10 простых блюд с вишней

Сезон вишен в самом разгаре. Не пропустите его. Что приготовить из вишни? Конечно, вкуснейшее варенье! Но ведь вишня – универсальная ягода и годится не только для джема. Из нее можно сделать начинку для разнообразных пирогов, компот, кисель и даже соус для блюд из мяса. Мы предлагаем вам подборку несложных в приготовлении блюд из спелой ароматной вишни.

1. Вишневый соус к мясу

Ингредиенты:

  1. вишня - 250 г;
  2. сахар - 1 ст. л.;
  3. крахмал - 1 ст. л.;
  4. вода - 2 ст. л.;
  5. зелень (петрушка или кинза) - 3-4 веточки;
  6. коньяк - 2 ч. л.;
  7. соль, черный перец - по вкусу.

Очищенную от косточек вишню выложите на сковороду, добавьте сахар и, разминая вилкой, доведите на медленном огне до кипения. Тушите 5-10 минут.

Крахмал растворите в холодной воде, влейте коньяк. Получившуюся смесь вылейте в вишню, добавьте порубленную зелень, перемешайте и через минуту снимите с огня.

Охладите и подавайте с мясом.

2. Куриный салат с вишней

Ингредиенты:

  1. вишня без косточек - 200 г;
  2. филе куриной грудки - 700 г;
  3. салат листовой - 2-3 пучка;
  4. зеленый лук - несколько перьев;
  5. мята - 2-3 веточки;
  6. сахар - 1 ст. л.

Для соуса:

  1. сметана - 1 стакан;
  2. мед жидкий - 2 ч. л.;
  3. лимонный сок - 1 ст. л.;
  4. горчица - 1 ч. л.;
  5. соль, черный перец - по вкусу.

Куриные грудки отварите в небольшом количестве подсоленной воды до готовности. Филе охладите, нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками.

Вишню выложите в сотейник, посыпьте сахаром и тушите на среднем огне 5-7 минут. Откиньте ягоды на дуршлаг, образовавшийся сок не понадобится.

Салат промойте, стряхните воду и порвите руками. Зеленый лук тонко нарежьте. Мяту промойте, обсушите и отделите листочки (веточки не понадобятся).

Выложите на блюдо слой салата, затем ломтики курицы и вишню, посыпьте зеленым луком.

Приготовьте соус, смешав сметану, мед, лимонный сок и горчицу, посолите и поперчите по вкусу, слегка взбейте.

Полейте сверху салат приготовленным соусом, украсьте листочками мяты и подавайте к столу.

3. Вареники с вишней

Ингредиенты:

  1. вишня - 300 г;
  2. сахар - 150 г;
  3. мука - 350-400 г;
  4. яйцо - 1 шт.;
  5. вода - 100 мл;
  6. соль - 1/4 ч. л.;
  7. сметана – для подачи.

Замесите крутое тесто из воды, соли, яйца и муки. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут отдохнуть.

Рабочую поверхность посыпьте мукой. Затем раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм и вырежьте кружочки с помощью стакана.

На середину каждого кружочка положите 4-5 вишен, посыпьте их сахаром и тщательно соедините края теста.

Готовые вареники опустите в кипящую воду и варите на среднем огне 5-10 минут. Достаньте вареники при помощи шумовки и подавайте со сметаной.

4. Кольцевой пирог с вишней

Ингредиенты:

  1. вишня без косточек - 500 г;
  2. сливочное масло - 300 г;
  3. сахар - 150 г;
  4. мука - 6 ст.;
  5. кефир - 0,5 л;
  6. сода - 0,5 ч. л.

Все ингредиенты для приготовления теста возьмите холодные. Смешайте муку, соду и маргарин, перетрите руками, добавьте кефир и замесите тесто. Поставьте его на час в холодильник.

Раскатайте из теста прямоугольный пласт толщиной 4 мм. Чтобы тесто не прилипало к скалке, посыпьте его немного мукой.

Затем нарежьте тесто полосками шириной 8-10 см.

На полоску из теста выложите вишни без косточек в ряд и посыпьте сахаром.

Защипните края теста вокруг вишни так, чтобы получились трубочки.

Круглую форму для запекания застелите пергаментом и выложите трубочки с вишней в форме спирали, соединяя концы трубочек. Выкладывать начинайте от центра, двигаясь к краю. Разогрейте духовку до 180 градусов и пеките пирог в течение 30 минут. Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой.

5. Кекс с вишней

Ингредиенты:

  1. вишня - 300 г;
  2. яйцо - 2 шт.;
  3. масло сливочное - 90 г;
  4. сахар - 120 г;
  5. мука - 130 г;
  6. разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;
  7. ванильный сахар - 10 г.

