Домашний кетчуп: польза в кастрюльке

Долгие поиски по всем магазинам кетчупа безопасного для всей семьи, особенно для ребенка, оказались тщетными. Обязательно в составе присутствовали какие-нибудь консерванты, дикие красители и прочая неприятная пакость. В итоге, поскольку ребенок кетчуп очень любит, решено было сделать его самостоятельно. Стоит признаться, что получилось очень неплохо, и более того - точно знаешь, что безопасно!

Ингредиенты:

  1. 3 кг помидоров,
  2. 0,5 кг яблок,
  3. 0,25 кг лука,
  4. 1,5 ст. л. соли,
  5. 1,5 стакана сахара,
  6. смесь перцев,
  7. 50 мл яблочного уксуса.

Приготовление

Нарезаем помидоры, яблоки и лук мелкими кубиками и варим, пока лук не станет мягким. После чего, измельчаем все блендером и варим до желаемой густоты на слабом огне. Консистенция магазинного густого кетчупа достигается за 50 минут. Не забываем помешивать, а то пригорит.

До окончания варки нужно добавить соль, сахар, смесь перцев (по вкусу), яблочный уксус.

По готовности снимаем с огня, разливаем по баночкам и закатываем, как обычное варенье.

Если вы взяли сладкие яблоки, то и кетчуп у вас получится сладковатый. Если варить из кислых, то по вкусу получается "Хайнс".

Если хотите, чтобы он был нежнее, то помидоры перед варкой обдайте кипятком и снимите шкурку.

Можно добавить травы и специи по вкусу, в зависимости от ваших пожеланий. Я добавила дольку чесночка, получилось очень пикантно.

Приятного аппетита!

И еще один отличный проверенный рецепт томатного соуса и грузинского ткемали.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами