишек терпкий, сладкий вкус, с едва заметной горчинкой. Бронзово-золотистые шишечки, достаточно мягкие, пропитанные сиропом, похожим на мед. Когда раскусываешь, приятно расслаиваются. Сладкоежкам трудно будет объяснить, что это больше лекарство, чем лакомство, и есть за раз больше трех ложек не стоит.

Справка "ВБ".

Сосновые шишки нередко используются в народной медицине при простуде, гриппе, авитаминозе, болезни горла и десен, болезни верхних дыхательных путей (кашель, бронхит, пневмония), бронхиальной астме и др.

Целебные свойства варенья из сосновых шишек объясняются просто - сосна одно из самых популярных фитонцидных растений. А фитонциды - это образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, а также микроскопических грибов и простейших. Пробы воздуха и почвы соснового леса показывают, что в них содержится в 10 раз меньше патогенных микроорганизмов, чем в аналогичных пробах, взятых, например, в березовом лесу.

Если вам стало интересно, и вы решили сами попробовать сварить такое варенье, то читайте рецепты.

Зрелые сосновые шишки знакомы многим - они в изобилии лежат прямо на земле. Это созревшие одеревеневшие шишки, из них тоже можно готовить различные снадобья, но варенье варится только из молодых зеленых шишечек сосны, которые легко можно проткнуть ногтем или разрезать ножом. Для варки подходят зеленые мягкие шишки размером от 1 до 5 см в длину.

1 способ

Перебрать шишки, удалить мусор, хвою. Промыть сосновые шишки водой, засыпать в эмалированную кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала шишки на 1-1,5 см. Довести до кипения и затем добавить сахар из расчета 1 кг сахара на 1 л жидкости. Снова довести до кипения, потом убавить огонь и варить на маленьком огне примерно 1,5 часа, удаляя пену. К концу варки сосновые шишки полностью пропитаются сиропом и станут красноватого цвета.

2 способ

Этим способом варится так называемый "мед" из сосновых шишек. Перебрать шишки, удалить мусор, хвою, потом промыть шишки чистой водой. Засыпать подготовленные шишки в эмалированную посуду и залить холодной водой так, чтобы она покрыла шишки на 1-1,5 см. Затем прокипятить шишки в течение 20 мин. в закрытой кастрюле и после этого настаивать в течение суток при комнатной температуре. Настой получится зеленого цвета, его нужно будет слить, а шишки выбросить. Далее варим сироп с сахаром, на 1 л сиропа 1 кг сахара. Варка продолжается не менее 1,5 часов. Для варки обязательно использовать эмалированную посуду. Готовый "мед" из сосновых шишек имеет малиновый цвет и необыкновенно тонкий вкус. Разливать "мед" нужно в горячем виде в горячие банки. Стерилизовать "мед" не нужно, при таком способе варки мед хранится очень долго даже в комнатных условиях.

3 способ

Из сосновых шишек можно приготовить целебный сироп без варки. Перебрать и промыть шишки. Затем разрезать каждую шишку на части, обвалять их в сахаре, чтобы быстрее пустили сок. Укладывать порезанные шишки слоями в банки и пересыпать их сахаром слой за слоем (1:1 или 2:1). Верхний слой шишек должен быть засыпан сахаром полностью. Банку накрыть марлей и поставить в теплое темное место, время от времени встряхивая, пока сахар полностью не растворится. Приготовленные таким способом сосновые шишки употребляют для лечения заболеваний органов дыхания, а также как укрепляющее средство по десертной ложке на полстакана кипятка дважды на день. Пить горячим небольшими глотками утром натощак и перед сном.

Противопоказания

Народная медицина предупреждает, что лечение сосновыми шишками имеет противопоказания. В первую очередь нужно осторожно относиться к такому лечению людям с заболеваниями почек. Нельзя принимать препараты из шишек при остром течении гепатита. С осторожностью необходимо принимать препараты из сосны беременным женщинам и людям старше 60 лет. В больших дозах препараты сосны могут вызвать воспаление желудка и головную боль.



Комментарии:
#1 АЯЛ
2015-06-09 14:33:14 / 0 / -

а есть медицинские тесты и официальное заключение медиков после исследования на конкретных пациентах?

потому что когда производство - только официальные заявления медиков после официальных тестах имеют значение

а так и из Навоза Варенье Сварить можно

#2 манечка
2015-06-09 22:12:37 / 0 / -

Глупости! Можно подумать, что медики все ягоды тестировали на предмет годятся ли они на варенье. Варенье - это народное творчество. А не доверяете народной мудрости, так и не варите и не покупайте. Никто вас насильно в рай не тянет.

#3  
2016-06-24 09:19:43 / 0 / -

а можно узнать где именно продают всё это.

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами