10 простых блюд из куриного филе

Куриное филе готовится очень просто и быстро, при этом оно прекрасно сочетается с другими продуктами. Блюда из куриных грудок крайне разнообразны: их варят, жарят, тушат, запекают, панируют, фаршируют... "ВБ" предлагает вам подборку простых блюд из куриного филе, подходящих как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.

1. Куриный шашлык в духовке

  1. куриное филе – 1 кг,
  2. лимон – 1 шт.,
  3. оливковое масло - 4 ст. л.,
  4. перец чили – 1 шт.,
  5. зелень – по вкусу,
  6. соль – по вкусу.

Нарежьте филе на кубики со стороной 3 см. Добавьте сок и цедру лимона, натертого на мелкой терке, оливковое масло, измельченный перец чили и зелень. Хорошо все перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут.

После того как мясо промаринуется, необходимо нанизать кусочки на деревянные шпажки, посолить, уложить шашлычки на решетку и запечь в духовке в течение 12-15 минут при температуре 180 градусов.

2. Рубленые куриные котлеты "Нежные"

Ингредиенты:

  1. куриное филе (грудка) – 500 г,
  2. яйцо – 1 шт.,
  3. майонез – 3 ст. л.,
  4. крахмал – 3 ст. л.,
  5. соль, перец – по вкусу,
  6. растительное масло – для жарки.

Нарежьте куриное филе кубиками со стороной 1-1,5 см. Добавьте майонез, хорошо перемешайте и уберите мясо в холодильник для маринования на 2-3 часа.

Соедините филе с яйцом и крахмалом. Добавьте специи и перемешайте. Можно также добавить в котлетную массу рубленую зелень.

Обжарьте, как оладьи, с обеих сторон на сковороде с разогретым растительным маслом.

3. Куриный стейк

Ингредиенты:

  1. куриное филе (грудка) – 1 шт.,
  2. сливочное масло – для жарки,
  3. соль, перец – по вкусу.

Разрежьте филе вдоль на кусочки, толщиной не более сантиметра. Обсушите. Обжарьте в разогретом сливочном масле до румяности сначала с одной стороны, затем приправьте и обжарьте вторую сторону стейка до готовности.

4. Курица "в ажуре"

Ингредиенты:

  1. куриное филе (грудка) – 1 шт.,
  2. картофель – 5 шт.,
  3. яйцо – 1 шт.,
  4. сыр – 80 г,
  5. мука – 3 ст. л.,
  6. петрушка – 4-5 веточек,
  7. соль, перец – по вкусу,
  8. растительное масло – для жарки.

Куриное филе тонко нарежьте и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Приправьте.

Сырой картофель измельчите на терке и отожмите от лишней жидкости. Добавьте яйцо, муку, приправьте и перемешайте.

Разогрейте в сковороде масло, выложите всю картофельную массу, распределите ее по дну при помощи лопатки и прижмите. Когда нижняя сторона поджарится, получившийся блин переверните. На одну половину выложите обжаренную курицу, посыпьте измельченным на терке сыром и рубленой петрушкой. Согните блин пополам, накрыв начинку.

Когда нижняя сторона "драника" поджарится, переверните его и обжарьте с другой стороны.

5. Паштет из куриного филе

Ингредиенты:

  1. куриное филе – 600 г,
  2. лук – 4 шт.,
  3. растительное масло – 50 мл,
  4. сливочное масло – 150 г,
  5. морковь – 1 шт.,
  6. ядра грецких орехов – 200 г,
  7. мускатный орех молотый – 1 г,
  8. соль, перец – по вкусу.

Куриное филе отварите вместе с морковью и одной целой очищенной луковицей до готовности.

Оставшийся сырой лук порежьте и обжарьте на растительном масле до легкой золотистости.

Измельчите блендером филе, отварные морковь и луковицу, орехи. Добавьте мускатный орех, соль, перец, предварительно размягченное сливочное масло, жареный лук вместе с растительным маслом и еще раз перемешайте до однородности. Для достижения желаемой консистенции паштета можно добавить несколько ложек куриного бульона.

6. Пастрома

Ингредиенты:

  1. куриное филе (грудка) – 2 шт.,
  2. паприка сладкая – 1 ст. л.,
  3. мускатный орех – 1/8 ч. л.,
  4. оливковое масло – 2 ст. л.,
  5. чеснок измельченный – 1 ч. л.,
  6. мед – 1 ч. л.,
  7. соль – по вкусу.

Куриную грудку замочите в рассоле из расчета 2 ч. л. соли на стакан воды и отставьте минимум на 3 часа.

Смешайте чеснок, масло, мед, мускатный орех и паприку. Филе плотно обвяжите шпагатом и обмажьте смесью пряностей. Запекайте грудку в духовке, разогретой до 250 градусов, 15-20 минут, затем выключите нагрев и оставьте до полного остывания духовки.

7. Ореховое куриное филе

Ингредиенты:

  1. куриное филе (грудка) – 4 шт.,
  2. арахис очищенный – 1 ст.,
  3. яйцо куриное – 2 шт.,
  4. соус соевый – 1 ст. л.,
  5. сухари панировочные – 1 ст.,
  6. мука – 1/2 ст.,
  7. соль – по вкусу,
  8. растительное масло – для жарки.

Для панировки вам понадобятся три глубокие тарелки.

В первой при помощи венчика взбейте яйца с добавлением соевого соуса.

Арахис обжарьте на сухой сковороде, очистите от шкурки, посолите и измельчите в блендере (можно взять готовый соленый арахис). Добавьте к орехам панировочные сухари, тщательно перемешайте и пересыпьте панировку во вторую тарелку.

В третью тарелку насыпьте муку.

Куриные грудки вымойте, обсушите, нарежьте на порционные кусочки и запанируйте каждый из них. Для этого сначала обваляете филе в муке, затем опустите в яичную смесь, и в последнюю очередь в панировочные сухари с орехами.

Обжарьте подготовленные кусочки курицы в разогретом растительном масле по 5-6 минут с каждой стороны. Готовое филе сложите на решетку, чтобы удалить излишки масла.

8. Куриное филе "Песто"

Ингредиенты:

  1. куриное филе (грудка) – 4 шт.,
  2. бекон – 4 ломтика,
  3. ядра кедровых орехов – 2-3 ст. л.,
  4. базилик – 1 пучок,
  5. чеснок – 2 зуб.,
  6. тертый сыр – 1 ст. л.,
  7. сливочное масло – 30 г,
  8. растительное масло – 2 ст. л.,
  9. соль, перец – по вкусу.

Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде. При помощи блендера сначала смешайте орехи, базилик, чеснок и соль. Затем добавьте сыр и сливочное масло.

Куриные грудки вымойте, обсушите и сделайте надрезы в виде кармашков. Поперчите и нафаршируйте филе подготовленной начинкой. Каждую куриную грудку оберните ломтиком бекона и уберите на 30 минут в морозилку.

Затем обжарьте филе в растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны до румяности бекона.

9. Куриное филе с ананасами

Ингредиенты:

  1. куриное филе (грудка) – 6 шт.,
  2. ананас (консервированный, без сахара) ‒ 1 банка,
  3. сыр ‒ 200 г,
  4. майонез ‒ 100 г,
  5. соль, перец ‒ по вкусу.

Куриные грудки вымойте, обсушите, порежьте на порционные кусочки и уложите в смазанную форму для запекания, приправьте. Сверху выложите ананас. Посыпьте сыром, измельченным на терке. Верх блюда смажьте тонким слоем майонеза. Запекайте в разогретой до 180 градусах духовке 30‒35 минут.

10. Куриное филе в лимонном соусе

Ингредиенты:

  1. куриное филе (грудка) – 4 шт.,
  2. вино белое – 1/2 ст.,
  3. лимон – 2 шт.,
  4. чеснок – 4 зуб.,
  5. сушеный тимьян, орегано – 1 ч. л.,
  6. соль, перец – по вкусу,
  7. оливковое масло – 50 мл.

Обжарьте измельченный чеснок в разогретом оливковом масле. Снимите с огня и добавьте цедру двух лимонов, сок одного лимона, орегано, тимьян и вино. Приправьте, перемешайте и вылейте в форму для запекания. Сверху уложите куриное филе, полейте соусом, добавьте оставшийся лимон, порезанный дольками, веточки тимьяна (факультативно) и отправьте на 30-40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Во время приготовления периодически поливайте филе соусом.



Комментарии:
#1 Artur Dolukhanyan
2016-10-31 00:49:42 / 0 / -

Почитав вашу статью,я действительно понял,что можно приготовить множество простейших блюд с курицы,минимум 10!И это не может не радовать.Так как я фанат курицы еще с самого детства.Если и покупаю курицу,то много и обязательно оптом.Беру у надежного оптового поставщика Истрапродукт и остаюсь доволен качеством и ценой за курицу.Компания работает уже 13 лет(с 2003 года) и у них есть все документы качества и гарантии,поэтому не вижу преград,чтобы не покупать у них.Раньше покупал у Приосколье,но последнее время качество их продукции упало,поэтому собственно покупаю у Истрапродукт http://www.meatprod.ru/.

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами