Пиво можно еще и есть: 10 простых блюд на основе пива

Давно замечено, что "губит людей не пиво, губит людей вода". И уж, тем более, пиво не способно погубить иди хоть как-то испортить блюдо. Попробуйте воплотить что-то из 10 несложных рецептов, и ваш ужин будет очень похож на трапезу в уютном ресторанчике где-нибудь в Праге. И не бойтесь "спиться": алкоголь испаряется при нагревании, остается только тонкий вкус пива.

Виновато ли пиво в появлении "пивного живота".

1. Говядина с хлебным ароматом

Ингредиенты:

  1. филе говядины - 1 кг,
  2. пиво светлое - 0,5 л,
  3. лук репчатый - 2 шт.,
  4. перец чили - 0,5 шт.,
  5. чеснок - 3 зуб.,
  6. растительное масло - 3-4 ст. л.,
  7. зелень свежая - по вкусу,
  8. соль, черный перец - по вкусу.

В кастрюле смешайте пиво и мелко нарезанный чеснок. Мясо нарежьте кубиками со стороной 3 см, сложите в маринад и перемешайте. Накройте кастрюлю пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 1 час.

Мясо достаньте из маринада (его не выливайте), обсушите и обжарьте в растительном масле со всех сторон до золотистой корочки (12-15 минут). Переложите мясо в форму для запекания. На сковороде обжарьте лук, нарезанный полукольцами, измельченный перец (без семян) и вместе с образовавшимся соусом переложите в форму. Посыпьте мелко нарезанной зеленью (подойдут петрушка, кинза, базилик), залейте оставшимся маринадом. Он должен полностью покрывать мясо, если понадобится, добавьте еще пива. Приправьте, накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.

2. Рыба в пивном кляре

Ингредиенты:

  1. филе рыбы - 1 кг,
  2. пиво - 1 ст.,
  3. яйцо - 1 шт.,
  4. мука - 100 г + для панировки,
  5. растительное масло - 1 ст. л. + для фритюра,
  6. соль, черный перец - по вкусу.

В глубокую миску вылейте пиво, аккуратно размешивая, добавьте муку, яйцо и 1 ст. л. масла. Доведите кляр до однородного состояния (без комочков). Филе рыбы порежьте на порционные кусочки, приправьте. Затем каждый кусочек обваляйте в муке, обмакните в кляр и опустите в горячий фритюр. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до зарумянивания теста. Рыбу после обжарки уложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла.

3. "Пьяная курица"

Ингредиенты:

  1. курица бройлерная - 1 шт. около 1,5 кг;
  2. темное пиво - 0,5 л (в стеклянной бутылке),
  3. мед - 1 ст.л.,
  4. горчица дижонская - 1 ст.л.,
  5. масло растительное - 1 ст.л.;
  6. чеснок - 4-5 зуб.,
  7. паприка, зира, кориандр - по вкусу,
  8. соль - 2 ст. л.

Промытую курицу замочите на час в холодном соленом растворе: 2 л воды + 2 ст. л. соли. Достаньте курицу из рассола, обсушите бумажным полотенцем.

В отдельной тарелке смешайте сухие пряности, мед, горчицу, масло и измельченный чеснок. Полученной смесью обмажьте курицу изнутри и снаружи.

С полулитровой стеклянной бутылки с пивом смойте бумажные этикетки.

Эти этикетки могут положить основу вашей личной пивной коллекции.

Откройте и отлейте из нее четвертую часть жидкости. Наденьте подготовленную курицу на бутылку и поставьте ее на противень, установленный на самый нижний уровень духовки и заполненный водой примерно на 2 см.

Включите нагрев духовки до 200 градусов и запекайте курицу около часа. Если во время приготовления верх начнет быстро румяниться, то можно обернуть птицу фольгой или бумагой для выпечки.

У готовой курицы надрежьте брюшко (так будет удобнее снимать с бутылки), разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу с любым гарниром.

4. Шашлык, маринованный в пиве

Ингредиенты:

  1. шея свиная - 2 кг,
  2. пиво светлое - 0,5-1 л,
  3. лук - 4-5 шт.,
  4. соль - по вкусу,
  5. смесь перцев и другие специи - по вкусу.

Уложите в кастрюлю мясо нарезанное крупными кусками, лук - полукольцами. Добавьте приправы и соль, перемешайте. Оставьте мясо в сухом маринаде не менее чем на 30 минут. Затем вылейте в кастрюлю пиво, аккуратно перемешайте и оставьте мясо мариноваться еще на 2-3 часа. После этого можно жарить шашлык как обычно.

Еще 10 способов замариновать мясо для шашлыка можно посмотреть здесь.

5. Датская сырная запеканка

Ингредиенты:

  1. пиво светлое - 250 мл,
  2. хлеб белый - 400 г,
  3. молоко- 250 мл,
  4. яйцо - 4 шт.,
  5. сыр - 300 г,
  6. масло сливочное - 50 г,
  7. соль, черный перец - по вкусу.

Нарежьте небольшими кубиками 200 г сыра, масло и хлеб. Выложите все эти компоненты в миску и перемешайте.

В отдельной миске взбейте яйца с молоком и пивом, приправьте. Вылейте содержимое второй миски в первую, перемешайте и отставьте на несколько минут. Затем перелейте смесь в смазанную маслом форму, посыпьте оставшимся сыром, натертым на терке и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности 15-20 минут. Подавайте на стол с горчицей.

6. Блины с мясом

Ингредиенты:

  1. пиво светлое - 0,5 л,
  2. мука - 300 г,
  3. молоко - 3 ст. л.,
  4. сливочное масло - 1 ст. л.,
  5. сметана - 1 ст. л.,
  6. яйцо - 5 шт.,
  7. мясо вареное - 500 г,
  8. сахар - 0,5 ч. л.,
  9. соль, черный перец - по вкусу,
  10. молотые сухари - для панировки,
  11. растительное масло - для жарки.

Приготовьте тесто, смешав в блендере или вручную 2 яйца, сметану, сахар, соль, пиво и муку. Испеките блинчики.

Мясо пропустите через мясорубку, добавьте 1 яйцо, сливочное масло, соль и перец.

Выложите на блинчики начинку и сверните рулетами.

Оставшиеся 2 яйца взбейте с молоком. Обмакните в смесь блинчики, обваляйте их в сухарях и обжарьте до золотистого цвета в разогретом растительном масле.

7. Сардельки в пиве

Ингредиенты

  1. сардельки - 6 шт.,
  2. пиво - 1 ст.,
  3. лук - 2 шт.
  4. болгарский перец - 2-3 шт.,
  5. масло растительное - 2 ст. л.,
  6. соль, черный перец - по вкусу.

Сардельки очистите от кожуры и сделайте на них неглубокие поперечные разрезы. Обжарьте их с обеих сторон в растительном масле до зарумянивания. Выложите на тарелку. В этой же сковороде обжарьте до мягкости лук, нарезанный тонкими полукольцами, и перец, нарезанный соломкой. Овощи разровняйте и выложите поверх них сардельки. Добавьте пиво, приправьте, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Примечание: Эти блюда можно подавать с пивом. Лучше выбрать тот сорт, который использовался при приготовлении блюд.

8. Омлет с пивом

Ингредиенты:

  1. пиво - 0,5 стакана,
  2. яйцо - 2 шт.,
  3. мука - 0,5 ч. л.,
  4. зелень петрушки - 2-3 веточки,
  5. масло растительное - 1 ст. л.,
  6. соль, черный перец - по вкусу.

В миску налейте пиво и разбейте яйца. Добавьте муку и мелко порубленную петрушку. Взбейте все до однородной массы и вылейте на небольшую горячую сковороду с разогретым растительным маслом. Жарьте до готовности. Приправьте по вкусу перед подачей к столу.

9. Кекс на пиве

Ингредиенты:

  1. мука - 360 г,
  2. светлое пиво - 240 мл,
  3. сахар - 400 г,
  4. сливочное масло - 200 г + для смазывания формы,
  5. яйца - 6 шт.,
  6. разрыхлитель - 2 ч. л.,
  7. сахарная пудра - для посыпки.

Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до пышности. Добавьте яйца, перемешайте. Влейте пиво, перемешайте. Всыпьте просеянную и смешанную с разрыхлителем муку, перемешайте до однородного состояния. Можно смешать сразу все вышеперечисленные продукты при помощи кухонного комбайна.

Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке при 180 градусах около 50 минут. Выньте из духовки и дайте немного остыть в форме. Затем переложите на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

10. Печенье "Торчетти"

Ингредиенты:

  1. пиво - 1 ст.,
  2. мука - 2 ст.,
  3. сливочное масло - 200 г,
  4. сахар - 4-6 ст. л.

Насыпьте муку в миску, добавьте мелко нарезанное масло и перемешивайте, пока смесь не будет напоминать по консистенции мелкие крошки. Добавьте холодное пиво и быстро замесите гладкое тесто (возможно понадобится еще немного муки). Поместите его в холодильник на 1 час.

Достаньте тесто из холодильника. Отрывайте от него небольшие кусочки (величиной с грецкий орех), раскатывайте в колбаску и соединяйте в форме кренделя. Затем обваляйте печенье с обеих сторон в сахаре и выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте в духовке при 200 градусах до румяного цвета.



Комментарии:
#1 Галина
2015-06-22 15:24:58 / 0 / -

Пробовала запекать утку в пиве. Аромат стоял, будто пеклись булочки. Получилось вкусно. Так что рекомендую. Не пожалеете.

#2 Evgenia Nikolaeva
2015-06-22 19:39:35 / 0 / -

Пивной кляр для рыбы - это вообще находка, даже яйцо можно не вбивать, и масла он при жарке впитывает меньше обычного

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами