10 простых блюд из курицы

Приготовить курицу несложно и не займет много времени. Ее можно запечь целиком, пожарить, потушить. Все эти блюда очень вкусны и достойны присутствия на праздничном столе. К тому же курица менее калорийна, чем другие виды мяса и подходит для разнообразных диет. Предлагаем вам подборку десяти простых блюд, приготовленных из одной целой курицы.

1. Курица в банке

Ингредиенты:

  1. курица целая - 1 шт.,
  2. лавровый лист - 4 шт.,
  3. лук - 1-2 шт.,
  4. черный перец горошком - 10 шт.,
  5. соль - по вкусу.

Курицу помойте и порежьте на порционные куски, каждый из них посолите. Уложите курицу в литровую банку как можно плотнее, перемежая с лавровым листом, перцем и порезанным полукольцами луком. Накройте банку стеклянной или металлической крышкой (для консервации) без резинки и поставьте ее в холодную духовку. Затем включите нагрев до 180 градусов и готовьте примерно полтора часа.

Подавайте с любым гарниром.

Рецепты приготовления простых блюд из куриного филе можно посмотреть здесь.

2. Курица на соли

Ингредиенты:

  1. курица целая - 1 шт.,
  2. соль - количество должно быть таким, чтобы при всыпании в форму слой соли был не менее 1 см.

Также потребуется фольга.

Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Форму застелите фольгой, всыпьте на дно соль, разровняйте. Уложите курицу на соль грудкой вверх. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полтора часа. Определить готовность курицы можно по образовавшейся сверху розовато-золотистой корочке. Следует проявить осторожность при перекладывании курицы на сервировочное блюдо, так как может вытечь образовавшийся внутри горячий бульон.

Здесь вы найдете рецепт приготовления "сациви" из вчерашней курицы.

3. Курица с яблоками

Ингредиенты:

  1. курица целая - 1 шт.,
  2. яблоки - 4-6 шт.,
  3. горчица - 1 ч. л.,
  4. мёд - 1 ст. л.,
  5. масло растительное - 1 ч. л. + 1 ст. л. для смазывания противня,
  6. соевый соус - 2 ст. л.,
  7. соль, перец, сухие ароматные травы - по вкусу.

Также потребуется фольга.

Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. В небольшой чашке смешайте горчицу, мёд, масло, соевый соус (по желанию) и специи.

Полученным маринадом обмажьте курицу со всех сторон и оставьте на 30-40 минут.

Тем временем нарежьте яблоки дольками, предварительно удалив сердцевину. Затем нафаршируйте куриную тушку подготовленными яблоками, соедините края при помощи зубочисток (так яблочный сок сохранится внутри курицы).

Противень застелите фольгой, смажьте маслом и уложите курицу грудкой вверх. Вокруг разложите оставшиеся яблоки.

Запекайте курицу в духовке около 2 часов при температуре 180 градусов. Каждые полчаса поливайте ее сверху образовавшимся соусом. Мясо считается готовым, если при прокалывании зубочисткой, выделяется прозрачный сок.

Еще один вариант приготовления курицы с яблоками можно найти здесь.

4. Курица с апельсинами

Ингредиенты:

  1. курица целая - 1 шт.,
  2. апельсин - 2 шт.,
  3. чеснок - 4 зуб.,
  4. мёд - 2 ст. л.,
  5. соль, перец - по вкусу.

Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Соедините мёд, измельченный чеснок, соль и перец. Полученной смесью натрите тушку курицы снаружи и изнутри. Затем переложите курицу в форму для запекания. Апельсины хорошо вымойте, нарежьте крупными дольками и нафаршируйте ими курицу. При помощи кулинарной нити или кусочка фольги свяжите ножки курицы, это придаст красивую форму будущему блюду.

Запекайте курицу в духовке при 180 градусах около 2 часов.

Фирменное блюдо Салкынай Воиновой, хозяйки компании по организации событий Event Deluxе: курица в белом вине.

5. Курица на бутылке

Ингредиенты:

  1. курица целая (небольшая) - 1 шт.,
  2. лимон - 0,5 шт.,
  3. соль, перец, ароматные травы - по вкусу.

Также понадобится стеклянная бутылка.

Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Затем щедро обмажьте изнутри и снаружи смесью приправ.

Стеклянную бутылку (например, из-под пива) заполните на 2/3 теплой водой, туда же добавьте лимон, порезанный на дольки и немного ароматных трав. Тушку курицы насадите на бутылку и поставьте на противень в духовку нагретую до 50 градусов. Налейте в противень немного воды (чтобы стекающий с курицы жир не подгорал), после чего увеличьте нагрев до 200 градусов и запекайте до готовности (около часа). Готовую курицу достаньте из духовки, и оставьте при комнатной температуре на 10 минут, после чего снимите с бутылки, разрежьте на порционные кусочки и подавайте с запеченным или отварным картофелем.

6. Курица в кляре

Ингредиенты:

  1. курица целая - 1 шт.,
  2. соль, перец - по вкусу,
  3. масло растительное - для фритюра,
  4. мука - для панировки.

Для кляра:

  1. пиво светлое - 1 ст.,
  2. мука - 1 ст.,
  3. яйцо - 2 шт.;
  4. соль, перец - по вкусу.

Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем, порежьте на порционные кусочки, сложите в миску. Затем приправьте солью и перцем, добавьте немного растительного масла, перемешайте и оставьте мариноваться на 30-40 минут.

Смешайте все ингредиенты для кляра, он должен быть густоты сметаны (муки может потребоваться меньше или больше указанного количества).

В глубоком сотейнике разогрейте масло, каждый кусочек курицы сначала обваляйте в муке, затем опустите в кляр и следом в кипящее масло. Обжаривайте на среднем огне до образования румяной корочки. Готовые кусочки курицы выкладывайте на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Подавайте со свежими овощами.

7. Курица в остром томатном соусе

Ингредиенты:

  1. курица целая - 1 шт.,
  2. помидоры - 3 шт.,
  3. лук - 1 шт.,
  4. перец чили - 1 шт.,
  5. чеснок - 2-3 зуб.,
  6. куриный бульон - 1 ст.,
  7. оливковое масло - 1/3 ст.,
  8. уксус - 1 ст. л.,
  9. соль, перец - по вкусу.

В глубокой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, измельченный чеснок и уксус. Положите в маринад курицу, порезанную на небольшие порционные кусочки. Накройте и поставьте в холодильник на 6-8 часов или на ночь. Если маринад не полностью покрывает курицу, необходимо периодически помешивать курицу в маринаде.

На дно формы для запекания равномерно разложите измельченные помидоры (без кожицы), лук, порезанный полукольцами и перец чили, порезанный кружочками. Если вы предпочитаете менее острый соус, извлеките из перца семена. Сверху выложите курицу, залейте маринадом, добавьте бульон (или воду).

Запекайте курицу в духовке 15 минут при температуре 220 градусов, затем уменьшите нагрев до 180 градусов и готовьте блюдо в течение 20 минут. Затем на 5 минут включите функцию "гриль" для образования хрустящей корочки. Подавайте с любым гарниром.

Шоумен Этибар Гасанов раскрыл секрет приготовления курицы по-римски.

8. Курица, запеченная с картофелем

Ингредиенты:

  1. курица целая - 1 шт.,
  2. картофель - 5-6 шт.,
  3. лук - 1-2 шт.,
  4. чеснок - 2 зуб.,
  5. масло растительное - 4 ст. л.,
  6. соль, перец, ароматные травы - по вкусу.

Также понадобится пакет для запекания.

В небольшой миске смешайте масло с солью, перцем, травами и измельченным чесноком. Этим маринадом необходимо натереть курицу со всех сторон и оставить на 30-40 минут.

В пакет для запекания сложите картофель, нарезанный крупными дольками, сверху уложите курицу, а поверх нее - лук, нарезанный полукольцами. Завяжите пакет, сделайте в нем несколько проколов сверху, выложите пакет на противень предварительно смазанный растительным маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение полутора часов. Затем разрежьте пакет сверху, раскройте его и запекайте до румяной корочки еще 10-15 минут.

Как еще приготовить запеченную курицу с картофелем можно узнать тут.

9. Чахохбили из курицы

Ингредиенты:

  1. курица целая - 1 шт.,
  2. помидоры - 5-6 шт.,
  3. лук - 3-4 шт.,
  4. чеснок - 2 зуб.,
  5. масло растительное - 3-4 ст. л.,
  6. вода холодная - 100 мл,
  7. соль, перец, зелень - по вкусу.

В сотейнике разогрейте масло и обжарьте лук, порезанный полукольцами, до румяности на среднем огне. Затем добавьте к луку курицу, порезанную крупными кусочками и измельченный чеснок. Немного обжарьте и добавьте крупно порезанные помидоры. Приправьте, добавьте воду, накройте крышкой и тушите, периодически помешивая, до готовности курицы и загустения соуса. Снимите с плиты, добавьте порубленную зелень, дайте постоять 10 минут, после чего можно подавать.

10. Курица с лимоном

Ингредиенты:

  1. курица целая - 1 шт.,
  2. лимон - 2 шт.,
  3. лук - 1-2 шт.,
  4. чеснок - 1 целая головка,
  5. сухое белое вино - 100 мл,
  6. куриный бульон - 100 мл,
  7. мука - 1 ст. л.,
  8. масло оливковое - 4 ст. л.,
  9. соль, перец, зелень - по вкусу.

Лимон и чеснок порежьте на четвертинки, лук - полукольцами.

Курицу вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Обильно посолите и поперчить курицу изнутри и нафаршируйте ее двумя четвертинками лимона и чесноком. Смажьте курицу 2 оливковым маслом (2 ст. л.), посыпьте солью и перцем и уложите на противень. Свяжите ноги вместе кулинарной нитью.

В отдельной миске лук и оставшийся лимон смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой соли и 0,5 чайной ложки перца. Выложите подготовленный лимон и лук на противень вокруг курицы.

Запекайте курицу до готовности (около 1 часа и 15 минут) в духовке, разогретой до 200 градусов. Выложите курицу на блюдо и накройте фольгой.

Лимоны и лук переложите в сотейник, добавьте вино, бульон и муку. Постоянно помешивая доведите соус до кипения и варите, пока соус не загустеет.

Разрежьте курицу на порционные кусочки и подавайте с луково-лимонным соусом и любым гарниром.



Комментарии:
#1 Artur Dolukhanyan
2016-11-20 01:51:41 / 0 / -

Очень люблю курицу и блюда с нее,поэтому ваши рецепты как раз кстати.Считаю,что в приготовлении блюд с курицы,очень важно купить здоровую курицу,у продавца которого вы очень хорошо знаете и доверяете.Чтобы не попасться на удочку и не купить " настоящую химию".Сам покупаю все время у компании "Истрапродукт" и могу рекомендовать их.Они на рынке уже с 2003 года,доверять им можно.Если интересно,вот их сайт http://www.meatprod.ru/

На нашем сайте нельзя:
- нецензурно выражаться
- публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов
- угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить"
- публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания
- публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР
- публиковать комментарии в транслите
- выделять комментарии заглавным шрифтом
- публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием
- писать под одной новостью комментарии под разными никами