Вишню помойте, выньте косточки, выделившийся сок слейте.

Размягченное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром. Продолжая взбивать, добавьте яйца и смешанную с разрыхлителем муку.

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, выложите в нее тесто и разровняйте. Поверх теста выложите вишню, слегка вдавливая ее, присыпьте сверху сахаром, чтобы пирог получился сладким.

Выпекайте кекс 40-45 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

6. Вишневый пирог заливной

Ингредиенты:

  1. вишня без косточек - 400 г;
  2. масло сливочное - 100 г;
  3. мука - 200 г;
  4. желток яичный (для теста) - 1 шт.;
  5. яйцо (в заливку) - 2 шт.;
  6. сметана 25% - 250 г;
  7. сахарная пудра - 2/3 ст.;
  8. крахмал картофельный - 1 ст. л.;
  9. ванильный сахар - 2 ч. л.

Сливочное масло комнатной температуры смешайте с половиной нормы сахарной пудры и 1 ч. л. ванильного сахара, добавьте желток, затем постепенно добавьте муку и замесите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной 7-8 мм и уложите тесто в форму для выпечки. Наколите в нескольких местах вилкой и поместите на 10 минут в морозилку.

Затем поместите основу в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 мин.

Тем временем для заливки смешайте яйца, сметану, оставшуюся сахарную пудру, 1 ч. л. ванильного сахара и крахмал.

Достаньте основу из духовки, выложите на нее вишню и равномерно распределите заливку. Выпекайте при температуре 160-170 градусов 35-45 мин. Когда начинка полностью загустеет, пирог готов. После этого необходимо полностью остудить пирог и убрать его в холодильник минимум на час. После таких манипуляций начинка полностью схватится, уплотнится и не будет крошиться при нарезке.

7. Пьяная вишня в шоколаде

Ингредиенты:

  1. вишня крупная - 20 шт.;
  2. шоколад - 100 г;
  3. коньяк - 100-150 мл.

Вишни осторожно помойте, стараясь не повредить "хвостики". Выложите на полотенце и обсушите. Сложите в банку или другую подходящую тару и залейте коньяком. Уберите в холодильник на 12 часов.

Шоколад растопите на водяной бане. На зубочистку аккуратно наколите вишню, опустите в шоколад и выложите на тарелку, застеленную пищевой пленкой. Уберите вишни в холодильник на 30 минут. Повторите процедуру, пока не получится желаемая толщина шоколадной глазури. Можно ограничиться только одним слоем.

8. Вишневое желе

Ингредиенты:

  1. вишня - 300 г;
  2. желатин быстрорастворимый - 20 г;
  3. сахар - 150 г;
  4. вода - 500 мл.

Замочите желатин в 100 мл холодной воды и оставьте для набухания на 30 минут.

Вскипятите оставшуюся воду, добавьте сахар и вишню без косточек. Варите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня.

При помощи шумовки извлеките из компота ягоды и разложите их по стеклянным формочкам.

В компот добавьте разбухший желатин, хорошо размешайте и дайте постоять 5-10 минут.

Через ситечко залейте получившимся сиропом ягоды, остудите до комнатной температуры. После этого вишневое желе можно отправить в холодильник до полного застывания (примерно на 2 часа).

9. Вишневый смузи

Ингредиенты:

  1. вишня без косточек - 1 ст.;
  2. молоко 1% - 100 мл;
  3. йогурт - 100 мл;
  4. сахар - 1 ст. л.

Смешайте ингредиенты в блендере до однородного состояния. Подавайте в охлажденном виде.

10. Вишневый фруктовый лед

Ингредиенты:

  1. вишня без косточек - 250 г;
  2. вода - 500 мл;
  3. сахар - 100 г;
  4. желатин быстрорастворимый - 5 г;
  5. лимонный сок - 1-2 ст. л.

Замочите желатин в 5 ст. л. холодной воды на 30 минут. Вишню измельчите в блендере до состояния пюре.

Оставшуюся воду вскипятите, всыпьте сахар и кипятите до полного его растворения. Снимите сироп с плиты и добавьте набухший желатин. Тщательно перемешайте. Добавьте вишневое пюре, перемешайте, дайте постоять 5-10 минут и профильтруйте через сито или марлю.

Когда смесь остынет до комнатной температуры, добавьте лимонный сок, перемешайте и разлейте в специальные формочки для мороженого (можно использовать одноразовые бумажные стаканы со вставленными в середину кофейными ложечками). Уберите в морозильник на 2-3 часа (до полного замерзания).

Длительное хранение фруктового льда в морозильной камере делает лед слишком твердым, поэтому готовить его нужно непосредственно перед употреблением.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами