10 простых рецептов с макаронами

Макароны - уникальный продукт, они очень питательны и в то же время паста с правильно приготовленным соусом может употребляться даже людьми, сидящими на диете. Макароны прекрасно сочетаются как с овощами, так и с мясом и рыбой. Поэтому в арсенале любой хозяйки обязательно найдется блюдо на основе пасты. Мы предлагаем вам разнообразить ваше меню простыми блюдами с макаронами.

1. Макароны пенне с томатным соусом

Ингредиенты:

  1. макароны пенне ("трубочки") - 250 г,
  2. помидоры - 6 шт.,
  3. базилик - 5-6 веточек,
  4. итальянские травы сушеные - 1 ч. л.,
  5. оливковое масло - 120 г,
  6. пармезан - для посыпки,
  7. соль - по вкусу.

В миску сложите помидоры, предварительно надрезав их кожицу крест-накрест, залейте кипятком и отставьте на 5 минут. Затем снимите с помидоров кожицу и нарежьте их мелкими кубиками.

Вскипятите в двухлитровой кастрюле воду, посолите, добавьте 20 г оливкового масла, всыпьте макароны и варите их в соответствии с указаниями на этикетке (около 10 минут). Когда макароны будут готовы, слейте воду.

В сотейнике разогрейте 100 г оливкового масла, добавьте нарезанные помидоры, приправьте смесью итальянских трав и солью. Тщательно перемешайте, убавьте огонь, накройте сотейник крышкой и оставьте тушиться. Примерно через 5 минут добавьте в соус нарезанный базилик, перемешайте и оставьте тушиться еще на 5 минут.

Сервируйте блюдо: выложите на тарелки макароны, сверху полейте соусом и посыпьте натертым пармезаном.

Также можно смешать макароны с соусом прямо в сотейнике и подогреть немного вместе.

2. Фетучини со сливочным соусом альфредо

Ингредиенты:

  1. макароны фетучини - 400 г,
  2. сливки жирностью 20-30% - 300 мл,
  3. сливочное масло - 20 г,
  4. сыр пармезан - 80 г,
  5. соль, перец - по вкусу.

Отварите макароны до состояния аль денте и слейте воду.

В глубокой кастрюле вскипятите сливки, добавьте сливочное масло, приправьте. Затем всыпьте измельченный на терке сыр, тщательно размешайте, добавьте горячие макароны, еще раз перемешайте и сразу же подавайте к столу.

3. Паста карбонара (с беконом)

Ингредиенты:

  1. макароны фетучини - 200-300 г,
  2. бекон - 100 г,
  3. желтки - 3-4 шт,
  4. сливки 20-30% - 100 мл,
  5. тертый сыр пармезан - 50 г,
  6. чеснок - 1 зуб.,
  7. базилик - для подачи,
  8. соль, перец - по вкусу.

В сотейнике обжарьте на среднем огне нарезанный мелкими кубиками бекон в течение 2 минут. Затем добавьте измельченный чеснок, обжарьте еще 2 минуты и снимите сотейник с огня.

В миске соедините яичные желтки, сливки, тертый пармезан, соль и перец, тщательно перемешайте.

Фетучини отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния аль денте, слейте воду и добавьте в кастрюлю к макаронам сначала обжаренный бекон, а затем сливочный соус. Быстро перемешайте (от жара пасты желтки в соусе дойдут до готовности) и сразу же подавайте.

4. Спагетти а-ля болоньез

Ингредиенты:

  1. спагетти - 300 г,
  2. фарш мясной - 450 г,
  3. помидоры - 700 г,
  4. лук - 1 шт.,
  5. чеснок - 5 зуб.,
  6. оливковое масло - 2 ст. л.,
  7. базилик, петрушка - 3-4 веточки,
  8. сыр пармезан - для подачи,
  9. соль, перец - по вкусу.

Лук нарежьте соломкой, чеснок - дольками и обжарьте их в разогретом оливковом масле в течение 3 минут. Затем добавьте фарш, соль, перец и обжаривайте все вместе до золотистого цвета. Добавьте порезанные мелкими кубиками помидоры (без кожицы), измельченные базилик и петрушку и потушите еще несколько минут, пока соус не загустеет.

Тем временем отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду.

Сервируйте блюдо: выложите на тарелки спагетти, сверху полейте соусом и посыпьте натертым пармезаном.

5. Макароны с соусом песто

Ингредиенты:

  1. макароны фузилли ("спирали") - 400 г,
  2. базилик - 7-8 веточек,
  3. ядра кедровых орехов - 3 ст. л.,
  4. тертый сыр пармезан - 100 г,
  5. оливковое масло - 100 мл,
  6. чеснок - 2 зуб.,
  7. соль, перец - по вкусу.

Чеснок, орехи и базилик измельчите блендером до однородной массы. Добавьте масло, еще раз перемешайте. Затем добавьте пармезан, соль, перец и снова перемешайте до однородного состояния.

Отварите фузилли до готовности, слейте воду, добавьте подготовленный соус песто и перемешайте. Подавайте горячими.

6. Паста с фрикадельками

Ингредиенты:

  1. спагетти - 400 г,
  2. фарш мясной - 500 г,
  3. белый хлеб - 1 кусок,
  4. молоко - 50 мл,
  5. помидоры - 5-6 шт.,
  6. лук - 2 шт.,
  7. чеснок - 1 зуб.,
  8. растительное масло - 4 ст. л.,
  9. соль, черный перец, итальянские травы - по вкусу.

Хлеб замочите в молоке, предварительно срезав корку.

Добавьте в фарш 1 шт. измельченного лука, хлеб с молоком, приправьте и хорошо перемешайте. Из полученного фарша сформируйте фрикадельки и обжарьте их на сковороде в 2 ст. л. растительного масла на среднем огне до румяности.

Оставшееся растительное масло разогрейте в сотейнике, добавьте измельченную луковицу и мелко порезанный чеснок, пассеруйте до прозрачности. Затем добавьте в сотейник порезанные кубиками помидоры (без кожицы) и тушите еще 5-7 минут. Приправьте соус, перемешайте и добавьте в него обжаренные фрикадельки. Тушите все вместе еще 10-12 минут.

Тем временем отварите спагетти до готовности и слейте воду. Разложите макароны по порционным тарелкам, сверху выложите фрикадельки с соусом.

7. Суп-паста с курицей и грибами

Ингредиенты:

  1. макароны фузилли - 300 г,
  2. куриная грудка - 300 г,
  3. шампиньоны - 300 г,
  4. морковь – 2 шт.,
  5. чеснок – 2 зуб.,
  6. оливковое масло – 2-3 ст. л.,
  7. зеленый лук, петрушка, кинза – по вкусу,
  8. соль, перец – по вкусу.

Куриную грудку промойте, порежьте крупными кубиками, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой и убавьте огонь.

Тем временем на сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный дольками чеснок, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы и морковь, немного их обжарьте. Выложите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном и варите до готовности курицы.

Тем временем отварите пасту до состояния аль денте, слейте воду.

Сервируйте суп-пасту: положите фузилли в глубокую тарелку, залейте бульоном из куриной грудки, грибов и овощей, добавьте мелко нарезанную петрушку и кинзу.

8. Паста с лососем в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

  1. спагетти - 200 г,
  2. филе лосося (семги) - 2 шт.,
  3. сухое белое вино - 100 г,
  4. лук - 1 шт.,
  5. сливки - 100 мл,
  6. апельсин - 1 шт.,
  7. оливковое масло - 2-3 ст. л.,
  8. сливочное масло - 20 г,
  9. соль, черный перец, итальянские травы - по вкусу.

Филе рыбы приправьте солью, перцем и сухими травами. Оставьте для маринования на 15 минут.

Затем слегка обжарьте лосося в небольшом количестве оливкового масла с обеих сторон, переложите на тарелку и отставьте в сторону.

В сковороду, на которой жарился лосось, добавьте сливочное масло и измельченный лук, пассеруйте его до прозрачности. Добавьте травы, вино и готовьте соус, пока его объем не уменьшится вдвое. Затем добавьте сок апельсина, через две минуты уменьшите огонь, влейте сливки и положите в соус филе лосося. Держите на маленьком огне 5-10 минут.

Тем временем отварите пасту до готовности.

Сервируйте блюдо: выложите на тарелки спагетти, полейте их соусом, а сверху положите кусочек рыбы.

9. Ракушки с овощами

Ингредиенты:

  1. макароны конкильетте ("ракушки") - 400 г,
  2. сыр моцарелла - 100 г,
  3. сыра пармезан - 50 г,
  4. оливковое масло - 2 ст. л.,
  5. лук - 1 шт.,
  6. чеснок - 2 зуб.,
  7. помидоры черри - 10-12 шт.,
  8. болгарский перец - 1 шт.,
  9. базилик - 5-6 веточек,
  10. шпинат - 1 пучок,
  11. соль, паприка, черный перец, перец чили - по вкусу.

В сотейнике разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, добавьте измельченные чеснок и лук. Жарьте до мягкости овощей (около 4 минут). Затем добавьте помидоры черри, нарезанные половинками или четвертинками, болгарский перец, нарезанный кубиками, измельченный базилик, паприку, перец чили, щепотку соли. Жарьте смесь на среднем огне в течение 5-6 минут, периодически помешивая. Затем добавьте оставшуюся ложку оливкового масла и измельченный шпинат. Готовьте, пока шпинат не размягчится, затем добавьте моцареллу, нарезанную кубиками, и уменьшите огонь до минимума.

Отварите макароны до готовности и добавьте их к соусу, приправьте черным перцем и солью, перемешайте и снимите с огня.

Подавайте немедленно, посыпав сверху тертым пармезаном.

10. Паста с курицей и овощами

Ингредиенты:

  1. макароны пенне - 400 г,
  2. куриная грудка - 300 г,
  3. морковь - 1 шт.,
  4. брокколи - 300 г,
  5. зеленый горошек консервированный - 0,5-1 банка,
  6. сливки 20-30% - 200 г,
  7. сыр пармезан - 80 г,
  8. сливочное масло - 20 г,
  9. чеснок - 2 зуб.,
  10. оливковое масло - 1-2 ст. л.,
  11. лимон - 0,5 шт.,
  12. сушеные специи (орегано, базилик, майоран), соль, перец - по вкусу.

Куриную грудку порежьте на небольшие кусочки, добавьте соль, перец, сухие травы, лимонный сок и оставьте мариноваться на 15 минут.

В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте куриную грудку, жарьте, помешивая 5-7 минут. Затем добавьте к курице брокколи, разделенную на соцветия, морковь, нарезанную соломкой, и зеленый горошек (без жидкости). Обжаривайте, помешивая 3-4 минуты.

Приготовьте сливочный соус альфредо (см. рецепт №2), добавьте его к курице и потомите 1-2 минуты.

Макароны отварите до готовности, слейте воду и добавьте соус, тщательно перемешайте и немедленно подавайте.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами