Мое фирменное блюдо: печень по-чуйски от Адиля Чекилова

В этой рубрике известные люди делятся своими фирменными рецептами.

На сей раз мы решили узнать, какое коронное блюдо известного и талантливого исполнителя Адиля Чекилова.

"Раньше готовил часто. Сегодня в силу занятости посвящаю этому не так уж и много времени. Но готовить люблю", – рассказал нам Адиль.

Оказалось, в числе его фирменных блюд, как и у многих наших знаменитостей, значится плов.

"Часто готовлю это блюдо, получается всегда очень вкусно. Но также хорошо удается мне и печень по-чуйски. Пожалуй, поделюсь с вами рецептом ее приготовления", – сказал певец.

По словам Адиля, его как-то приглашали в качестве героя на казахстанскую кулинарную передачу. И певец тоже решил приготовить именно печень по-чуйски. Всем участникам передачи блюдо пришлось по вкусу.

"Случайно узнал об этом рецепте от своих знакомых. Однажды попробовал приготовить блюдо. Результат мне понравился, с тех пор готовлю печень только таким способом", – продолжает Адиль Чекилов.

"А вообще самое вкусное блюдо, которое мне когда-либо доводилось пробовать, - это борщ, который готовила моя няня Нина Георгиевна. Его вкус невозможно передать словами – очень вкусно. Больше я нигде такой борщ не пробовал. Также нравится лагман, ашлям-фу, окрошка, другие блюда разных кухонь", – рассказывает Адиль Чекилов. Он добавляет, что любит блюда японской и корейской кухни, поскольку у них всегда интересный вкус, много зелени, морепродуктов.

"Что касается моего фирменного блюда, то можно использовать говяжью или баранью печень. Но мне больше нравится говяжья", – говорит Адиль.

Ингредиенты (на 1-2 порции):

  1. печень говяжья (300 г);
  2. луковица среднего размера;
  3. пару зубчиков чеснока;
  4. соль, специи по вкусу;
  5. 2–3 столовые ложки воды и немного растительного масла.

Примечание. По словам исполнителя, репчатого лука можно использовать и больше. Он придает еще большую сочность блюду.

Приготовление

Репчатый лук порезать средними кольцами, печень – соломкой или небольшими кубиками.

Обжарить на растительном масле измельченный лук до золотистого оттенка. Добавить измельченный чеснок. Главное – не пережарить его.

Положить печень, перемешать, обжаривать пару минут. Огонь при этом большой.

Налить 2 -3 ст. ложки воды, закрыть крышку, сделать огонь меньше, чтобы печень потомилась.

Примечание: по словам исполнителя, через минут 10–15 он открывает крышку, перемешивает все и только потом солит блюдо. Вновь закрывает крышку, печень продолжает томиться еще несколько минут.

"Тут можно добавить по желанию красный или черный перчик. Мне нравится тот вкус, который придают блюду эти пряности", – говорит Адиль.

При томлении печень становится нежной, не сухой.

Примечание. "Подавать можно со свежей зеленью – кинзой, петрушкой, укропом. Можно прямо щедро посыпать ею блюдо, но это, конечно, на любителя", – отмечает наш герой.

Приятного аппетита!



Комментарии:
#1 Сооking
2015-06-20 19:44:17 / 0 / -

Молодец Адил! Красава!

#2 Беркут
2015-11-04 16:00:14 / 0 / -

Обожаю нежный печень

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами