Где дешевле? Сметана

В рубрике "Где дешевле" "ВБ" продолжает сравнивать цены на различные товары в самых популярных торговых точках города.

В прошлом обзоре мы выяснили, что творог по самой низкой цене продается на Ошском рынке, там же представлен самый большой ассортимент домашнего развесного творога.

Сегодня мы расскажем, где выгоднее приобретать сметану и на что обратить внимание перед покупкой.

При ближайшем рассмотрении

Сметана – это молочнокислый продукт, название которого происходит от слова "сметать". Раньше сметану готовили очень простым способом: цельное коровье молоко ставили скисать, а через 2-3 дня снимали (иначе говоря, сметали) верхний слой, а потом ставили сметану в холодное место на дозревание. Сегодня же для ее приготовления используют сливки жирностью не менее 32%. Их охлаждают, пастеризуют и добавляют к ним закваску с живыми бактериями. Чтобы сметана получилась густой, нежной, не кислой, сливки должны быть свежими, полученными из цельного молока.

Натуральная сметана - очень капризный продукт, к тому же скоропортящийся. Именно поэтому производители стремятся упростить и ускорить технологический процесс, продлить срок годности продукта и уменьшить себестоимость. Вместо сливок используется сухое молоко, пальмовое масло или соевый белок. Для уплотнения сквашенного продукта добавляют крахмал, каррагинан и другие загустители, для сохранности – консерванты. Таким образом получается не сметана, а так называемый сметанный продукт.

Надпись на упаковке "100 % натуральная" - ни к чему не обязывает производителя, ведь подобные фразы не регламентируются законом.

Идеальная сметана

Цвет должен быть белый с легким кремовым оттенком, равномерным по всей массе.

Консистенция – однородная, без комков и мелких крупинок. Поверхность хорошего продукта должна быть абсолютно гладкой, глянцевой и блестящей. Если сметана блеклая, матовая - значит, скорее всего, в нее добавлены загустители. Сметана с низкой жирностью должна быть достаточно жидкой.

Вкус у натуральной сметаны чистый кисломолочный. Резкая кислинка говорит о том, что продукт начинает портиться. Качественная сметана не должна быть безвкусной или сладкой (свидетельство добавления сахара).

В составе должно быть только два ингредиента: сливки и закваска. Добавка любых иных компонентов, даже просто молока, а тем более сухого, делает ее менее качественной.

Срок годности - не более 14 дней, в противном случае в продукт добавлены консерванты.

Упаковка должна быть герметичной, изготовленной из качественного, жесткого пластика и не иметь трещин.

Существует очень простой способ определить натуральность сметаны в домашних условиях. Добавьте чайную ложку сметаны в стакан горячей воды, если она равномерно растворяется в воде - все в порядке. Если же появляются белые крупицы или сгустки, то это уже сметана с примесями.

Что на прилавках

Жирность сметаны варьируется от 10 до 58%. По этому критерию ее разделяют на следующие виды: нежирную (10-14%), маложирную (15-19%), классическую (20-34%), жирную (35-48%) и высокожирную (50-58%). На бишкекских прилавках подавляющее большинство торговых марок представлены сметаной жирностью 15 и 20 процентов. В сравнительную таблицу включены только самые распространенные виды сметаны.

Кроме торговых точек, традиционно участвующих в нашем обзоре, мы узнали цены в фирменных магазинах производителей сметаны:

  1. ТД "Куликовский": "Семейные традиции" 15% 180 г - 48 сомов, 300 г - 64 сома;
  2. "Вимм-Билль-Данн" (Pepsi Co): "Веселый молочник" 15% 180 г - 40 сомов, 380 г - 57 сомов; 20% 180 г - 45 сомов, 380 г - 75 сомов; "Домик в деревне" 20% 180 г - 53 сома, 380 г - 95 сомов;
  3. "Риха": 15% 190 г - 35 сомов, 400 г - 65 сомов; 20% 190 г - 42 сома, 400 г - 75 сомов.

На рынке дешевле

В Бишкеке сметану как промышленного производства, так и домашнюю по самой низкой цене можно приобрести на Ошском рынке (торговая площадка "Берекет"), но при этом обязательно нужно обратить внимание на срок годности и условия хранения этого скоропортящегося продукта. Стоит также учесть, что при замораживании сметаны ее качество резко ухудшается, поэтому при минусовой температуре воздуха не стоит покупать на рынке продукт, хранящийся вне холодильных камер.



Комментарии:

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами