Где дешевле? Сыр

В рубрике "Где дешевле" "ВБ" продолжает сравнивать цены на различные товары в самых популярных торговых точках города.

В прошлом обзоре мы выяснили, что по самой низкой цене шампунь для волос можно приобрести на Ошском рынке, а тем, кто опасается подделки, стоит обратить внимание на акционные марки шампуня в супермаркетах.

Сегодня мы расскажем, где выгоднее приобретать сыр твердых (полутвердых) сортов и на что обратить внимание перед покупкой.

При ближайшем рассмотрении

Полезные свойства сыра известны уже на протяжении 70 столетий. И сегодня этот замечательный продукт присутствует на кухне практически каждого человека. Для того чтобы сыр действительно приносил пользу и удовольствие, при его выборе важно обратить внимание на несколько основных параметров.

1. Цвет

Качественный свежий сыр обладает достаточно выраженным, насыщенным цветом - кремовым, желтым или их оттенками. Белый цвет сыра может свидетельствовать о повышенном содержании соли. Также цвет сыра зависит от сорта - чем тверже сыр, тем более насыщенный желтый цвет он имеет. Сыр с пониженным содержанием жира выглядит "бледнее". Если же цвет сыра ярко-оранжевый или ярко-желтый, то, скорее всего, в него добавили краситель. Также стоит обратить внимание на однородность цвета.

2. Консистенция

Хороший полутвердый сыр не должен быть слишком мягким и "резиновым" на ощупь. Он должен обладать пластичностью – тонкий ломтик сыра легко сгибается. Если сыр крошится, значит, была нарушена технология производства или он подвергался заморозке, что отрицательно сказывается на качестве.

3. Внешний вид

На корочке сыра и его разрезе не должно быть трещин. Структура качественного сыра - однородная, глазки должны быть идеальной формы. Если рисунок на срезе неравномерный, с крупными глазками в середине и мелкими у корки, значит, сыр сделан из молока низкого качества. Для большинства полутвердых сыров действует правило: чем больше дырочек и чем больше их размер, тем дольше сыр выдерживался и тем более интересен и примечателен его вкус. Влажность либо наличие капель на поверхности сыра говорит о том, что в его составе содержится растительный жир.

4. Вкус и запах

Горький вкус сыр может приобретать при слишком низкой температуре созревания или применении некачественного молока. Если же сыр только слегка горчит, это может говорить о том, что при его изготовлении использовался синтезированный, а не натуральный сычужный фермент. Полутвердый сыр не должен скрипеть на зубах.

Сыр не должен пахнуть дрожжами, гнилью, молочной кислотой или аммиаком.

5. Упаковка

Нарезанный на куски сыр лучше всего приобретать в заводских вакуумных упаковках, которые гарантируют свежесть и сохранность продукта. Кроме того, на этикетке должен быть указан состав сыра, дата изготовления, срок годности, условия хранения и адрес производителя.

На любой вкус

В мире зарегистрировано огромное количество наименований сыров, но за всем этим многообразием стоит приблизительно 25 видов сыра. По способу выработки сыры подразделяются на плавленые, твердые (в некоторых классификациях - полутвердые), мягкие, рассольные и сыры с плесенью. Также сыры подразделяются по жирности (сыр бывает даже с 0% жира). Рассмотреть в пределах одного обзора все это разнообразие практически невозможно, поэтому мы ограничились только твердыми (полутвердыми) сортами жирностью 45-50%.

За сыром - в магазин

Определиться с местом покупки сыра - дело нелегкое. Вероятнее всего, в связи с резким ростом курса доллара цены на рынке на один и тот же сорт сыра разнятся на десятки сомов. Поэтому на Ошском и Орто-Сайском рынках можно купить сыр по цене заметно ниже, чем в магазинах, но далеко не у всех торговцев. Для получения выгоды придется потратить время на поиски. К тому же возникает вопрос с условиями хранения сыра, на рынке они не всегда соблюдаются. Также в маркетах гораздо больше ассортимент сыра, развешенного и упакованного в заводских условиях, что сильно снижает вероятность покупки испорченного продукта.



Читайте также
Где дешевле? Творог

Где дешевле? Творог

Где дешевле? Сгущенное молоко

Где дешевле? Сгущенное молоко

Где дешевле? Сметана

Где дешевле? Сметана

Где дешевле? Гречневая крупа

Где дешевле? Гречневая крупа

Продукты на подоконнике, или Вторая жизнь кочерыжек

Продукты на подоконнике, или Вторая жизнь кочерыжек

Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами